イタリア料理
2009年03月24日
夕方に少々気絶して寝てしまったものの、なんとか起きてます^m^
WBC、日本優勝しましたね〜〜〜
暗いニュースが多い中、なんだか久しぶりに明るいニュースでうれしくなっちゃいました
ではでは、今日のストラーダの☆本日のメニュー☆です！！
前菜<Antipasti>
パルマ産24ヵ月熟成生ハム ￥1400
本日の前菜盛り合わせ ￥1400
フルーツトマト丸ごとローストのブルスケッタ 2ヶ￥1000
ストラーダ特製・気まぐれサラダ ￥1100
鶏レバーペーストのクロスティーニ ￥600
グリル野菜のマリネ ￥600
トマトとモッツァレラチーズのサラダ ￥1000
イタリアチーズ盛り合わせ ￥1200
ガーリックトースト ￥500
パスタソース<Primi Piatti>
豚ミンチとエジプト豆のンドゥイヤソース ￥1250
フルーツトマトとモッツァレラチーズのトマトソース ￥1250
鶏ハラミとココロと新ゴボウトマトソース
￥1200
ベーコンとキノコのトマトクリームソース ￥1250
ペコリーノチーズとマスカルポーネチーズのクリームソース ￥1400
クルミのクリームソース ￥1300
スモークサーモンとほうれん草のクリームソース ￥1300
イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース ￥1500
ホタルイカと菜の花の白ワインソース・カラスミ風味 ￥1350
生ハムと彩り野菜の白ワインソース ￥1300
バジルのペースト・ジェノバ風 ￥1400
仔羊のラグー・赤ワインソース ￥1400
仔牛と豚と鶏のペーストを包んだトルテリーニ・セージバターソース ￥1400
パルメザンチーズのリゾット ￥1400
本日の自家製パスタ<Pasta Fresca del giorno>
ジャガイモのニョッキ
タリオリーニ
ほうれん草を練りこんだタリアテッレ
メイン料理<Secondi Piatti>
手長エビのオーブン焼き 2尾￥2200
イサキのオーブン焼き ￥2100
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ￥2400
沖縄産・島豚のロースト ￥2300
鴨肉のロースト・バルサミコソース ￥2400
デザート<Dolci>
ボネ（ピエモンテ州のチョコレートプリン） ￥450
アールグレイ風味のパンナコッタ ￥450
カタラーナ ￥500
カフェ・コン・ジェラート ￥600
バニラのジェラート ￥500
ブラッドオレンジのシャーベット ￥500
2009年03月23日
2009年03月18日
私は普段、仕事用のTシャツは、ほとんどユニクロを愛用しています♪
しかし、毎日着替えてるものなので、傷みも早い・・・という訳で、昨日新しいものを何枚か買い足しにユニクロへ行ってきました^m^
店内はすっかり春っ
！！というよりは、夏ですか？？って感じでしたが^_^;
店内を物色していたら、な〜んと！！こんなTシャツ発見しちゃいました！！
AMBROSIという、イタリアのチーズのメーカーのTシャツ！！
ストラーダでも、AMBROSIのマスカルポーネチーズを愛用しています。
色も私の大好きな水色だったし〜ってことで、もちろん、迷わず購入です
しかし・・・普通のお客さん、このTシャツ手にとって、ここのメーカー分かるのかなぁ・・・？
←実際、ストラーダで使っている、AMBROSIのマスカルポーネチーズの容器はこれです
めちゃめちゃ、有名なメーカーってわけでもないのに、ちゃっかりユニクロの製品になってるなんて・・・^_^;
ビックリしましたよ
いつ、着ようかなぁ〜^m^
2009年03月17日
今日は、会計士の先生との打ち合わせの日でした。
で、打ち合わせも無事に終わり、店の掃除を始めるころ、シェフが買い忘れのものがあるとお出かけして行きました。
ふと、調理場をのぞいてみると、何やら火にかけた鍋が・・・
普段、仕込みの時には邪魔しないようほとんど立ち入らない調理場ですが、シェフが出かけて行ってるのをいいことに、こっそり入り込み、仕込みの様子を激写しました^m^
しかし、写真を撮ってみたものの、何を煮込んでいるのかさっぱり分からず・・・^_^;
いじるわけにはいかないので、放置しときました・・・^_^;
だから、ほぼ出来上がり状態のデザート、「ボネ」を激写してみました
