臭豆Petaiを豆腐・テンペで炒め煮してみた。

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赤タマネギ、ニンニク、コリアンダー、
キャンドルナッツ、レモングラス、ナンキョウ、
ショウガ、砂糖をすりつぶしたものを
刻んだ唐辛子と一緒に炒め、サラムリーフ、
水、豆腐、テンペ、甘い醤油Kecap Manisを入れて
煮込むだけ。

最後に好みでブイヨンや
塩で味を調えればできあがり。

Petaiそのものを食べなくても
汁にたっぷりその風味がついているので
好きな人なら汁だけでもご飯が食べられるし、
だめな人は豆腐やテンペ部分すらも口にいれられないだろう。