2010年09月20日
mixiチェック対応してみました。
mixiチェックに対応してみました。
まずは、カテゴリページのみ。
mixi Developer登録というのに登録して。
http://developer.mixi.co.jp/appli/com/lauch/developer
mixiPluginsに登録して
↓こんなコードを貼るだけ
簡単なような、面倒なような。
今のところ効果無いですが
まずは、カテゴリページのみ。
mixi Developer登録というのに登録して。http://developer.mixi.co.jp/appli/com/lauch/developer
mixiPluginsに登録して
↓こんなコードを貼るだけCheck
簡単なような、面倒なような。
今のところ効果無いですが

ヤフービジネスエクスプレスの効果
ヤフービジネスエクスプレス申請して
無事ヤフーカテゴリに登録されました。
かれこれ5日ほど経ちますが、今のところ効果は出てないみたいです。
52,500円もかかったので何も効果なしだとつらいです。
もう少し様子をみたいと思います。
無事ヤフーカテゴリに登録されました。
かれこれ5日ほど経ちますが、今のところ効果は出てないみたいです。
52,500円もかかったので何も効果なしだとつらいです。
もう少し様子をみたいと思います。
2010年06月03日
サイトちょこっとリニューアル
Q-BLICKのサイトをちょこっとリニューアルしてみました。
売れてるショップをまねました。
やっぱり、まねから始まるのだと思う。
初心に返りました。
売れてるショップをまねました。
やっぱり、まねから始まるのだと思う。
初心に返りました。
有料広告を出してみる
オーバーチュアの効果があまり実感できなかったので、雑貨ショップのポータルサイトに有料広告を出してみました。
ハンドメイドファンサーチ
雑貨系サーチエンジン
2つあわせて1ヶ月で4000円です。
高いのか安いのか良くわかりませんが、とりあえず様子見です。
アクセスはぼちぼちあるっぽいので、今のところオーバーチェアよりは期待できるかな。
ハンドメイドファンサーチ
雑貨系サーチエンジン
2つあわせて1ヶ月で4000円です。
高いのか安いのか良くわかりませんが、とりあえず様子見です。
アクセスはぼちぼちあるっぽいので、今のところオーバーチェアよりは期待できるかな。
2010年02月07日
shopページにtwitterのつぶやきを表示
twitterのつぶやきをshopページに載せるようにしました。
twitter.jsを使って作りました。
twitter.jsは時間表記が英語だたので、一部日本語にして使ってます。
参考にしたページ
http://phpspot.org/blog/archives/2009/05/twitterjavascri.html
http://www.cotonti.com/docs/en/misc/228
何か効果あるんでしょうか?
いまいち効果が実感できないtwitterです。
twitter.jsを使って作りました。
twitter.jsは時間表記が英語だたので、一部日本語にして使ってます。
参考にしたページ
http://phpspot.org/blog/archives/2009/05/twitterjavascri.html
http://www.cotonti.com/docs/en/misc/228
何か効果あるんでしょうか?
