おもてなし係 山さんの徒然日記

岐阜県大垣市の老舗料亭「助六」のおもてなし係 山さんの徒然日記。 日々、繰り広げられる料亭の出来事や成長について綴っています。

2016年02月

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 2月も下旬となりましたが、新年会はお済みでしょうか? 助六では、お客様の新年会シーズンが落ち着き、遅めの新年会が行われました。 場所は、みんなで意見を出し合い、候補がいろいろありましたが、やはり和食を、という ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 明日、2月19日は雨水です。 空から降る雪が雨へと変わり、雪が溶け始める頃を雨水と言います。 この時期には三寒四温と言って、三日寒い日が続き、次の四日暖かい日が続くことが多くなります。冬季、シベリア高気圧が一週間 ...

四季料亭助六のおもてなし係のえりなです。 最近少し暖かくなりましたね。 助六にも新しい梅が届きました。暖かいからか、もう梅の花が開き始めました。 これは玄関の梅です。奥の梅はとっても背が高くて迫力があるので、満 ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 最近、お客様の中でもお箸の持ち方がきれいでない方が多くいらっしゃいます。 お箸の持ち方、使い方一つでその方の印象が決まってしまいますので、気をつけたいところです。 箸使いには、してはいけないタブーがあります。 ...

四季料亭助六のおもてなし係のえりなです。 もうすぐバレンタインデーですね。 スーパーなどの店頭にもいろいろな種類のチョコレートが並んでいます。最近はとっても可愛いチョコレートもあって見ているのも楽しいです。そしてそのどれもが美味しそうで自分に買ってし ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 あっという間に2016年も2月に入りましたね。 二月は(如月)【きさらぎ】といいます。 寒さでさらに着物を重ねることから「着更着(如月)」、または、気候が陽気になっていくことから「気更来(きさらぎ)」、「息更来(きさらぎ ...

四季料亭助六のおもてなし係のえりなです。 2月になりましたね。あと1ヶ月もすれば私が助六に来て1年になります。1年の早さに驚いております。 さて、明日2月3日は節分ですね。 私も小さい頃は元気に豆撒きをしていましたが、だんだんとやらなくなってしまいま ...

↑このページのトップヘ