元セブンイレブン店長の『コンビニは毎日がミラクル!』

元セブンイレブン店長が、コンビニ現場で体験した約1000日の記録。 コンビニ店内で巻き起こる「ヤクザの幕の内弁当」「おでん杖ジジイ」「浮浪者のワンカップ」 などの普通に生きてるとあまり体験しない事件をお伝えします。 普段通っているセブンイレブンやコンビニの裏側が知りたいという方必見!!!

コンビニのおにぎり

セブンイレブンのおにぎりは、衛生的に大丈夫?


セブンイレブンのおにぎり100円均一フェア。
毎年、かなりの頻度でやってますよね。



過去おにぎり100均一をやった日は、
かなり売上が上がります。

そしてセブンイレブンは、
昨年対比を追いかけているので、

昨年同日比に負けないためにも、
もうずっとキャンペーンをやり続けないといけない
というのが現状なのです。



私がセブンイレブン店長だったとき、
2か月に1回は開催していたと思います。


私が勤務していたお店は、
駅前店だったので、
おにぎりが飛ぶように売れました。


もうおにぎり100円均一中は、
バンバンお客さんがおにぎりを買ってくれて。


いつもは300個ぐらいのおにぎり販売数が、
100円均一期間中、
3倍ぐらいおにぎりが売れます。


なので、1日1000個!!!
もうすごい多いですよね。


1個100円で、1000個ですから、10万円!
普段は、130円が300個ぐらい売れるので、4万円ぐらいのおにぎり売上。



軽く、2倍以上ですね。



なので当然、おにぎりを陳列する什器に、
納品されたおにぎりが並べきれないことも多々あります。



じゃあそのおにぎりはどこに置くの?というと、
バックヤードに番重ごと置いておくのです。


ちょっと衛生的に怖いですかね。
おにぎりがさばけてきたら、
すぐに売場什器に補充するので、
そこまで衛生的に問題はないのですが、
夏場はちょっときついかもしれませんね。



あので、夏場以外は、問題ないかと思います。
でも夏場のおにぎり100円均一は、あんまりやらないかもしれませんね。



サンクスとセブンイレブンのおにぎりの違い

セブンイレブン店長時代、毎週会議がありました。


その会議では、ときどき競合商品のチェックをやっていました。


どんなチェックかというと、 
例えば競合店がサンクスの場合、
サンクスのおにぎりを買ってきて、
セブンイレブンのおにぎりと食べ比べるというものです。


実際に鮭の手巻きおにぎりを食べ比べをしたのですが、

・お米の弾力や歯ごたえ
・鮭の容量(キッチンスケールで測りました)
・ノリだけを食べる

などをチェックしました。



セブンイレブンびいきをするわけではないのですが、


・お米のおいしさが、サンクスのおにぎりと比べると段違いにおいしい。
・鮭の具も、やっぱりセブンイレブンの方が大きい。


というわけで、全員一致でセブンイレブンおにぎりが美味しいという結論に。




またある日の会議では、
スイーツの食べ比べです。


ファミリーマートとセブンイレブンのスイーツ食べ比べです。


ファミリーマートのエクレアとセブンイレブンのシュークリーム対決です。
一瞬でエクレアが勝ちました。


価格はセブンイレブンのシュークリームが勝ちましたが、
味、ボリューム、やみつき感。


全てがエクレアが上に言っていました。



これには、DMと呼ばれる地区マネージャーも苦い顔。
この日を境に、競合チェック自体が取りやめになりました。



結局、商品開発は本部にまかしておけということでしょうか。


 
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