いまいち効果が実感できないtwitterです。
2010年01月20日
商品ページにTwitterボタンを追加
Twitterをショップでも使おうと思って、商品ページにボタンを追加しました。
簡単にできると思ってたけど、結構めんどくさい。
カラーミーだからかな。
やりたいこと
商品名+商品のURL をTwitterでつぶやけるようにする
問題1 モバイルサイトとPCサイトでURLが違う
商品詳細のページだけURLが違うんです。
商品のIDの指定の仕方が。
PC:pid=XXXXXX
モバイル:prid=XXXXXX
PCのアドレスで良いかとも思ったけど、携帯ユーザー多いと思うんで
対応しました。
別で借りてるレンタルサーバーでリダイレクトすることで対応しました。
レンタルサーバのURLでつぶやいて、そこでリダイレクト。
twitterに渡すURLを
http://AAA.XXXXX.com/pid=XXXXXX
ほんとは http://XXXX.com/?pid=XXXXXX
レンタルサーバのURLが http://AAA.XXXXX.com/
レンタルサーバの
.htaccess にこんなの書きました。
RewriteEngine On
RewriteCond %{REQUEST_URI} ^/pid [NC]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} DoCoMo [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} KDDI [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Up.Browser [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Softbank [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Vodafone [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} J-PHONE [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} DDIPOCKET [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Nokia [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} MOT- [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} L-mode [NC]
RewriteRule ^pid=(.*)$ http://xxxxx.com/?prid=$1&view=mobile [R,L]
RewriteCond %{REQUEST_URI} ^/pid [NC]
RewriteRule ^pid=(.*)$ http://xxxxx.com/?pid=$1 [R,L]
これで、携帯とPCでリダイレクト先を分けられました。
問題2 タイトルをRULエンコードできない
twitterに渡す時には
http://twitter.com/home?status=渡したい文字
とすればいいらしいんだけど、当然文字はURLエンコードが必要。
いろいろググったら
こんな感じで書けばいいかと思ってやってみたらNG。
<a href='http://twitter.com/home?status=http%3a%2f%2f【商品ページのURL】%20<{$product_name|escape:"url"}>' target="_blank"><img title="この記事についてTwitterでつぶやく" src="アイコンのURL"></a>
エンコードを正しくやってくれない。
どうやら、カラーミーでEUCの文字コードを使ってるからっぽい。
結構悩んだ挙句、結局javascriptで対応。
最初からこうすればよかった。。。
encodeURI でエンコード
<script type="text/javascript" >
<!--
title=encodeURI("<{$product.name}>");
twitter="<a href='http://twitter.com/home?status=" + title + "%20http%3a%2f%2f【ショップのURL】%2fpid%3d" + "<{$product.id}>" + "' target='_blank'><img title='この記事についてTwitterでつぶやく' src='【アイコンのURL】'></a>"
document.write(twitter);
// -->
</script>
半日くらいかかった。。。
簡単にできると思ってたけど、結構めんどくさい。
カラーミーだからかな。
やりたいこと
商品名+商品のURL をTwitterでつぶやけるようにする
問題1 モバイルサイトとPCサイトでURLが違う
商品詳細のページだけURLが違うんです。
商品のIDの指定の仕方が。
PC:pid=XXXXXX
モバイル:prid=XXXXXX
PCのアドレスで良いかとも思ったけど、携帯ユーザー多いと思うんで
対応しました。
別で借りてるレンタルサーバーでリダイレクトすることで対応しました。
レンタルサーバのURLでつぶやいて、そこでリダイレクト。
twitterに渡すURLを
http://AAA.XXXXX.com/pid=XXXXXX
ほんとは http://XXXX.com/?pid=XXXXXX
レンタルサーバのURLが http://AAA.XXXXX.com/
レンタルサーバの
.htaccess にこんなの書きました。
RewriteEngine On
RewriteCond %{REQUEST_URI} ^/pid [NC]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} DoCoMo [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} KDDI [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Up.Browser [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Softbank [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Vodafone [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} J-PHONE [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} DDIPOCKET [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} Nokia [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} MOT- [NC,OR]
RewriteCond %{HTTP_USER_AGENT} L-mode [NC]
RewriteRule ^pid=(.*)$ http://xxxxx.com/?prid=$1&view=mobile [R,L]
RewriteCond %{REQUEST_URI} ^/pid [NC]
RewriteRule ^pid=(.*)$ http://xxxxx.com/?pid=$1 [R,L]
これで、携帯とPCでリダイレクト先を分けられました。
問題2 タイトルをRULエンコードできない
twitterに渡す時には
http://twitter.com/home?status=渡したい文字
とすればいいらしいんだけど、当然文字はURLエンコードが必要。
いろいろググったら
こんな感じで書けばいいかと思ってやってみたらNG。
<a href='http://twitter.com/home?status=http%3a%2f%2f【商品ページのURL】%20<{$product_name|escape:"url"}>' target="_blank"><img title="この記事についてTwitterでつぶやく" src="アイコンのURL"></a>
エンコードを正しくやってくれない。
どうやら、カラーミーでEUCの文字コードを使ってるからっぽい。
結構悩んだ挙句、結局javascriptで対応。
最初からこうすればよかった。。。
encodeURI でエンコード
<script type="text/javascript" >
<!--
title=encodeURI("<{$product.name}>");
twitter="<a href='http://twitter.com/home?status=" + title + "%20http%3a%2f%2f【ショップのURL】%2fpid%3d" + "<{$product.id}>" + "' target='_blank'><img title='この記事についてTwitterでつぶやく' src='【アイコンのURL】'></a>"
document.write(twitter);
// -->
</script>
半日くらいかかった。。。
2009年12月15日
ちょこっとリニューアル
Q-BLICKのサイトをちょこっとリニューアルしました。
前よりシンプルにしたつもり。
前は、半分意図的にごちゃごちゃさせてたんですが、
やめてみました。
その分情報量は減ってしまいましたが、これから徐々に
増やしていこうかと。
2日経ちましたが、今のところ特にいいことはないです。
失敗?
