August 31, 2006
どうなの？大根の皮の調理法☆募集です
大根皮のきんぴら
我が家レシピ
大根の皮・・・大根１/３分
ごま油・・・適量
酒、醤油・・・各大さじ1
砂糖・・・小さじ１/２
和風だしの素・・・少々
七味唐辛子・・・お好み♪
�‖膾�皮は千切り
�△瓦淕�で大根を炒める
���△膨缶Ｎ舛鯑�れ炒め煮る
�そ禅い�飛んだら七味を振って出来上がり
大根の皮に限らず
なるべく食材は大事に、と心がけてはいるのですが
こういったものって調理法が片寄ってしまうんです
みなさんは大根の皮で どんなお料理作ります？
私はいつもきんぴらか切干大根です
良い調理法があったら教えて下さい
*−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−−*
そんなの知らないよ
って言う方もそう言わずにクリックお願いします→
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1. 秋刀魚ちゃんで三種の神器♪ [ .:｡++ﾟ.花語らず.:｡++ﾟ. ] September 14, 2006 16:50
(#/__)/ﾄﾞﾃ 4日連続で秋刀魚ＵＰ┏○))ﾍﾟｺﾘ
いやぁ〜あれだけあると新鮮な内に戴きたいもので〜。(*´Д｀)(´Д｀*)ﾈｰ
今日は秋刀魚ちゃんで３種盛りを作りました。
〓秋刀魚ちゃんで「お刺身の梨と昆布山椒霙和え」
〓秋刀魚ちゃんで「お刺身のキャベ...
この記事へのコメント
1. Posted by キューウェル August 31, 2006 14:12
こんにちわ〜┏○))ﾍﾟｺﾘ オイラは大根を使用するときに厚めに取った皮を、油と生椎茸で調理します。
こちらは、古い油で大根を炒め、水分が出てきたら刻んだ生椎茸を入れます。味付けは味醂と醤油とお酒です。
大根の甘味と生椎茸の甘味と香りがナイスな組み合わせです。
お試し下さい。（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ
オイラも細々とUPしてますので遊びに来て見てください。
2. Posted by kawabata August 31, 2006 14:32
こんにちは、、その２
ウチでも大根の皮をきんぴらにしてます。
味は豆板醤とニンニクで炒めて味醂２と醤油１くらい入れます。
あと葉っぱも柔らかく茹でてから油で炒め味噌で味付け。
どちらもご飯が進みまーす。♪
ウチでも大根の皮をきんぴらにしてます。
味は豆板醤とニンニクで炒めて味醂２と醤油１くらい入れます。
あと葉っぱも柔らかく茹でてから油で炒め味噌で味付け。
どちらもご飯が進みまーす。♪
3. Posted by ちか August 31, 2006 14:45
>キューウェルさん
こちらまで来ていだいたんですね！ｶﾝｹﾞｷﾃﾞｽ〜 ＾＾
しいたけ良いですね！！
今度やってみます♪
キューウェルさんのお料理ブログ、とても楽しいですね♪
すっかりファンですよ☆
こちらまで来ていだいたんですね！ｶﾝｹﾞｷﾃﾞｽ〜 ＾＾
しいたけ良いですね！！
今度やってみます♪
キューウェルさんのお料理ブログ、とても楽しいですね♪
すっかりファンですよ☆
4. Posted by ちか August 31, 2006 14:51
>kawabataさん
いらっしゃいませーー
きんぴらにニンニクってのも良いですね
GOO！
私も葉っぱ好きです♪
でも、最近葉っぱのついた大根ってあんまりお目にかかれませんね
根っこのほうの固いのを細かく切って
塩もみして青菜ご飯にする程度です。。。ｻﾞﾝﾈﾝ
葉っぱのついた大根を見つけたら即買いして
この味噌炒め、やってみます！おいしそ〜
いらっしゃいませーー
きんぴらにニンニクってのも良いですね
GOO！私も葉っぱ好きです♪
でも、最近葉っぱのついた大根ってあんまりお目にかかれませんね
根っこのほうの固いのを細かく切って
塩もみして青菜ご飯にする程度です。。。ｻﾞﾝﾈﾝ
葉っぱのついた大根を見つけたら即買いして
この味噌炒め、やってみます！おいしそ〜
5. Posted by みき August 31, 2006 22:33
さすがチームマイナス６％！！
大根の皮もゴミにしないのですね。＾＾
見習いたいと思います。
大根の皮もゴミにしないのですね。＾＾
見習いたいと思います。
6. Posted by キューウェル September 01, 2006 06:50
(^ｰ^)ﾉﾄﾞﾓ こちらが本物とは知らずに入っちゃったんですよ〜（笑）さっすが素敵な料理ばかりです。
オイラも気になるブログになっちゃいましたよ〜（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ
今後ともよろしくね〜♪
今日は折角なので大根UPしますね。
本物の皮算用（笑）かもしれません。
7. Posted by ちか September 01, 2006 12:55
>みき
はい！チームマイナス６％です！！
皮は『す』が入っているから生ではちょっと・・・ね
でも野菜は皮際が栄養あるって言う話だカラ
なるべく皮も食べますです
あ、関係ないけど
お蕎麦の栄養はお湯に溶け出ちゃうから
ちゃんと蕎麦湯も飲むようにしましょう♪
はい！チームマイナス６％です！！
皮は『す』が入っているから生ではちょっと・・・ね
でも野菜は皮際が栄養あるって言う話だカラ
なるべく皮も食べますです
あ、関係ないけど
お蕎麦の栄養はお湯に溶け出ちゃうから
ちゃんと蕎麦湯も飲むようにしましょう♪
8. Posted by ちか September 01, 2006 12:58
>キューウェルさん
ヤフーのブログは画像をいっぺんにドカッと見れるので
アルバム形式で使っています
せっかく撮った写真、たくさんの人に見てもらえたら
嬉しいなって思って。。。
キューウェルさんのブログ 『花語らず』
リンク貼らせてもらいました
ヤフーのブログは画像をいっぺんにドカッと見れるので
アルバム形式で使っています
せっかく撮った写真、たくさんの人に見てもらえたら
嬉しいなって思って。。。
キューウェルさんのブログ 『花語らず』
リンク貼らせてもらいました
9. Posted by キューウェル September 01, 2006 19:12
リンク(TдT)ｱﾘｶﾞﾄｳちかちゃん。ちかちゃんところに貼ってもらえるなんて光栄です。
オイラも2つともお気に入りにさせていただきました。┏○))ﾍﾟｺﾘ
10. Posted by キューウェル September 14, 2006 16:50
大根の皮を早速使用しましたのでＴＢさせて頂きました。┏○))ﾍﾟｺﾘ もち〜ちかちゃんからの「チームマイナス」からのヒントです。
先日のきくらげの炒め物からです。（￣ー￣）ﾆﾔﾘｯ
とっても美味しかったです。
参考文献(TдT)ｱﾘｶﾞﾄｳ勉強になりましたよ〜＾＾
11. Posted by ちか September 15, 2006 18:23
>キューウェルさん
大根皮、揚げちゃうなんてさすがです！！
ポリっとカリッと良いですね ＾＾
私も今度やってみます♪いっただき〜☆
大根皮、揚げちゃうなんてさすがです！！
ポリっとカリッと良いですね ＾＾
私も今度やってみます♪いっただき〜☆
