おもてなし係 山さんの徒然日記

岐阜県大垣市の老舗料亭「助六」のおもてなし係 山さんの徒然日記。 日々、繰り広げられる料亭の出来事や成長について綴っています。

2015年01月

大垣料亭助六でおもてなし修行中のまいです。節分に食べる恵方巻き。恵方巻きについての幾つかの疑問を解消しましょう♪①どうしてのり巻きなのか?理由は「巻く」=「福を巻き込む」ことに由来します。②どうして切らずに食べるのか?「福との縁を切らず」という意味が込めら ...

大垣料亭助六で修行中のゆりです。 今回は、助六初!節分ツアーについて書きます。 先日、助六のツアーでお世話になります実相寺へ行ってきました。 実相寺では住職さんにお願いして、 節分ツアーで使用する枡を祈祷していただきました。 こちらの可愛らし ...

大垣料亭助六でおもてなし修行中のまいです。節分で使う豆のことを福豆と呼び、厄除けのおまじないで無病息災の意味があります。ところで、豆まきが終わったあとに食べるこの福豆ですが、いくつ食べるのが正しいかご存知でしょうか。それは、自分の歳の数、または年より1つ ...

大垣料亭助六で修行中のゆりです。今回はマナー講座について書きます。先日ふぐのマナー講座が実施されました。参加されたお客様は、家に帰ってからもより美しく食べられるようにとメモを取りながら聞いていらっしゃる方が多くいらっしゃいました。次回は、焼き魚のマナー講 ...

大垣料亭助六でおもてなし修行中のまいです。節分は鬼を追い払う行事。ここで、一度「鬼」とはどういうものなのか考えてみましょう。鬼とは、人間の生活を脅かすとされる空想上の怪物と考えられていました。天の神に対して、地上におりた悪神や邪神、成仏できない死者の霊魂 ...

大垣料亭助六で修業中のゆりです。今回は営業について書きます。私は助六のツアーを、まずは多くの方に知っていただきたくチラシを置いて下さりそうなお店やチラシ配りに協力して下さる友人をあたっています。多くの皆様のお越しをお待ちいたしております。▽▲▽▲▽▲▽▲ ...

大垣料亭助六でおもてなし修行中のまいです。2月3日に行われる日本文化体験ツアー。そこでは皆様に実相寺さんが開催する星祭り節分追儺式に参加していただきますが、節分追儺式とは何かご存知でしょうか?追儺式はもともと、古代中国の宮廷儀式で、新年を迎えるにあたり邪気 ...

大垣料亭助六で修業中のゆりです。今回は、営業について書きます。助六では、2月3日に初めてツアーを開催いたします。大垣から日本の魅力的な伝統文化を発信できたらよいと考えています。先日は、大垣で英会話スクールの先生をしていらっしゃる外国の方に英語でツアーのご紹 ...

大垣料亭助六でおもてなし修行中のまいです。 日本文化体験ツアーでは実際に実相寺さんの星祭り節分追儺式へ参加いたします。裃を着て豆まきなどをしていただきますが、なんとその追儺式は百年余の歴史を持つ伝統行事なのです。▲岐阜県大垣市伝馬町にある実相寺▲当日はこ ...

大垣料亭助六で修行中のゆりです。 今回は、助六のイベントについて書きます。 助六では、初めて外国人も参加できますツアーを、企画しました。 皆様お誘い合わせのうえ 是非お越し下さい。▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲▽▲ ...

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