塩漬け発酵したイカ、Cumi Asin。
前回はパパイヤのつぼみで炒めたのだが
今回はモヤシで炒めることにした。

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さっぱりしたモヤシにうまみを加えるために
こちらでは塩漬け発酵した魚Ikan Asinを使うことが多いので
イカでも同じような味がでるだろうというわけである。

ニンニク、赤タマネギ、青唐辛子と塩コショウだけでも
十分おいしいが、こちら風の炒め物ということで
ナンキョウ、サラムリーフ、ショウガなどを加えてもよい。

この日は、ナンキョウやサラムリーフの風味も
すでに入っているIndofoodのインスタント調味料
RacikのTumis(炒め物用)を使用した。