ボネはピエモンテ地方のチョコレートプリンで、しっかりした食感とアマレットというリキュールの香りがたまりませ〜ん^m^
明日以降、メニューに登場予定です
で、オープン前、ふと見てみるとさっきの鍋の中のモノたちがバットに移されていたので、またまた激写
それでも、なんだか分からなかったので先ほどシェフに尋ねたところ、答えは、
「え？？ただのお肉のダシやけど？？もしかして、そんなことブログに載せるつもり？？」
はい、そんなことでも載せてみました^m^
私はてっきり何かお肉の新しいメニューかと思ったのに〜〜〜！！
平和なストラーダです・・・^_^;
2009年03月14日
私も先月のバレンタインの日にシェフに、プレゼント渡しました^m^
しかし、シェフは大のチョコレート嫌い・・・チョコレートどころか、甘いものが苦手・・・そんなに苦手な甘いものなのに、よくもあんなに美味しいデザートたちを作れるもんだと、未だに理解に苦しみます^_^;
正直、デザートたちを味見しているときのシェフは皆様にお見せできるものではございません・・・
なので、いつも私はバレンタインの時にはシェフに、チョコレート以外のものをプレゼントしてます。
で、今日、店に着いたら、シェフがお返しのプレゼントをくれたのですが・・・
プレゼントの中身は、お菓子詰め合わせ・・・
でも、私の好きそうなお菓子たち
なんだかウレシイ！！けど、シェフよ・・・これ以上私を太らせてオモシロイかい？？^m^
しかも、写真左下のお菓子、その名も
「るんるんパスタ」
これ、一体何なんだ？？と思い、味見がてら袋を開けてみると・・・
小さな揚げたスナックパスタたちが♪
塩味が効いてて美味しい〜〜
懐かしい感じのする味で、食べたら止まらなくなりそうなお菓子でした^m^
シェフよ・・・ありがとうね^m^
これ食べて、営業中の飢えを凌ぐよ・・・^m^
いつも、頑張ってくれて、ありがとう！！
心から感謝しています！！
2009年03月13日
気がつけば、１週間ぶりの更新になってしまいました^_^;
最近、花粉症がひどかったり、体調も色々あったりで、なかなか、いろんな仕事に集中できずに、イライラしています^_^;
でも、基本的には元気にしてます！！
久しぶりに、本日のメニューをアップしま〜す♪
前菜<Antipasti>
パルマ産24ヵ月熟成生ハム ￥1400
本日の前菜盛り合わせ ￥1400
フルーツトマト丸ごとローストのブルスケッタ 2ヶ￥1000
ストラーダ特製・気まぐれサラダ ￥1100
鶏レバーペーストのクロスティーニ ￥600
グリル野菜のマリネ ￥600
トマトとモッツァレラチーズのサラダ ￥1000
イタリアチーズ盛り合わせ ￥1200
ガーリックトースト ￥500
パスタソース<Primi Piatti>
豚ミンチとエジプト豆のンドゥイヤソース ￥1250
フルーツトマトとモッツァレラチーズのトマトソース ￥1250
鶏ミンチとココロと新ゴボウトマトソース ￥1200
ベーコンとキノコのトマトクリームソース ￥1250
ペコリーノチーズとマスカルポーネチーズのクリームソース ￥1400
クルミのクリームソース ￥1300
スモークサーモンとほうれん草のクリームソース ￥1300
イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース ￥1500
ホタルイカと菜の花の白ワインソース・カラスミ風味 ￥1350
生ハムと彩り野菜の白ワインソース ￥1300
バジルのペースト・ジェノバ風 ￥1400
仔羊のラグー・赤ワインソース ￥1400
仔牛と豚と鶏のペーストを包んだトルテリーニ・セージバターソース ￥1400
パルメザンチーズのリゾット ￥1400
本日の自家製パスタ<Pasta Fresca del giorno>
ジャガイモのニョッキ
タリオリーニ
ほうれん草を練りこんだタリアテッレ
メイン料理<Secondi Piatti>
手長エビのオーブン焼き 2尾￥2200
イサキのオーブン焼き ￥2100
メバルと魚介のスープ仕立て ￥2300
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ￥2400
沖縄産・島豚のロースト ￥2300
鴨肉のロースト・バルサミコソース ￥2400
デザート<Dolci>
ティラミス ￥500
パンナコッタ ￥450
カタラーナ ￥500
