元セブンイレブン店長の『コンビニは毎日がミラクル!』

元セブンイレブン店長が、コンビニ現場で体験した約1000日の記録。 コンビニ店内で巻き起こる「ヤクザの幕の内弁当」「おでん杖ジジイ」「浮浪者のワンカップ」 などの普通に生きてるとあまり体験しない事件をお伝えします。 普段通っているセブンイレブンやコンビニの裏側が知りたいという方必見!!!

セブンイレブンの焼きたてパン

セブンイレブンのパンは、焼きたてパンとヤマザキパンの2種類。このヤマパンが実は問題ありなのです。


セブンイレブンのパンは、
個人的にすごくおいしいと思っています。


私がセブンイレブンの店長をやっていた頃、
本当によく食べていました。



特に焼きたてパンが納品されてくるのは、


深夜3時と午後14時ぐらい。
(※うちのお店の場合ですが)


納品された直後の焼きたてパンは、
本当に焼きたてで、
ほのか~な焼きたてな香りが。


深夜3時ぐらいに納品される焼きたてパンを並べていると、
お腹がグーグーなってしまい、
慌てて休憩をもらって、
焼きたてパンを口いっぱいに頬張った記憶があります。


特にクロワッサン。


マジでうまかった。



そんなセブンイレブンのパンには、
実はもう1種類、あるメーカーからパンを仕入れているのです。



それがヤマザキパンです。


ナイススティックや蒸しパン
食パンなど6種類ぐらいヤマザキパンに発注して、
納品してもらっています。


でも、
そのヤマザキパンのドライバーが
かなり問題ありなんです。



ちょっと清潔感の欠片もないドライバーが、
パンをグレイのケースに入れて、
もってくるんですが、
お店の床にバン!!!と置いて去っていくのです。



最初、その光景を見たときに
あまりに雑なので「マジか!」と思い、

「床に直接置かないで!」とドライバーに
言ってみましたが、
なんと完全にシカトされました。



それ以来、あきらめまして、
毎日床にバン!と置かれるような納品も
次第に慣れてきました。



でもバンと置いていくタイミングで、
たまたまお店にセブンイレブンの偉い人が来ていて、
ドライバーに注意していましたが、
そのときもヤマパンのドライバーはシカト。



私は、

(このドライバー、マジでバカだ)

と思いましたが、
結局この偉い人が、
そのドライバーの名札をチェックし名前を憶え、
ヤマパンにすぐ電話。


しばらくして、
このドライバーは見なくなりました。



おそらく職を失ったのでしょう。



納品するドライバーさん。
肉体労働的に厳しいのでしょうが、
商品を納品している意識をもっと持てれば
クビにされずに済んだのに。。。

セブンイレブンの焼きたてパンのおいしいところ

ブログネタ
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セブンイレブンの焼きたてパンは、
他のコンビニのパンよりもおいしいと思います。


実際に私がセブンイレブンの店長だったとき、
よく他店と自店のパンを試食をしていましたが、
パン生地や中の具材が一段階違うんでしょうね。



結構、お年寄りもセブンイレブンの焼きたてパンを買ってくれました。


そんなお年寄りのおじいさんが、
一番おいしい焼きたてパンの食べ方を教えてくれました。


「なあ、店長。」

「はい。」

「一番うまいパンの喰い方ってやつがあるんだよ」

「なんですか?ポップに書くので教えてくださいよ」


ということで教えてくれたパンの食べ方。




まず肝心のパンですが、メロンパンだそうです。



戦時中から憧れのパンだったとのこと。


そのメロンパンの一番おいしい食べ方が、
メロンテイストの皮生地部分だけを
食べる方法だそうです。


あのペチャっとした薄皮部分だけを器用に食べて、
外側がなくなったメロンパンは、
食べないそうです。


これが贅沢食いだと教えてくれました。


ただね。
そんなもったいな食べ方するかね~。
大の大人というよりも、おじいちゃんがだ。


なんでも薄皮に比べてパン本体の面積が大きいので、
途中で皮だけを食べたくなってしまうそうです。


そのおじいちゃんに、
ファミリーマートのメロンパンを紹介したことがありました。


外側は、メロンテイストの薄皮、
中側は、メロンクリームがたっぷり入っている


というメロンパンです。


おじいちゃん、早速食べたらしく
今まで食べたメロンパンの中で、ベスト1に輝いたそうです。


もったいない食べ方をされるよりは、
競合のメロンパンを食べてもらった方が、
いいかもなと初めて思った瞬間でした。





 

セブンイレブンの焼きたてパンをイトーヨーカ堂で売ったら・・・

セブンイレブンの焼きたてパンは、
1日3回もお店に入ってきます。


もちろん、
陳列の仕方は決まっていて、
惣菜パンと菓子パンは、
右か左に寄せて陳列するルールになっています。


例えば、

ソーセージパンやカレーパンは、惣菜パンなので向かって左側に。

一方、ジャムパンやクリームパンは、菓子パンになるので、
向かって右側に。


という感じです。


更に小さい大きさのパン。

例えば、メロンパンなどは1段目に。
長めのクリーム入りフランスパンみたいなものは、
わざと3段目4段目に置きました。

パンの面積が大きいので、
パッと見、そのパンがどんなパンかが、
わかるからです。


要は、お客さんの選びやすさを考えて陳列してます。


また納品されたパンを陳列するときには、
セブンイレブンの焼きたてパン什器は、
すっからかんになっているということもよくありました。



それほど人気があるのがセブンのパンでした。



そんな人気の焼きたてパンを
イトーヨーカ堂で実験的に販売したそうです。 


ある日、セブンイレブンの鈴木会長が吠えたそうです。


「なんで、そんなに売れているパンを、
 ヨーカ堂に置かないんだ!!!!!」


その鶴の一声で、イトーヨーカ堂に。


その日から、パンコーナーの売上が跳ね上がったそうです。


なぜなら、普段、主婦はあまりコンビニには来ません。
でも試食で主婦に食べさせたところ、


「これは美味しい!!!」


ということで、どんどん売れていったそうです。


陳列なんて関係なく、バカスカ
パンが売れていったそうです。


イトーヨーカ堂をセブンイレブンが抜いた瞬間でしょうね。


それを聞いて、
なぜかセブンイレブン店長として、
嬉しかったことを覚えています。



 
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