代替食の持ち運び

今日の給食の代替食

『八宝菜』には「花かまぼこ」が含まれるようなので、抜いて作りました。
(レシピ表は学校からもらえますけど今回は、いつもウチで作る八宝菜のレシピで昨日の夕飯からの取り分けです)

『ぎょうざ』には「ゴマ」が含まれるようなので、ゴマの入っていない餃子を朝、焼いて持たせました








汁物など、なるべく温かい状態をキープして持っていってほしいものは、保温容器に入れて持たせます。
今日は八宝菜を保温容器に入れました。





先生が温めなおしてくれることもあるようなのですが
少しでも、先生の手間が省けるといいなと…
忙しい日は温める作業が大変なようで、以前、「なるべく熱くして持たせてください」とお願いされたことが






2品持っていくときは、お弁当袋を保温容器のバッグに括りつけて、こんな感じで手提げに入れていきます。



朝、結ちゃんが職員室に代替食を持っていき、アレルギー担当の先生が中身を確認した後、管理保管してくれます。



給食のとき、クラスごとの配膳カートにちょこんと乗せられて運ばれてくるそうです。
それを結ちゃんが自分で席まで持ってくる。基本、代替食や除去食は自分で準備します。



2年生の給食も、あと一か月ちょっと。
習慣、環境に周りも結ちゃん自身も慣れて、かつ事故のない日々が過ごせている…ことを思うと、3年生も、クラスこのまま持ち上がりだったらいいのに…と思ってしまう


そんなわけにいかないのはわかっているけど





結ちゃんのクラス替えに、陽くんの幼稚園デビュー
給食のことを考えると、この春は、また精神力を使う時期になりそうです

オムライス

今日は結ちゃん、土曜日が授業参観だったので、振替で学校がお休みの日
朝、少しゆっくりできるかと思いきや、朝から結ちゃん＆陽くん、元気いっぱいで大騒ぎ
まぁ、元気なのは、ありがたいことですけどね






今日のランチは…

結ちゃんのリクエストにより『卵不使用★なんちゃってオムライス』と『根菜たっぷり豚汁〜』






自分でケチャップでお絵かきして食べましたよ

結ちゃん、やっぱり舌が出てる
集中するとね…舌が出ちゃうんです




陽くんは、卵もどき部分を真っ先に
結ちゃんは、卵もどき部分をキレイに最後まで残して




食べ方に個性が出るね




…ふたりとも…好きに食べてくれていいんだけどさっ

オムライスとして一応作ったんだから、

チキンライスと一緒に卵もどきを食べてみておくれ

乳の代替品

『卵』の代替品って…あまり必要と感じたことはなく…エッグリプレイサーという卵の代替品に興味を持ったことはあるけど、添加物が気になり、なくても作れる方法があるなら必要ないな…という結論に
『卵を抜いて作れる方法』を探したり考えたり。
(あ、でも、マヨネーズの代替品『ソイマヨ』は重宝してます)




でも、乳って、卵と同じような感覚ではなく。
単純に抜いて作る、使わずに済ます…というのが…なんというか、難しい




牛乳の代わりは『豆乳』で。単純に置き換えて使ってます。
沸点が低くて分離しやすいので、スープやホワイトソースなど、熱を加えるときはちょっとした注意というかコツが要りますが、さほど無理なく牛乳のフリしてもらってます




生クリーム、マーガリンなどの所謂『乳製品』の代わりって…ね
自作するのも結構、技が要りそう
無けりゃ無いで、そりゃなんとかなるんでしょうが、やっぱり必要というか、あって欲しいのです





今は便利な世の中ですね





『乳製品』の代替品がちゃんと市販品としてあるんです


生クリームの代わりに『豆乳ホイップ』
ヨーグルトの代わりに『豆乳グルト』
乳の成分を含まない『A-1ソフトマーガリン』『元祖板チョコ』

元祖板チョコ以外は近所のスーパーで買いました。
(チーズの代替品…なんてものも、ネットショップで見かけたことありますが、ちょっとお高くて気軽に手出しできる感じではなかった)