カフェ・コン・ジェラート ￥600
バニラのジェラート ￥500
ブラッドオレンジのシャーベット ￥500
2009年03月06日
2009年03月02日
早いですね〜３月になりました。
年が明けてもう３カ月を迎えちゃいましたね〜^m^
最近、うまく料理の写真を撮るタイミングがなくて、ネタ切れ気味です・・・^_^;
写真がないと何となくメニューのアップがし辛い感じで
そんなわけで、今日は食材をご紹介します
【博多の春を告げる個性派新野菜】というキャッチフレーズがつけられているその名のとおり「つぼみ」の形をしたアブラナ科の野菜です。
福岡県内でのみ栽培されており４�圓鯆兇┐訛臺舛瞥佞涼罎棒犬泙譴芯垢気�３ｃｍくらいのわき芽（つぼみ）の部分を収穫・出荷されるそう。
小さな白菜のような見た目にはしっかりとした香りとほどよい辛味と甘味があり、生で食べるとシャキッとした食感が得られます。
和洋中、どんな料理にも使えるようで、ストラーダでは、サラダに入ってみたり、前菜盛り合わせにフリットされて登場したり、メイン料理の付け合わせに登場してみたりしています。
今の季節が旬で、まさに「春野菜」の１つですね
2009年02月21日
先日、ストラーダで使用してるコーヒー豆のLAVAZZA(ラヴァッツァ)を輸入している片岡物産の大阪支店にこのラヴァッツァの豆をよりよく知ってもらおうということでトレーニングセンターができました。
で、オープニングにお呼ばれして行ってきました♪
良く考えたらトレーニングセンターの写真も撮れば良かったのに、素晴らしいエスプレッソマシーンに惚れ惚れし使ってみることに必死で写真撮り忘れました・・・
詳しくはこちらを・・・片岡物産ホームページ（少々資料は古い感じですが・・・）
で、お土産もいただきました^m^
ラヴァッツァのエコバッグ（私、大喜び
）
デミタスカップ（シェフ、大喜び）
GODIVAのチョコレート
GODIVAはまだしも、エコバッグとデミタスカップは他ではなかなか手に入りにくそうなので、私もシェフも素直に喜んでしましました♪
新商品のコーヒー豆も試せたりとなかなか楽しい場所でした。
ミルクのスチームが異様に上手な人がいて、やらしいくらいにガン見して観察してきました^_^;
私ももう少し頑張って練習します
2009年02月18日
前菜<Antipasti>
パルマ産24ヵ月熟成生ハム ￥1400
本日の前菜盛り合わせ ￥1400
フルーツトマト丸ごとローストのブルスケッタ 2ヶ￥1000
ストラーダ特製・気まぐれサラダ ￥1100
鶏レバーペーストのクロスティーニ ￥600
グリル野菜のマリネ ￥600
トマトとモッツァレラチーズのサラダ ￥1000
イタリアチーズ盛り合わせ ￥1200
ガーリックトースト ￥500
パスタソース<Primi Piatti>
ピリ辛トマトソース・アラビアータ ￥1100
フルーツトマトとモッツァレラチーズのトマトソース ￥1250
スモークサーモンとほうれん草のトマトクリームソース ￥1300
ペコリーノチーズとマスカルポーネチーズのクリームソース ￥1400
クルミのクリームソース ￥1300
生ハムとキノコのクリームソース ￥1400
イタリア産ポルチーニ茸のクリームソース ￥1500
ホタルイカとアサツキの新芽の白ワインソース・カラスミ風味 ￥1350
鶏ハラミとココロとカブラのオイルソース ￥1200
バジルのペースト・ジェノバ風 ￥1400
仔羊のラグー・赤ワインソース ￥1400
ハマグリと菜の花の白ワインソース ￥1300
仔牛と豚と鶏のペーストを包んだトルテリーニ
ストラーダ特製お肉のソース ￥1400
パルメザンチーズのリゾット ￥1400
本日の自家製パスタ<Pasta Fresca del giorno>
ジャガイモのニョッキ
タリオリーニ
メイン料理<Secondi Piatti>
手長エビのオーブン焼き 2尾￥2200
レンコ鯛のオーブン焼き ￥2200
レンコ鯛と魚介のスープ仕立て ￥2400
牛ホホ肉の赤ワイン煮込み ￥2400
沖縄産・島豚のロースト ￥2300
鴨肉のロースト・バルサミコソース ￥2400
デザート<Dolci>
イチジクとプルーンのケーキ ￥400
パンナコッタ ￥450
カラメルプリン ￥450
カフェ・コン・ジェラート ￥600
バニラのジェラート ￥500
ブラッドオレンジのシャーベット ￥500