前よりシンプルにしたつもり。
前は、半分意図的にごちゃごちゃさせてたんですが、
やめてみました。
その分情報量は減ってしまいましたが、これから徐々に
増やしていこうかと。
2日経ちましたが、今のところ特にいいことはないです。
失敗?
2009年11月29日
DailyPortalZというサイトで紹介されました
そうそう
Q-BLICKがDailyPortalZという@niftyのサイトに紹介されました。
紹介されたときには、アクセスすごかったです。
アクセスはすごかったのですが、またも売り上げには結びつかず。。。
ちなみに、こんな商品が紹介されました。
Q-BLICKがDailyPortalZという@niftyのサイトに紹介されました。
紹介されたときには、アクセスすごかったです。
アクセスはすごかったのですが、またも売り上げには結びつかず。。。
ちなみに、こんな商品が紹介されました。
オーバーチュア クリックはしてくれるんだけど。。。
オーバーチュアはじめてから1週間くらい経ちました。
売り上げ変わりません。。。
別にオーバーチュアが悪いわけではないのですが。
ちゃんと予算(1日100円ですが)通りに毎日クリックしてくれます。
してくれるのですが、売り上げには結びつかない。
サイトが弱いんですね。
がんばらねば。
売り上げ変わりません。。。
別にオーバーチュアが悪いわけではないのですが。
ちゃんと予算(1日100円ですが)通りに毎日クリックしてくれます。
してくれるのですが、売り上げには結びつかない。
サイトが弱いんですね。
がんばらねば。
2009年11月19日
オーバーチュアで広告をはじめました
オーバーチュアで広告を出してみました。
yahooで検索したときに上とか右に出る広告です。
意外と簡単だったのですが、効果はどうなんでしょ?
とりあえず最低金額で1日100円。
なんだかお手軽。
キーワードによるんだと思うけど、1クリック10円くらい。
高いような、安いような。
数日たってみたけど、とりあえずクリックはしてくれてるみたい。
1日100円なので、1日10クリックくらい。
これじゃ効果はわからないかな?
とりあえず1ヶ月やってみて様子みます。
※このブログを見てる人はクリックしないでね。
yahooで検索したときに上とか右に出る広告です。
意外と簡単だったのですが、効果はどうなんでしょ?
とりあえず最低金額で1日100円。
なんだかお手軽。
キーワードによるんだと思うけど、1クリック10円くらい。
高いような、安いような。
数日たってみたけど、とりあえずクリックはしてくれてるみたい。
1日100円なので、1日10クリックくらい。
これじゃ効果はわからないかな?
