まな板によく使われる木（まとめ） : 杉本木工々房

まな板と木の硬さ一覧表です。

各社、まな板を売りたいため間違った情報がネットで溢れかえっている状況です。
まな板を選ぶ際の参考にしてみてください。
当工房のお勧めは何と言ってもダントツでひばです。
ヒバは包丁当たり良く、ヒノキチール成分による抗菌効果が抜群です。

※木材の個体差や使用部分等によってバラつきがありますので参考程度にどうぞ。

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http://www.sugimotomokkou.jp