ベトナム de 起業:ホーチミンでクッキングスクールを始めてみた!

経営コンサルタントからパティシエ見習いに。ベトナム・ホーチミンでStar Kitchenを創業。料理を通した「キラキラ輝く」ライフスタイルを提案するため日々奮闘中。料理のコンセプトは「ジャパニーズ・スタイリッシュモダン」。料理を通して日本文化を伝えることもミッションとしている。

2014年05月

シンチャオ、カックバン!あらしまです。

先日31歳になりました。

教えている写真


昨年は文字通り劇的な年でした!!

昨年の今頃はスタジオ工事が大幅に遅れて、業務用冷蔵庫、オーブン、そして大きな机を自分が住むワンルームに押し込んで準備を進めていました。スペースがなくベットの上で仕事をしていましたのもいまは懐かしい!!

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それから1年。苦労して完成したスタジオには多くのお客様にも恵まれています。毎日砂まみれになりながら、現場監督していたときにはいまのようなスタジオは想像すらできませんでした。

工事

スタジオ Before
スタジオ

スタジオ After 


 
また今年1月にオンラインショップでケーキ販売に関しても、目に留めてくださった方のおかげで現在ではファミリーマートで販売させていただいており、こちらも1つ大きな進歩です。

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ビジネスもメディアで認知され始めてたりと、少しずつ結果がでてきているように感じます。しかしまだまだ個人自身で取り上げることが多いので、ビジネス自体がつんと取り上げられるように結果を積み重ねていこうと思います。

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Saigon times
のカバーボーイ?として取り上げていただきました。
 
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これも周りで自分を支えてくれる家族、友人、そしてスタッフたちのおかげだとひとえに思うわけです。いつも助けていただき本当にありがとうございます。

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いつも支えてくれるかわいいスタッフたち

1年前に自分がどこまでいけるのか全く想像できませんでした。が、想像できないから面白い。

「なぜベトナムで?」「クッキングの経験あるの?」「いい材料や設備は手に入るの?」「まだベトナムはそこまで経済成長してない?」・・おそらくこのビジネスをはじめない理由ははじめる理由の100倍はあったはずです。でもまずはじめてみる。そしてそれに反応してくれるお客様、そして仲間の声を聞いて高速で改善しながら道を開いていく。

こんなときによく思い出されるのはアップル創業者、故スティーブ・ジョブスのこの言葉  

君たちの時間は限られている。だから自分以外の他の誰かの人生を生きて無駄にする暇なんかない。ドグマという罠に、絡め取られてはいけない。それは他の人たちの考え方が生んだ結果とともに生きていくということだからね。その他大勢の意見の雑音に自分の内なる声、心、直感を掻き消されないことです。自分の内なる声、心、直感というのは、どうしたわけか君が本当になりたいことが何か、もうとっくの昔に知っているんだ。だからそれ以外のことは全て、二の次でいい。

Stay Hungry Stay Foolish!!

今年も常識にとらわれずハングリーに楽しくやっていこうと思いますので、どうぞよろしくお願いします!
 

 

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