Ikan Asinといえば塩漬けにした魚のことであり、
ふつうは乾燥させたものが多いが、
乾燥させないで半生のようになっているものもあり、
それらを総称してIkan Pedaという。


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これは鯖、Ikan KembungでつくったIkan Peda。

この日は素揚げしたものを。

ちらっとうつっている緑色の葉は
添えた野菜LalapanのひとつPohpohan。

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乾燥しているものと違い、
水に浸して塩抜きがしづらいせいもあり
とても塩辛く、また発酵しているため
しょっつるなどのような独特の臭みとうまみがある。

あまりに塩辛いので私は食べず、
ワンプレートはなし。