岩手葛巻の田舎の三代目石屋、トラベリングです。
ん〜・・・
やっぱり・・・
ホルモンが大好きです!!
突然の宣言ですが。
ついつい食べたくなる「ホルモン」。
今回は「ホルモン」の話です。

ホルモンにがっつき、ホッピーで流し込む・・・間違いない!!
庶民の味として愛されている焼肉のホルモン。
イメージ的には下町やガード下、ベタベタや小汚い、そんな感じですが。
お洒落なホルモン屋や立ち飲み屋などが出来てきて、
女性にも人気です。
○ところでホルモンって何だろう?
関東と関西では若干違うようで、
関東では大腸と小腸のこと、関西ではレバーやミノなどすべて含めて「ホルモン」と言う。
ちなみに、関西弁の「「放る物」⇒「ほおるもん」⇒「ホルモン」が語源の説も・・・
○モツもありますが、ホルモンともつの違いはなんなのでしょう?
モツとホルモンは、基本的には同じものを言いますが、使われる料理の違いだそうです。
モツは「臓物」の略、全国的には「モツ」が多く使われ、
「もつ鍋」や「もつ煮」など料理名に使われるのも「モツ」が多いですね。
全国的に焼き肉屋など、焼いて食べるための牛や豚の腸を「ホルモン」と呼ぶ事が多い。
モツは内臓全般を、ホルモンは牛や豚の腸のことを言うようです。
この立ち込める煙にと衣服に付着する匂い・・・
ホルモンって感じです。


気を抜くと一気にファイヤー(^_^;)
これもホルモンの魅力かも!!


ホルモンと言えば、「ホッピー」!!
一般的に「割りもの」と言われる焼酎を割って飲むビールテイスト飲料です。
1948年に発売され、当時高かった「ビール」の代わりに、
焼酎で割ってビールの味を楽しむ飲み物です。
これがホッピーに合うんです。
ホルモンの油を心地よく流してくれるわけです。


冷麺とのコンビネーションの抜群です。

ホルモンは、肉部分よりも脂肪の少ない部位もあります。
ハツ、レバー、センマイ、スジ、コブクロなどは、脂が少ない部位であり比較的低カロリー、
逆に、タン、テール、アカセンマイ、ヒモ、などは脂が多くカロリーも高め。
ホルモンに含まれるビタミンミネラル類については、部位により差がありますが、
他の肉とあまり変わらなようです。
何でも食べすぎ注意ですね。


お気に入りは、
秋田県三種町「串けん」
秋田県小坂町「幸楽」
盛岡市「もりしげ」
ほかほか・・・!!
最近はやっぱり、盛岡市「小鉄」!!
みなさんも「ホルモン」そして相棒「ホッピー」を試してみてください。
美味しいホルモン屋も探してみてください。
みんなでつまみ、皆で煙にいぶされ、みんなでホルモン臭!!
ホルモンが繋げる、一体感!!
ん〜・・・
やっぱり・・・
ホルモンが大好きです!!
突然の宣言ですが。
ついつい食べたくなる「ホルモン」。
今回は「ホルモン」の話です。

ホルモンにがっつき、ホッピーで流し込む・・・間違いない!!
庶民の味として愛されている焼肉のホルモン。
イメージ的には下町やガード下、ベタベタや小汚い、そんな感じですが。
お洒落なホルモン屋や立ち飲み屋などが出来てきて、
女性にも人気です。
○ところでホルモンって何だろう?
関東と関西では若干違うようで、
関東では大腸と小腸のこと、関西ではレバーやミノなどすべて含めて「ホルモン」と言う。
ちなみに、関西弁の「「放る物」⇒「ほおるもん」⇒「ホルモン」が語源の説も・・・
○モツもありますが、ホルモンともつの違いはなんなのでしょう?
モツとホルモンは、基本的には同じものを言いますが、使われる料理の違いだそうです。
モツは「臓物」の略、全国的には「モツ」が多く使われ、
「もつ鍋」や「もつ煮」など料理名に使われるのも「モツ」が多いですね。
全国的に焼き肉屋など、焼いて食べるための牛や豚の腸を「ホルモン」と呼ぶ事が多い。
モツは内臓全般を、ホルモンは牛や豚の腸のことを言うようです。
この立ち込める煙にと衣服に付着する匂い・・・
ホルモンって感じです。


気を抜くと一気にファイヤー(^_^;)
これもホルモンの魅力かも!!


ホルモンと言えば、「ホッピー」!!
一般的に「割りもの」と言われる焼酎を割って飲むビールテイスト飲料です。
1948年に発売され、当時高かった「ビール」の代わりに、
焼酎で割ってビールの味を楽しむ飲み物です。
これがホッピーに合うんです。
ホルモンの油を心地よく流してくれるわけです。


冷麺とのコンビネーションの抜群です。

ホルモンは、肉部分よりも脂肪の少ない部位もあります。
ハツ、レバー、センマイ、スジ、コブクロなどは、脂が少ない部位であり比較的低カロリー、
逆に、タン、テール、アカセンマイ、ヒモ、などは脂が多くカロリーも高め。
ホルモンに含まれるビタミンミネラル類については、部位により差がありますが、
他の肉とあまり変わらなようです。
何でも食べすぎ注意ですね。


お気に入りは、
秋田県三種町「串けん」
秋田県小坂町「幸楽」
盛岡市「もりしげ」
ほかほか・・・!!
最近はやっぱり、盛岡市「小鉄」!!
みなさんも「ホルモン」そして相棒「ホッピー」を試してみてください。
美味しいホルモン屋も探してみてください。
みんなでつまみ、皆で煙にいぶされ、みんなでホルモン臭!!
ホルモンが繋げる、一体感!!