2016年02月17日
世間のイベントにかこつけて
昨年初めて試作してみたら意外や意外、今までで一番人気の高かったお菓子。
ならば今年はこれをメインにしようと思い立つ。
(後日県外の友人家族に送ったもの)
今年は14日に間に合わせるため逆算して10日前から準備にとりかかる。
作業自体は①オレンジを煮込む→②一晩放置→③煮込んだシロップの濃度を上げる→④乾燥→⑤チョコがけ
と単純なのだが、オレンジの下処理と②と③の工程を3回くらい繰り返してから最後にもう一度①に戻り、そして乾燥。
なので仕上がるまでに日数がかかる。
(作ったことはないけど)マロングラッセを作るのも同じような過程なんだろう。
食べてくれた母の友人からレシピを教えて欲しいと尋ねられ、急遽ワードで写真を取り込み作って渡したが文章にすると結構長くなってしまうので果たして作って下さったかどうかは不明(笑)
でも何度か作ればコツはつかめるので作る時は一気に大量に作る。
甘酸っぱいオレンジピールはビターテイストのスイートチョコでもこっくりと甘いホワイトチョコでもどちらでも合う。甘めのミルクチョコにはヘーゼルナッツのペーストとかアーモンドプラリネを混ぜると味に変化が出て美味しい。
冒頭の写真は、フリーズドライの苺やキャラメルクランチなどで化粧をしている。
こういうのはバレンタイン近くになると製菓材料の特設コーナーなんかで簡単に手に入るので、賞味期限を考えながら買い置き。
10日と言ったが、自分の場合は平日仕事から帰宅してから少しずつ手を加え、休日にチョコがけ作業やラッピングをするので日中に集中できる時間が長くとれるなら冷めたら次の工程にうつっていけば実質5日以内でできると思う。
だが、煮込んだ後の放置時間は長めにとる方がオレンジは格段に美味しい。
ちなみに煮込みに使う鍋はホーロー製がオススメ。
オレンジは小振りなネーブルオレンジが最も作りやすかった。皮ごと使うので手に入るならノーワックスの国産のオレンジの方が良いと思う。
ラッピング資材は全て100円ショップで賄える。
写真で使っているのは透明なクリアバッグ(裏が糊付けされてるもの)とワックスペーパー。
箱は家にあった可愛い何かのお菓子の箱を再利用(笑)
ならば今年はこれをメインにしようと思い立つ。
(後日県外の友人家族に送ったもの)
今年は14日に間に合わせるため逆算して10日前から準備にとりかかる。
作業自体は①オレンジを煮込む→②一晩放置→③煮込んだシロップの濃度を上げる→④乾燥→⑤チョコがけ
と単純なのだが、オレンジの下処理と②と③の工程を3回くらい繰り返してから最後にもう一度①に戻り、そして乾燥。
なので仕上がるまでに日数がかかる。
(作ったことはないけど)マロングラッセを作るのも同じような過程なんだろう。
食べてくれた母の友人からレシピを教えて欲しいと尋ねられ、急遽ワードで写真を取り込み作って渡したが文章にすると結構長くなってしまうので果たして作って下さったかどうかは不明(笑)
でも何度か作ればコツはつかめるので作る時は一気に大量に作る。
甘酸っぱいオレンジピールはビターテイストのスイートチョコでもこっくりと甘いホワイトチョコでもどちらでも合う。甘めのミルクチョコにはヘーゼルナッツのペーストとかアーモンドプラリネを混ぜると味に変化が出て美味しい。
冒頭の写真は、フリーズドライの苺やキャラメルクランチなどで化粧をしている。
こういうのはバレンタイン近くになると製菓材料の特設コーナーなんかで簡単に手に入るので、賞味期限を考えながら買い置き。
10日と言ったが、自分の場合は平日仕事から帰宅してから少しずつ手を加え、休日にチョコがけ作業やラッピングをするので日中に集中できる時間が長くとれるなら冷めたら次の工程にうつっていけば実質5日以内でできると思う。
だが、煮込んだ後の放置時間は長めにとる方がオレンジは格段に美味しい。
ちなみに煮込みに使う鍋はホーロー製がオススメ。
オレンジは小振りなネーブルオレンジが最も作りやすかった。皮ごと使うので手に入るならノーワックスの国産のオレンジの方が良いと思う。
ラッピング資材は全て100円ショップで賄える。
写真で使っているのは透明なクリアバッグ(裏が糊付けされてるもの)とワックスペーパー。
箱は家にあった可愛い何かのお菓子の箱を再利用(笑)
su0ke4ki5yo7 at 20:16|Permalink│Comments(0)
2016年01月29日
ざっくりとご挨拶
はじめまして、sukekiyoです。
お立ち寄り下さり有り難うございます。
こちらでは日常(というかただの趣味垂れ流しな内容)と、今更読み始めてしまったらどハマりしてしまった『進撃の巨人』について日夜ぐるぐる脳内を支配している内容を思いついた時だけグダグタなまんま綴っております。
更新ペースは非常にスローですが、生暖かく見守って頂けると幸いです。
ほとんど大したこと書いていません(し、書けません)ので悪しからず(笑)
暇潰しになれば有難いくらいなスタンスでひっそりやっておりますのでどうぞよろしくお願い致します。
お立ち寄り下さり有り難うございます。
こちらでは日常(というかただの趣味垂れ流しな内容)と、今更読み始めてしまったらどハマりしてしまった『進撃の巨人』について日夜ぐるぐる脳内を支配している内容を思いついた時だけグダグタなまんま綴っております。
更新ペースは非常にスローですが、生暖かく見守って頂けると幸いです。
ほとんど大したこと書いていません(し、書けません)ので悪しからず(笑)
暇潰しになれば有難いくらいなスタンスでひっそりやっておりますのでどうぞよろしくお願い致します。