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日本料理 賛否両論:笠原将弘さんに、煮干し料理を教えて頂きました。
煮干しだしのだしがらの煮干しを無駄なく使います。

【材料】(2人分)

日本料理 賛否両論 【煮干しとキュウリの梅肉和え】キュウリ 1本
煮干し(水だし後) 50g
梅干し 2個
砂糖 小1
ゴマ油 小1
【作り方】

1.叩いたキュウリを一口大に切り、水だし後の煮干し、梅肉、砂糖、ゴマ油を加え、混ぜ合わせれば完成。

煮干しとキュウリの梅肉和えの食材の組み合わせのアイディアは、
煮干し(いわし)と梅干、きゅうりと梅干、それぞれ相性がいいので、3つの食材を組み合わせたのだそうです。

日本料理 賛否両論
住所:東京都渋谷区恵比寿2-14-4 大田ビル1F
電話:03-3440-5572
営業時間:18:00~25:00(LO 23:00)
料理はコース料理のみ 1人6300円~


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