とりあえず1ヶ月やってみて様子みます。
※このブログを見てる人はクリックしないでね。
2009年11月16日
今日からQ-BLICKの巻きです。
さて、最後にブログ書いてから3年以上経ってますね。
雑貨屋Q-BLICKは低空飛行ながらなんとかやってます。
ネットショップも色々と手を打ってきたのですが、まだまだぱっとしません。
これからは、Q-BLICKのネットショップについて色々と書いていきたいと思います。
Q-BLICKで今までしてきたこと。
・雑貨カタログに広告を出した
・後払いの決済方法を追加した
・カラメルというショッピングモールに出店した
・デザインを変えた
・HP診断サービスを受けた
・アフィリエイトをはじめた
どれもちょこっとだけ効果がありました。
それぞれの効果はまた別途書こうと思います。
ではでは、Q-BLICKをよろしく
雑貨屋Q-BLICKは低空飛行ながらなんとかやってます。
ネットショップも色々と手を打ってきたのですが、まだまだぱっとしません。
これからは、Q-BLICKのネットショップについて色々と書いていきたいと思います。
Q-BLICKで今までしてきたこと。
・雑貨カタログに広告を出した
・後払いの決済方法を追加した
・カラメルというショッピングモールに出店した
・デザインを変えた
・HP診断サービスを受けた
・アフィリエイトをはじめた
どれもちょこっとだけ効果がありました。
それぞれの効果はまた別途書こうと思います。
ではでは、Q-BLICKをよろしく
2006年06月22日
Q-BLICKネット店オープンしました。
またまたお久しぶりです。
ちょっと、トルコの方に遊びにいってました。
トルコの話はぼちぼ紹介してきます。
今日は、ネットショップの話。
ちょこっとずつやっていたネットショップがとりあえず完成したので昨日オープンさせました。
ここです。
ネットショップに適したような商品がまだあまり無いのですが、ぼちぼち改善していく予定です(Q-BLICKの店長が)。
ネットショップ自体に費用が余りかからないので悠長にできるわけです。
いい時代ですね。
ちなみに、かかった費用をまとめてみると。
ドメインの取得 :808円(年間)
ショッピングカートシステム
(Color Me Shop! pro)
初期費用 :3150円
月費用 :875円
クレジットカードの最低手数料(※)
:300円(月間)
こんなもんですね。やっぱりたいしたこと無い。
1年目は
17338円
来年からは
14908円
とは言いつつ手間は結構かかったりします。
在庫を実店舗と共有してるので、実店舗で売れたらネットショップの方にも反映させたり、商品の写真を撮るのも予想以上にめんどくさい。
発送の作業も慣れるまでは大変そう。
後はQ-BLICKの店長さんに任せるわけですが、がんばってもらいたいものです。
みなさんも是非応援をよろしくお願いします。
それにしても、実店舗でもネットショップでも店を作るのは楽しいね。
※クレジットカードの最低手数料
決済代行のイプシロンってとこと契約してて、そこは月に最低300円の手数料は徴収するってことになってます。取引があってその手数料が300円を超えれば決済手数料以外の費用なしってことになります。
ちょっと、トルコの方に遊びにいってました。
トルコの話はぼちぼ紹介してきます。
今日は、ネットショップの話。
ちょこっとずつやっていたネットショップがとりあえず完成したので昨日オープンさせました。
ここです。
ネットショップに適したような商品がまだあまり無いのですが、ぼちぼち改善していく予定です(Q-BLICKの店長が)。
ネットショップ自体に費用が余りかからないので悠長にできるわけです。
いい時代ですね。
ちなみに、かかった費用をまとめてみると。
ドメインの取得 :808円(年間)
ショッピングカートシステム
(Color Me Shop! pro)
初期費用 :3150円
月費用 :875円
クレジットカードの最低手数料(※)
:300円(月間)
こんなもんですね。やっぱりたいしたこと無い。
1年目は