豆乳ホイップは、添加物も含まれているので、あまり多用する気にはなれず
家族だけで食べるケーキのときなどは、豆腐クリームをよく作ります。
でも、ノンアレの人と一緒に食べる場合など「お付き合い」の席では、豆乳ホイップを使います。
生クリームを食べ慣れてる人には、豆腐クリームは賛否両論…なことが多いので
無難に、まだ受け入れられやすい豆乳ホイップで…と使い分けてます。





豆腐クリームのレシピは、最近はこちらのレシピで作ることが多いです。
簡単だけど、しっかりクリーム感とコクがあり、結ちゃんも陽くんも「美味しい」って食べてくれるので





『チャヤのスイーツごよみ』というマクロビスイーツの本に載っているレシピでも時々。でも、時間と手間がかかるので、こちらは気合い入れて作れそうな余裕のある時だけ





乳の除去って、卵に比べて難しい(気がする)けど、ありがたい代替品に助けられ、『除去のため食べずに我慢する』ことも少なく『代わりの何かで補う』ことが出来る。
そりゃ欲を言えばキリがないけど





上記のような商品の中には、アレルギー云々を目的に作られた商品ではないものもあるかもしれないけど…
アレルギーに目を向けられた商品が、専門店じゃなくても、その辺のスーパーでもっと気軽に買える世の中になればいいな〜と切に願います




今日のランチは…

『焼きそば』と『大根サラダ』と『わかめスープ』

授業参観

昨日の給食の代替食

『ふろふきだいこんカレーそぼろあん』は、大根、人参、里芋などの根菜煮(焼きちくわ含む)に、カレーそぼろ餡を配膳時にかけて食べるらしい。
カレーそぼろ餡は、結ちゃんのアレルゲンを含まず大丈夫だったので、根菜煮だけ持たせました。
(レシピ表は学校からもらえます)







今日は結ちゃん、土曜授業参観の日
今回も、楽しそうな授業でした


数日前、『生まれたときの写真』を学校へ持っていった結ちゃん。
何に使うのか謎だったけど。
今日の授業参観で使われました


スライドに一枚ずつ映し出される赤ちゃんの写真
先生「この写真は一体、誰の写真でしょうか？」
みんなで推理
先生「ヒント…目の感じが今と変わらないなっ」
クラスメイト「〇〇ちゃん」
先生「正解」
みんな「えーっ」
ってな感じで、盛り上がってました




すっごい楽しそうだったけど…




これ、何の授業だ？


(あとで結ちゃんに聞いたら「生活科」の授業だったらしい)


あと、生まれたときの体重をテーマにしたものだったり…
2ℓペットボトル、１ℓペットボトルの水を抱っこしてみたりね。
生まれた場所や、誕生月をテーマにしたものだったり。




じっとしていない陽くんを連れての廊下からの参観だったのと、隣のクラスが音楽の授業で、ひたすら歌声が響いていて、結ちゃんのクラスの授業があまり聞き取れなかったのが残念だったけど



自分が生まれた時のことを意識する授業なんて…ちょっと素敵だなと思ったり








給食はナシで昼ごろにお腹を空かせて帰ってくる結ちゃん。
ランチはパッパと簡単に作れるものに

『トマトクリームのパスタ』と『ライサワーブレッド』のトースト
卵、乳なしのメニューです
ライサワーブレッドは旬楽膳で購入したもの
シンプルな原材料ですが、なかなか美味しい

スイミング進級テスト

今日は結ちゃん、スイミングの進級テストの日


前回は不合格で、今回、2回目の挑戦です



私と陽くんは2階の観覧席から見学。
まぁ、陽くんはおとなしくしているわけもなく、荷物置き場によじ登ろうとしたり、その辺を走り回ろうとしたりで
ゆっくり見てもいられないのだけど
ミニカーバックに入れて持ってきたミニカーで遊んだり、おやつ食べたりして、なんとかテストの見学はできました




背泳ぎのテスト(25m泳ぐ)のときは順調なように見えたのだけど…




息継ぎなしの腕を3回まわすだけのクロール…のときは、終わったあと、珍しく先生に声をかけられてた
「手首が曲がってるから、ちゃんと伸ばしてね」と言っていたような感じが、二人のジェスチャーから読み取れた。
あー、今回もダメかな〜
いつもは、不合格の理由は、あとでみんなで集合して合否発表のときに毎回告げられる。
泳いで直後にダメだしは珍しいな…と思っていたのだけど…





