平谷村 cafe sue is fine

長野県平谷村のcafe sue is fineのブログ。 地元の食材や、こだわりの食材を使った生パスタ、手作りピッツァ、焼きたてワッフルのお店です。 長野県下伊那郡平谷村443-1 09034432682 営業時間:11時~日暮れor売り切れまで 定休日:金曜日

2014年10月

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シモフリシメジ、良品が揃いました。

目方も130gくらい、1200円。

売れなくても良いですw

他には、クリタケ100gが7パック、チャナメツムタケ100gが3パック、ムキタケ・ショウゲンジセット、こちらはやや目方が足りず80gですが、レアモノってことで、1パック、以上300円、2つで500円。

クリタケ特級品・チャナメツムタケ特級品100gが1パックずつ、400円、2つで700円。

鍋・汁物・和え物セット(ハナイグチ・シロナメツムタケ・キヌメリガサ)130gが1パック、こちらは600円。

オススメはもちろんシモフリシメジ、この値段も高くないと思いますが、1000円でも良かったけど、売れ残って欲しくて1200円にしたので、やっぱりオススメじゃないですw

ちょっと、本ジロ以外の発生が微妙な感じで、本ジロでは既に2kg程採ってるんで、今後は微妙です。

また、他の場所でたくさん採れたりすれば、安く売れますが、多分難しいと思います。

いよいよ、明日はクリタケくらいしか狙いが立ちませんが、定休日ですので、たくさん歩いて土日の目処を立てたいと思います。

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昨日やらかした為、今朝は山に入るどころではなくなってしまいました。

何をやらかしたかは、ご想像にお任せしますw

夜中にある程度片付けを済ませ、早朝バイトに行って、仕込みに10:00に店に入る為、道端できのこ探し。

ニガクリタケと一緒に出てるせいか、目立つ場所にありながら手付かずの巨大なクリタケの株を発見。

しかし、道路から丸見えな場所で、近くに車が停まった為、半分残して退散。

アミタケ・ハツタケのシロへ移動。

アミタケもハツタケも、ありませんでしたが、シモフリヌメリガサが出てました。

傘に氷の帽子をかぶって、凍結してたので、採取時に折れてしまいました。

こいつが出ると、いよいよ土から出るきのこは終盤です。

明日のシモフリシメジの本ジロ廻りに、一抹の不安がよぎります。

いつも歩かない道端を歩いた為、ハナビラタケの場所も見つけました。

流れて凍結してましたが、来年チェックしようと思います。

記録ずくめの今月、残されたひとつ、月間売上げ新記録まで、あと150円。

おかげさまで、なんとか達成出来そうです。

しかし、これでやっと黒字転換、生活費をいただくには、この倍の売上げが必要です。

一年かけて、やっとここまで。

今後もより一層、「おいしくて、体に良い」を追求して参りますので、どうかお付きあいの程、よろしくお願いいたします!


すっかり山は萌え、店のぐるりの木々が葉を落として、やっと国道から当店が見えやすくなって来ました。

「隠れてない隠れ家」から、「知る人ぞ知る名店」へ。

まだまだ、道なかばです。

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昨日、当ブログも月間5000PV突破致しました。

誠にありがとうございます!

残る新記録は、月間売上げのみとなりました。

あと3日。

土日がぼつぼつだった為、達成出来るか大変微妙なとこですが…。


さて、きのこですw

本日も、採れませんでした。

店頭販売は、クリタケ100g3パック、チャナメツムタケ100g2パック、ハナイグチ100g1パック、300円、2つで500円。

鍋・汁物セット(チャナメツムタケ・シロナメツムタケ・キヌメリガサ・ムキタケ)、ごはんセット(シモフリシメジ・クリタケ・ハツタケ)1つずつで、500円。

以上です。

明日は、あまり時間が取れないのですが、シモフリシメジの本ジロかな?

アミタケ・ハツタケも気になるところ。

今年はキヌメリガサの出が良いっぽいです。

100g以上集めるのはかなり大変なきのこですが、もしかしたら単独販売出来るかも…。

ムキタケも、かなり発生を確認出来て来ました。

育ち待ちですが、成長がゆっくりなので、土日に量が揃うかどうか、って状況です。

チャナメツムタケのシロでの発生も落ち着いてしまい、ムキタケが育つまではこれと言った狙いが立たず、昨日・今日みたいな収穫が続くと思います。

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本日は、昨日早朝ゴルフのお誘いをいただきまして、ゴルフ未経験なうえ「きのこ採り逝かなきゃ…」と渋る僕に、予てより僕をゴルフに誘ってくれてる友人Sくん、「途中から山入っちゃって良いし、コースにカラマツ(ハナイグチ)みたいなやついっぱい生えてるから!」と、若干キレ気味w

「びく持ってっていーすか?」

「地下足袋でいーすか?」

「びくは良いけど、地下足袋はダメ!」


そんなこんなで、早朝5:50集合、6:00スタート、来なけりゃ置いてく的な約束に。


今朝、起きたら6:06。

ありゃりゃ、と思い、取り敢えず山へ。

キヌメリガサが結構出てたので、こないだアミタケ採った場所に、うっすらハツタケ期待して行ってみましたが…。

アミタケがちょろちょろ。

ハツタケは、良くないのが1枚だけ。

意表をついた雨に、更に気勢を削がれるも、シモフリシメジ狙いに変更。

シモフリシメジ2本…。

クリタケ少し…。

新たなシモフリシメジのシロを求めてさ迷うも、クリタケすら見当たらず…。

チャナメツムタケを少し採って、濡れてて寒いし、帰宅。

昨日廻りきれなかったルートに、とも思いましたが、明日もゆっくり山に入れるし、今日はやめときました。


本日の店頭販売は、セット2種のみとなっております。

シモフリシメジ・クリタケ・キヌメリガサ・オウギタケセットが600円。

チャナメツムタケ・アミタケセットが400円。

これだけです。申し訳ございません。

両方買って、鍋がオススメです。

また、明日がんばります。

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クリタケ2kg、シモフリシメジ500g、チャナメツムタケ300g、ハナイグチ200g、シロナメツムタケ・ムキタケ・ハツタケ・オトメノカサ・ヌメリササタケが少量ずつ。

3kgオーバーの収穫は久々です。

店頭販売は、クリタケ100gが4パック、チャナメツムタケ100gが2パック、ハナイグチ100g・シロナメツムタケ100g・シモフリシメジ(こわれ)100gが1パックずつ。

以上1パック300円、2つで500円。

クリタケ300g盛り700円が1つ。

クリタケB品600g500円が1つ。

クリタケ特級品100gが4つ、チャナメツムタケ特級品・ハナイグチ特級品100gが1パックずつ。

以上400円、2つで700円。

シモフリシメジ100gが3パック、500円。

シモフリシメジ特級品100gが1パック、800円と、ずらりと並べる事が出来ました。

が、こんな時に限って、お客様が来ませんw

クリタケ300g盛りと、チャナメツムタケ2パック、シモフリシメジ2パックのお買い上げがあり、シモフリシメジ(こわれ)はおまけに付けてしまいました。

鍋にごはんに是非どうぞ!

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