17338円
来年からは
14908円
とは言いつつ手間は結構かかったりします。
在庫を実店舗と共有してるので、実店舗で売れたらネットショップの方にも反映させたり、商品の写真を撮るのも予想以上にめんどくさい。
発送の作業も慣れるまでは大変そう。
後はQ-BLICKの店長さんに任せるわけですが、がんばってもらいたいものです。
みなさんも是非応援をよろしくお願いします。
それにしても、実店舗でもネットショップでも店を作るのは楽しいね。
※クレジットカードの最低手数料
決済代行のイプシロンってとこと契約してて、そこは月に最低300円の手数料は徴収するってことになってます。取引があってその手数料が300円を超えれば決済手数料以外の費用なしってことになります。
2006年05月31日
箱とか支払いとか
ネットショップをやろうとするとめんどくさいのが、配送方法と支払方法をどうするか。
似たようなショップを見て真似するのが一番ということで、いくつも見てみました。
大体以下のような感じ
配送
宅急便、佐川、郵パックのどれかで宅急便と佐川の場合は代引有り
たまにメール便か定形外郵便
送料は実費が多い
支払方法
銀行振り込み
代引(カードOK)
支払い方法で代引き以外でカード払いが少ないのは意外でした。
審査が厳しいのかな。
まず配送を決めます。
宅急便、佐川、ゆうパックのどれかとメール便かな。
それで、宅急便、佐川、ゆうパックを比較。
取引が増えればわからないけど最初はゆうパックがちょっと安い。
ゆうパックで決まりかと思ったけど、配送に使う箱用意してない。
どのくらい売れるか分からないんで、最初は運送会社の箱使おうと思って。
それで、箱が一番安いのは佐川。(高いのはやまとでした)
代引きでカードも使えるし、佐川に決定。
一応審査があるみたいだけど。
そんなわけで、佐川急便とメール便。
送料は固定がいいよね。分かりやすくて。ただし離島は除く。(ぜんぜん違うから)
いくら以上で無料とかしたいけど、ちょっときつい感じ。
悩みどころだね。
支払いは、銀行振り込みと代引き。あと、できればカード。
一応申し込んでみる。
ちなみに、カードだと手数料5.5%も取られる。代引きでカードも同じくらい。
ちょっと痛いけど仕方ない。
もう少しでオープンですね。
似たようなショップを見て真似するのが一番ということで、いくつも見てみました。
大体以下のような感じ
配送
宅急便、佐川、郵パックのどれかで宅急便と佐川の場合は代引有り
たまにメール便か定形外郵便
送料は実費が多い
支払方法
銀行振り込み
代引(カードOK)
支払い方法で代引き以外でカード払いが少ないのは意外でした。
審査が厳しいのかな。
まず配送を決めます。
宅急便、佐川、ゆうパックのどれかとメール便かな。
それで、宅急便、佐川、ゆうパックを比較。
取引が増えればわからないけど最初はゆうパックがちょっと安い。
ゆうパックで決まりかと思ったけど、配送に使う箱用意してない。
どのくらい売れるか分からないんで、最初は運送会社の箱使おうと思って。
それで、箱が一番安いのは佐川。(高いのはやまとでした)
代引きでカードも使えるし、佐川に決定。
一応審査があるみたいだけど。
そんなわけで、佐川急便とメール便。
送料は固定がいいよね。分かりやすくて。ただし離島は除く。(ぜんぜん違うから)
いくら以上で無料とかしたいけど、ちょっときつい感じ。
悩みどころだね。
支払いは、銀行振り込みと代引き。あと、できればカード。
一応申し込んでみる。
ちなみに、カードだと手数料5.5%も取られる。代引きでカードも同じくらい。
ちょっと痛いけど仕方ない。
もう少しでオープンですね。
2006年05月30日
Q-BLICKその後
ご無沙汰です。
前回から2週間以上もあいてしまいました。
それでQ-BLICKの方ですが、なんとかやってるようです。
でも、法人にするのは延期です。
そんなにまっとうに帳簿付けるようになってないみたいなんで。
それと、税務署の知人に聞いたのですが、会社は作るよりつぶすほうが面倒だって。
資産の処分とかが面倒みたいです。