みんなで先生を囲んで合否発表
合格者は先生に名前を呼ばれて起立します。
遠すぎて、人数も多すぎて、どれが結ちゃんだかよくわからない
でも、結ちゃんに背格好の似た子が、一瞬立っていたような


合格でしたー
結ちゃんも、テスト直後に先生にダメだしされたときは、「絶対ダメだ落ちたわ」と思ったらしい
よかったねーおめでとう

次のクラスでは、クロールの息継ぎを練習します







最近の陽くんのお気に入り絵本『はらぺこあおむし』

何度も読んでいるので、なんとなく台詞を覚え、文字を読むわけではないのですが暗唱していたり
結ちゃんも3歳ごろ『おやすみなさいの本』を暗唱してました。

陽くんの成長を見て、結ちゃんの成長を懐かしむ

そんなことが多い最近です。

かくれんぼ

陽くん、いろんな「ごっこ遊び」ができるようになってきたり、ルールを覚えて遊ぶこともできるようになってきました



『ままごと』や『おみせやさんごっこ』とかもするけど…



『だるまさんがころんだ！』


とか…


『かくれんぼ』


とか…


やっぱり体を使う遊びの方が好きみたい




でも、陽くんの『かくれんぼ』はちょっと変わってる。


隠れる場所がなくて困ったりすると、目を覆って「ひーくん、いないよー」とか言ってたり

自分が周りを見えないと、周りも自分のことが見えないと思っているらしい
そういえば、結ちゃんも3歳ごろに、全く同じことしてた時期あったなーと少し懐かしく



今日、陽くんは、さらに変わった『かくれんぼ』をしてました。
座椅子の後ろに隠れてうずくまり、目を覆って「いーち！にーい！さーん！…」と数えてました。
「陽くん、何してるの？」と聞くと…

「ひとりで、かくれんぼ、してんの」


………？



それは、なんだか、究極に寂しいぞ
そして、難しいぞ


数え終わった陽くん、パッと顔をあげて、最初に目に入ったおもちゃに吸い寄せられていきました

一人かくれんぼ、終わったようです





今日の給食の代替食

『魚フライ(子持ちシシャモ)』の代わりに、「ササミフライ」を持たせました。

……そう、昨日の代替食と同じ「ササミフライ」です
たくさん作って冷凍しておいたので、今朝はレンジでチンして持たせるだけ
ラクチンでした

皮膚科通院

今日の給食の代替食

『みそうどん』の汁には「花かまぼこ」が入るようなので、抜いて作りました。
(レシピ表は学校からもらえます。)
『エビフライ』はエビがダメなので、代わりに「ササミフライ」で

そろそろエビ、試してみようかな。
カニは食べられるし、前回の血液検査の結果でも陰性になっていたので、病院の先生にも試してみてOKをもらっているんだけどね…
なかなか、学校休みで予定なし＆病院やってる日ってない
(いざという時に病院駆け込めないと…ということで)
近々、代休があるので、そこで試してみるつもりです。





昨日の給食の代替食

『さばの生姜煮』の代わりに『メカジキの照り焼き』です。
お魚全般にアレルギーのある結ちゃんですが、なぜか「めかじき」だけはアレルギー症状なく食べられます









今日は陽くんの皮膚科通院日。
総合病院の皮膚科に2か月に1度ほど通っています。



経過をちょっとメモ…


生後2〜3か月ごろから、かかりつけの小児科で皮膚症状を相談。

生後5か月ごろ、総合病院の小児アレルギー科を紹介される。

生後6か月ごろ、少しよくなって総合病院の通院終了、でも半月ほどで再び皮膚症状悪化。

生後7か月ごろ〜かかりつけの小児科、アレルギー科で相談するも、専門の皮膚科受診を勧められ、皮膚科へ。
マシになったり悪くなったりを繰り返し、皮膚症状がスッキリ良くなることはなく…

