夏野菜~トウモロコシ~

トウモロコシは、収穫と同時に鮮度が落ち始めます。
北海道では皮つきのままスーパーで売られていますが、その理由は皮つきのままだと中身の乾燥を防ぐからです。
中身が見えるよう皮を一部しか残さず剥いて“映える”ようにすると、みるみる干からびていくので、トウモロコシは意外と早く処理しなければなりません。



半分に切り、包丁で縦に実をはずしていきます。



トウモロコシ炊き込み御飯を作ります。
料理酒、塩に加え、実は芯も一緒に炊くと旨味が出ます。



今夜のメインは鰤カツです。
フリルレタスとトマトも南国市産です。
トウモロコシご飯に、もずくスープ、昨夜から仕込んだナスと大葉の出汁浸し、と夏らしいメニューになりました。



ああ、連休が終わる······ずっと天気が悪くて、あちこち局地的大雨······そして連休明けの火曜日から晴れるらしい。
なんか損した気分😢😢😢