資産がないような商売ならいいけど、店舗持って在庫持っちゃうと結構めんどくさいっぽいです。
そんなわけです。
前回から2週間以上もあいてしまいました。
それでQ-BLICKの方ですが、なんとかやってるようです。
でも、法人にするのは延期です。
そんなにまっとうに帳簿付けるようになってないみたいなんで。
それと、税務署の知人に聞いたのですが、会社は作るよりつぶすほうが面倒だって。
資産の処分とかが面倒みたいです。
資産がないような商売ならいいけど、店舗持って在庫持っちゃうと結構めんどくさいっぽいです。
そんなわけです。
2006年05月11日
2006年05月09日
定番ですがハンバーグ
今日もレシピの紹介です。今日の夜ご飯で作るので。
前回書いたニョッキはまだ作れてません。
ゴルゴンゾーラってやっぱり普通のスーパーじゃ売ってないのね
買おうと思って買ったことなかったから。
では、ハンバーグです。
材料 (1人分)
・合い挽き肉 100g
・鶏挽き肉 20g
・塩 1gくらい(肉の1%くらい)
・玉ねぎ 1/4個
・パン粉 10g
・牛乳 20cc
・ナツメグ 適量
・卵黄 1個
・リーぺリングソース 小1
・ケチャップ 大1
・ブラックペッパー 適量
リーぺリングソースがない場合はウスターソースで。私も今回はウスターソース。
そういえば、鶏挽き肉買い忘れた〜
鶏挽き肉を入れるとあっさり感が出ます。今日はなしでいいや。あっさりしなくても。
お好みで量を調整して入れてください。
合い挽き肉は牛:豚=6:4かと思うのでそれでOK。
牛がメインで、豚でジューシーさを出します。お好みで割合は調整してみてもよいかと思います。
ケチャップはしっとり感を出すためです。
作り方
たまねぎをシュエ(炒める)します。いや、しなくてもいいです。
炒めると甘みが出ます。炒めないと食感が残ります。ご自由に。
ただし、炒めないと水分が出るので注意。
今日は軽くシュエします。食感が残る程度に。

肉に塩をしてよ〜く練ります。いや、塩は練ってから入れてもいいです。
塩を入れてから練ると肉質がやわらかくなって、練ってから塩を入れると肉質がしっかりします。お好みで。
でも、ほかの材料を入れる前によ〜く練ってください。
練るとジューシーさが増します。割れにくくもなります。
材料をすべて入れてまた練ってください。
パン粉は牛乳に浸して、肉に入れるときは軽く絞ってください。
少し湿っていたほうが、肉汁をよく吸ってくれます。
練りは照りがでればOKです。
氷で練った肉を冷やしてください。
練ったときに手の熱で肉が柔らかくなっているので、冷やして肉の粘りを出します。
ハンバーグの形を作ります。
空気を抜きます。例のキャッチボールですね。
ついに焼きです。
オーブンを使うとめんどくさいので使わないやり方です。
まず、フライパンに多めの油を入れて熱します。
熱くなったらハンバーグを入れて焦げ目を付けます。
ひっくり返して、火を弱火に。
フライパンを斜めにして、肉を上の方に。
下に油がたまると思うので(たまらなかったら油追加です)、スプーンですくってハンバーグにかけます。
何度も何度も油をすくってハンバーグにかけてください。
いい色になったらひっくり返して、こっちも同様に油をかけてください。
いい色になって弾力も出てきたら焼き上がりです。
結構時間かかりますが、オーブン使うのを思えば。ねぇ。

ソースは。。。
おまかせします。
とりあえず今日はデミグラスソースとケチャップとソースと赤ワインと粒コショウを混ぜてみました。
完成図↓
付け合わせがいまいちですね。何もなかったもので。。。

前回書いたニョッキはまだ作れてません。
ゴルゴンゾーラってやっぱり普通のスーパーじゃ売ってないのね

買おうと思って買ったことなかったから。
では、ハンバーグです。
材料 (1人分)
・合い挽き肉 100g
・鶏挽き肉 20g
・塩 1gくらい(肉の1%くらい)
・玉ねぎ 1/4個
・パン粉 10g
・牛乳 20cc
・ナツメグ 適量
・卵黄 1個
・リーぺリングソース 小1
・ケチャップ 大1