1歳ごろ、通っていた皮膚科から紹介された、総合病院の皮膚科へ。
それから今までずっと約2年、1〜2か月に1度、総合病院の皮膚科へ通っています。


総合病院の皮膚科では、それまでと違うのは『アレジオン(抗ヒス)』という飲み薬を処方されたこと。
ステロイドなど使う塗り薬は大差ない感じでした。
でも、それまでになく、『マシ』状態をキープ出来ていたので、きっとこの飲み薬が効いているのだと思います。
年齢と共に皮膚も強くなってきて、全身トビヒ状態になることはなくなってきたけど、今度は蕁麻疹が出やすい体質のようで…加えて、点状湿疹やアトピーの症状も出るようになりました



今日はいつも通り、前回通院時からの皮膚トラブルなど経過を話し、使ったお薬を報告してOKをもらったりアドバイスをもらったり…
アレジオンを処方してもらって終了。
次の通院は3月です。
4月からは幼稚園に通うので、環境が変わり、皮膚トラブルも増えるかも？とのことで、1か月ごとの通院になるようです



陽くんは『食物アレルギーとのおつきあい』に加え、『皮膚トラブルとのおつきあい』も長期戦になりそうです

ストック作り

何も予定のない休日は、ちょっと寝坊して、ゆっくり朝ごはんを作る
時間に急かされないって幸せ




今朝の朝食は…

卵、乳なしホットケーキとグラノラ入り豆乳グルト


……なんか緑がないな
でももう、結ちゃん＆陽くんのお腹空いたコールが止まらない
時間には急かされなくても、子供たちには急かされるのよね
ホットケーキを前に、これ以上、サラダ作るからちょっと待ってて〜は無理なので、サラダはお昼にたっぷりとることにしました








最近、冷凍常備していなかった『卵、乳なしの焼きドーナツ』

昨日、久々に作ってみました
今回は人参入り



朝のホットケーキの残りも冷凍したし、今、冷凍庫はストック豊富



でも、ストックがあることを結ちゃん＆陽くんに知られると、1週間以内にはなくなります

苺大福♡

今日のオヤツに…

苺大福を作ってみました
普通に作っても、卵、乳、小麦が入らない
和菓子万歳
(…って、和菓子でも市販品では、結ちゃんのアレルゲン『山芋』が含まれることが多くて要注意なんだけどね)


お正月に買ったお餅が余っていたので、お餅リメイクの苺大福です







陽くんも結ちゃんも、気に入ってくれたよう
和菓子(餡子)苦手な結ちゃんも、モリモリ食べてくれました

大きくなったら？

陽くんに結ちゃんが聞いてみた。



「大きくなったら陽くん、何になるの？」



陽くん、少し考えて…




「おおきくなったら……

もっとも〜っと、おおきくなるっ」




自信たっぷりに答えてた




「そういうことじゃなくてー…」と結ちゃん



何度やり取りしても、大きくなったら…の意味が陽くんに伝わらない
最後には、結ちゃんが折れる。その辺、空気のよめる八歳児。




結ちゃん「わかったわかった、いっぱい大きくなろうね」
(半分もう、めんどくさくなってるな)



微笑ましい姉弟の会話でした
本人たちは一生懸命な会話でも、そばで聞いていると面白い
なんか…癒される









最近の給食をドドーンとアップ。


1/15(水)の給食の代替食

『たつくり』の代わりに『蒟蒻の煮物』を持たせました。

お魚を除去中の結ちゃん、たつくりの代替食をどうするか…お正月のお節を食べた時、その内容をちょこっと説明したときに、「そういえば、今月の給食でね、たつくりが出るんよ代替食、どうするかね〜」と話題にしてみた。
そしたら結ちゃん、「このネジネジの蒟蒻がいい」と。お節の煮しめの中にあった蒟蒻をリクエスト

というわけで、前日の夕飯に筑前煮を作り、蒟蒻だけ取り分けておきました。



1/16(木)の給食の代替食

『かきたま汁』には「卵」と「花かまぼこ」が含まれるそうです。
「卵」は学校で除去食対応可能でしたが、「花かまぼこ」もアウト(お魚練り物も除去中のため)なので、代替食を持たせました。
(レシピ表は学校からもらえます)



1/17(金)の給食の代替食

『あかもく入り五目揚げ』には「魚すり身」と「えびミンチ」が含まれるようなので、代わりに鶏ミンチで作りました。
先月も確か登場したこのメニュー。
同じ地域の他校のHPで給食写真が毎日アップされます
どんなものなのかがわかっていたので、作りやすかったです