元セブンイレブン店長の『コンビニは毎日がミラクル!』

元セブンイレブン店長が、コンビニ現場で体験した約1000日の記録。 コンビニ店内で巻き起こる「ヤクザの幕の内弁当」「おでん杖ジジイ」「浮浪者のワンカップ」 などの普通に生きてるとあまり体験しない事件をお伝えします。 普段通っているセブンイレブンやコンビニの裏側が知りたいという方必見!!!

賞味期限

セブンイレブンに来た酔っ払い客の一言「客に古いおにぎりを食えってことか?」


セブンイレブンでは、
よく酔っ払い客が来店します。



例えば、金曜日の22時。



店内は30代の酔っぱらった男性が、
明日の朝ごはんを買うのかどうか
わかりませんが、
お弁当コーナーでお弁当をみてました。



ちょうど1便の納品時間が、
私のお店では22時だったので、
納品されて検品し終えたおにぎりや
お弁当を並べようかちょっと様子を見ていました。



そこへその酔っ払いが絡んできました。



おい!邪魔なんだよ



お弁当などを並べようともしていないのに、
なぜか近くにいた私にそう言ってきました。




申し訳ございません」と謝罪し、
別の場所へ移動しました。



そしてお客さんが他のコーナーへ移動したのを
見て、お弁当コーナーに戻り、
お弁当やおにぎりを並べだしました。



そこへまた、あの酔っ払いが戻ってきました。



「セブンイレブンは儲かってるよね!
このおにぎり高いよね。




そう言って、絡んできました。




仕方ないので、



「いえいえ、儲かってなどはないと思いますよ。」
「おにぎりが高いということは本部に伝えておきますね。」


と苦笑いで答えてみると、



おい!何をニヤついでるんだよ!




とさらに絡んできます。


これは面倒な客に捕まったなと思っていました。



そして、


「ねえ、なんで新しいおにぎりを古いおにぎりの後ろに
 並べるわけ?
客に古いおにぎりを食えってことか?」



「いえ、そういうわけではございません。」



「じゃあ、なんなんだよ!!」



もう言いがかりの何ものでもありません。



「いえ、そういうわけではございません。」




更に強めに言い放ちました。




そしたらその酔っ払いは、ほかにもブツブツ言って、
何も買わずに出ていきました。



当時、店長になりたての頃、
こういうクレームに腹も立ちましたが、
途中からどうでもよくなりました。



それにしても小売業は、
訳のわからない消費者がやはり多いです。



セブンイレブンのホットドリンクが少ない理由


今年も、もう終わりですね(現在12月27日)。



そしてこう寒い日が続くと、
セブンイレブンでも、
どのコンビニでもホットドリンクが売れます。



あたたか~いドリンクですね。
お茶やコーヒー。ホットレモンとかも売れます。


朝のピークが終わると、品切れしたります。

「あれ?お茶のあったかいやつを買おうと思ったのにないや」

なんて経験があるはずです。



お店側としては、商品が欠品すると機会ロスになるので、
事前にドリンクを温めておきたいという希望はあるものの什器の関係上、
一定量しか販売できません


ほっとどりんく

←ホットウォーマー

 缶コーヒーやペットのお茶を 温める什器です。
 最近は、棚を丸ごとホットドリンクゾーンにしている
 お店も出てきました。






温めるものなので、当然什器に入れて、販売開始するまでに数時間かかる。
だから提供スピードが遅れてしまう。


またアルバイト・パートさんも品切れしないように見ている人も少ない。



そして極めつけなのが、温めると賞味期限が短くなる!というのがお店側のデメリットです。



常温のままであれば、賞味期限がはある程度あるものの、
温めてしまうと賞味期限が3日~4日になってしまうため、
もし売れなかったら廃棄になってしまう(要は売り物にならなくなる)



なので、そこまで商品補充を充分にできないというのが裏側の話です。


さらにホットドリンクなど、よくみるとシールが貼ってあります。



「1227」とかですね。



これは12月27日の省略で、
12月27日から3~4日間が賞味期限なので、
1月1日になったら売り場から下げましょうという意味です。



ただお店によっては、
そのシールを貼らずに、何日も何日もホットドリンクを並べているところもあります。



一口飲んでみて、「ちょっと味が変」と思ったら、そのホットドリンクはハズレかもしれません。
ホットウォーマーに入れてから数日以上経っているドリンクかもしれませんので。



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アイスの賞味期限って知ってます?


今は、アイスが売れる時期です。

アイスも種類があって、
氷菓系、クリーム系です。


ガリガリ君とかは、氷菓系
ハーゲンダッツやパルムなどがクリーム系です。

特に氷菓系はカロリーも低いので、
結構売れます。


そんなアイスですが、賞味期限がありません。
腐らないですからね。

だから、アイスは大量に仕入れて、
アイスのショーケースの底にたんまり在庫が入っていたりします。

アイスにショーケースは2重底になっていて、
1段目がお客さんが見るところ
底の2段目は在庫アイス置き場になってます、


試しに、新商品が出たときにその商品が2段目の底を見ると、
大量に新商品アイスが入っているはずです。

新商品がでたときは、メーカーが原価を安めに設定するので、
売れそうな新商品は、大量に仕入れて格納しておくんです。


この2段方式は、非常に品出しが楽です。
以前のように、
冷凍庫に在庫アイスを入れておいて、
その都度、売場に持ってくるという手間がないので、
どんどんアルバイトさんが楽になるように
コンビニは進化しているんだなと感じました。


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