おもてなし係 山さんの徒然日記

岐阜県大垣市の老舗料亭「助六」のおもてなし係 山さんの徒然日記。 日々、繰り広げられる料亭の出来事や成長について綴っています。

2016年09月

皆様、こんにちは。 風が涼しくなってきましたね。 おもてなし係、まいこです。 本日、玄関の設えが新しくなりました。 唐辛子、カボチャ、烏瓜など 秋の実りです( ^-^)_旦 ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 台風も過ぎてだんだん涼しくなってきましたね。 本日は秋分の日です。 秋分の日は、毎年同じとは限らないのはご存知でしょうか。 9月の第3月曜日が敬老の日で、一日はさんで秋分の日となった場合、祝日と祝日の間に挟まれ ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 本日は、十五夜(中秋の名月)です。 窓辺など月が綺麗に見える場所に、月見団子とススキを飾って月を眺めましょう。 十五夜の起源は、月の満ち欠けする様子から、物事の集結や成長を連想し、 1、農作物の収穫 2、ものご ...

四季料亭助六のおもてなし係のえりなです。 先日、今話題の映画『君の名は。』を観てきました。 飛騨の方が映画の中で舞台として登場します。 それ以外にも今、岐阜を舞台とした映画やアニメが増えており、岐阜が聖地となっているのはご存知でしょうか? そん ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 助六に、秋桜が咲きました こちらは造花ですが、アレンジは手作りです。 手前の実は、椿の実です。 秋の設えでお待ちしております( ^-^)_旦~ ...

皆様、こんにちは。 おもてなし係、まいこです。 先日、親子で参加の子どもマナー講座が行われました。 普段使っているお箸をご持参いただき、正しい持ち方や使い方を学び、そのあとは実際にお食事をする実践型です。 助六のベテラン料理人が鯛をさばくところと、天ぷらを ...

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