おもてなし係 山さんの徒然日記

岐阜県大垣市の老舗料亭「助六」のおもてなし係 山さんの徒然日記。 日々、繰り広げられる料亭の出来事や成長について綴っています。

2018年03月

皆様、こんにちは。おもてなし係、まいこです。昔からの常連のお客様に「大女将さんは元気?」とたずねられると女将さんはいつも「はい。お陰様で」とお返事をされます。この「お陰様で」という日本語も、気遣いに対する感謝を表す日本らしい言葉ですね。この「お陰様で」と ...

皆様、こんにちは。おもてなし係、まいこです。女将さんの和食マナー講座では、最初に学んでいただく言葉として「いただきます」から始まります。日本で日常的に使われる言葉ですが、これは誰に言っている言葉でしょうか。「ご飯」を作ってくれたお母さんに言うのはもちろん ...

皆様、こんにちは。おもてなし係、まいこです。日本語には、日本にしかない考え方から生まれた独自の言葉があります。その一つに、「もったいない」があります。例えば、「そんなにお水を使ったらもったいないよ」と使います。「もったいない」という言葉には、「モノ」に対 ...

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