おもてなし係 山さんの徒然日記

岐阜県大垣市の老舗料亭「助六」のおもてなし係 山さんの徒然日記。 日々、繰り広げられる料亭の出来事や成長について綴っています。

2019年05月

粋料亭 助六では  今  ヤングコーンを焼いて お出ししておりますお客様に 食べていただきやすいように 切り込みを入れています鱒の燻製と 一緒に 出てきますこんなに 小さくても ちゃんと とうもろこしの お味がします!ご存知ですか (^^)とうもろこし  といえば  ヒゲ本 ...

先日  調理場で お魚を さばいているところに 遭遇しました("⌒∇⌒")「わー はまちー?おっきぃ!」「ひらまさ です  壱岐産です」ふーん  どこが 違うねん…  と思いながら ネットで調べてみたところひらまさの方が知名度は低いが 高級魚釣り人の憧れの魚と あるではな ...

今日は 皐月鱒(さつきます)を ご紹介いたします40㎝ 越え!  立派!!長良川産の 天然物でございますこんな お顔 (^^)獲れる場所で名前が違うそうですサクラマスとか身はサーモンに 似た オレンジ色です  焼いて お出ししますよ年々 希少となっているそうです粋料亭 助六で ...

いよいよ 今日、明日と 大垣祭りです今年は 良いお天気に 恵まれそうですね昨日から出店の用意がされてて 雰囲気出てましたよ粋料亭 助六でも女将さんの 帯が!大黒さんに  ("⌒∇⌒")  素敵でしょー♪明日までの 限定ですってぜひ  女将さんに 会いに来てください    ...

GW終わってしまいましたねあっという間でしたか  それとも 長かったでしょうか?連休最後の 昨日  私は  慣れない 畑仕事をしました数年前から 仲間と ブルーベリーを育てています100本以上あるんですよ("⌒∇⌒")早咲きの来月 には収穫できます遅咲きの草取りをし 肥料 ...

先日  粋料亭 助六にて  披露宴がありました(*^▽^)/★*☆♪いつもの 広間が  華やかな 会場に玄関も 門幕(玄関幕)で 新郎新婦を お迎えしました花嫁車で ご到着です   お嫁さん 可愛い~(^^)  美容師さんに 手を引かれ 控え室に参列の皆様も お揃いになり 開宴です音 ...

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