粋廣〜今日のおすすめ情報

スッポンラーメンでお馴染みの三川駅前「粋廣」のおすすめ情報です。 2015年秋に新潟駅前から現在地に移転しました。

2008年08月

147dff1e.jpg漁師さん可愛そう


秋刀魚料理安く出します。
刺身 焼き 揚げ 他に好きなよう調理します

今日来てくれた人は得します

お待ち申し上げます

473457a5.jpgこれから茹でます

鍋に菊を入れ他の鍋にお湯を沸かし酢をいれ 沸騰したお湯を満遍なくかけ

鍋を火にかけ箸で掻き交ぜ沸騰する前に笊にあける

量が少ない場合は笊に広げて温度を下げる

又は冷水にさらす
笊に取り水分を取る

へと(がく)は佃にが美味しいよ!!!!水を使わない

4892c4b4.jpg梅の甘煮を作っています

棄てるのは勿体ない

一度冷凍にして
二日位焼酎抜きをする
水を切り一日砂糖、蜂蜜、水飴に漬ける
弱火で煮る(掻き交ぜると皮がやぶれる)
食べて中まで甘くなったら出来上がり

冷たくして食べて下さい
スープは水に割って飲んで下さい

165e1053.jpgサイズはLです

一本は天ぷら もう一本は焼き そして土瓶蒸し(すっぽんスープ)

三品セットで三千円です

39dc11e4.jpg一箱(一キロ)買いました。
チベット産の松茸未だ香がします。

松茸の土瓶蒸し(すっぽんスープで造ります)
天ぷら 焼き 食べに来て下さい

5d365cfd.jpg今日は津川迄
暑かった薮の中半端で無く暑い 汗だらだら

明日あんにんご酒仕込みます


身体に良いですよ

2de0ea94.jpg今日で三日目です

梅干し爺では・・・・・・
梅干し婆は上手だと言いますが・・・・・
梅 十キロ
杏 四キロ

杏と梅漬けて香が違います仕上がりで味はどう違うか

仕上がったら食べにきてね

このページのトップヘ