ラーメン探訪 嚆矢@駒場東大前

かなりハイレベルな味を提供している嚆矢ですが、もう一つの目玉メニューである香麺(こうめん)を食しにお盆の真っ只中に行ってきました！大気が不安定で外では雷が鳴りまくってましたが…。
注文したのはもちろん香麺(900円)です！


香麺とは嚆矢のご主人が修行した「はるばるてい@経堂」の人気メニューだそうで、一言で言うなら汁なしラーメンです。
香油などで調合された醤油ベースのタレに麺と具を混ぜ合わせて食べます。
香麺を注文すると真っ先に「初めてですか？」と尋ねられ、初めてだと食べ方の書いた紙を見せられ「指導」が入ります。その食べ方はと言うと…

1 丼の中に入った海苔を取り出します
2 付け合わせのラーチャ(辛味噌)をまずは半分投入
3 タレが底に沈んでいるのでよくかき混ぜます
4 タレが充分に混ざり麺の色が変わったら海苔をチギってまぶします
5 食べながらお好みで酢などを加えます

と言った感じです。
初めは油そばみたいなのを想像していましたが、香油のおかげでかなりサッパリしていて全くの別物です！
爽やかな風味が突き抜けペロリと食べてしまいました。具はチャーシューのみじん切りが多目に入っていて、お肉好きな人も満足出来ると思います！

そして付け合わせのスープが美味い！！しなそばのスープがより濃く、原液に近くなった印象で麺のお供に最適です。
食べ方として香麺の中にスープを入れるのもアリだそうなので、気になる方は是非お試しを！

このお店は一つ一つのメニューが丁寧に作り混まれている印象で、しかもどれも美味しいです！！
個人的には今年のラーメン大賞候補なのでこれからもちょくちょく寄ってみたいと思います！！

Comments

1. Posted by タラスコ   2005年08月24日 22:22

ここはこの前行ってきましたよ！
チャーシューが豚と鶏でメチャ旨でした！スープも淡い味付けで、洗練されたお店ですね。
また行きたいです！

2. Posted by ニノタウロ   2005年08月24日 23:19

ファイティングバトンが回ってきました。お願いします。もう来てたらごめんなさい。

3. Posted by MMA THE ORANGE   2005年08月25日 01:06

タラスコさんこんばんは！
あのチャーシューは美味いですよね！やたら厚みがあってジューシーで！
しかもスープの味を邪魔してないのが良いです！

ニノタウロさんコメントありがとうです！
実は少し前にバトン受けてUPしたんですよ〜。すいません！
近いうちにバトン記事をTBさせて頂きますね！

4. Posted by ニノタウロ   2005年08月25日 07:40

そうでしたか！二度手間でごめんね^^;

5. Posted by MMA THE ORANGE   2005年08月25日 13:17

ニノタウロさん全然平気ですよ！
これからもTB＆コメントよろしくお願いします！

6. Posted by こにゃっく   2006年06月04日 09:07

食欲をそそられます。

7. Posted by MMA THE ORANGE   2006年06月19日 20:16

こにゃっくさんこんばんは！
私も夏向きな感じがして、今日食べたくなりました！