・ブラックペッパー 適量
リーぺリングソースがない場合はウスターソースで。私も今回はウスターソース。
そういえば、鶏挽き肉買い忘れた〜
鶏挽き肉を入れるとあっさり感が出ます。今日はなしでいいや。あっさりしなくても。お好みで量を調整して入れてください。
合い挽き肉は牛:豚=6:4かと思うのでそれでOK。
牛がメインで、豚でジューシーさを出します。お好みで割合は調整してみてもよいかと思います。
ケチャップはしっとり感を出すためです。
作り方
たまねぎをシュエ(炒める)します。いや、しなくてもいいです。炒めると甘みが出ます。炒めないと食感が残ります。ご自由に。
ただし、炒めないと水分が出るので注意。
今日は軽くシュエします。食感が残る程度に。

肉に塩をしてよ〜く練ります。いや、塩は練ってから入れてもいいです。塩を入れてから練ると肉質がやわらかくなって、練ってから塩を入れると肉質がしっかりします。お好みで。
でも、ほかの材料を入れる前によ〜く練ってください。
練るとジューシーさが増します。割れにくくもなります。
材料をすべて入れてまた練ってください。パン粉は牛乳に浸して、肉に入れるときは軽く絞ってください。
少し湿っていたほうが、肉汁をよく吸ってくれます。
練りは照りがでればOKです。
氷で練った肉を冷やしてください。練ったときに手の熱で肉が柔らかくなっているので、冷やして肉の粘りを出します。
ハンバーグの形を作ります。空気を抜きます。例のキャッチボールですね。
ついに焼きです。オーブンを使うとめんどくさいので使わないやり方です。
まず、フライパンに多めの油を入れて熱します。
熱くなったらハンバーグを入れて焦げ目を付けます。
ひっくり返して、火を弱火に。
フライパンを斜めにして、肉を上の方に。下に油がたまると思うので(たまらなかったら油追加です)、スプーンですくってハンバーグにかけます。
何度も何度も油をすくってハンバーグにかけてください。
いい色になったらひっくり返して、こっちも同様に油をかけてください。
いい色になって弾力も出てきたら焼き上がりです。
結構時間かかりますが、オーブン使うのを思えば。ねぇ。

ソースは。。。
おまかせします。
とりあえず今日はデミグラスソースとケチャップとソースと赤ワインと粒コショウを混ぜてみました。
完成図↓
付け合わせがいまいちですね。何もなかったもので。。。

2006年05月02日
2006年04月30日
ゴルゴンゾーラのニョッキっき
久々にレシピです。
ニョッキが作りたくなったんで、まずレシピの整理です。
写真は前に作ったもの。あんまりおいしそうに写ってないね。

ニョッキ屋さんってあんまり聞いたこと無いけど、パスタと同じ感じでバリエーションできるのにね。
それと、パスタと違ってアルデンテがないんでおしゃべりしながらゆっくり食べてもまずくならないしね。
カフェに合いそうなメニュー。
材料
ニョッキ
・メークイーン 250g
・卵黄 1個
・薄力粉 40g
・強力粉 20g
・パルメザンパウダー 30g
・ナツメグ 少量
・塩・コショウ 少量
薄力粉と強力粉の割合は好みで。強力粉を入れると歯切れが良くなります。
かぼちゃ、ほうれん草等入れてもOK
ゴルゴンゾーラクリームソース
・ゴルゴンゾーラ 50g
・白ワイン 30cc
・生クリーム 80cc
・エシャロット 1/2
・無塩バター 5g
ゴルゴンゾーラが好きならもっと入れた方がいいかも。
エシャロット無ければ玉ねぎで代用かな。
1、ニョッキを作る
ジャガイモを茹でる。やわらかめに茹でること。
茹でたジャガイモの皮をむく。手が熱くても熱々のうちにむくこと。
剥いたジャガイモを裏ごしする。普通のざるでいいので、熱いうちに。
押し付けるようにして裏ごしすること。ここで練ってしまうとホクホク感の無いニョッキになるので注意。熱いけど手でやったほうがいいかも。
粉以外の材料をあわせてサクッと混ぜる。ここでも練っちゃだめ。
味見して塩加減を調整する。
粉を合わせる。そぼろ状になるくらいでOK。そぼろ状になったら手でまとめてラップで包む。
やっぱりここでも練らないこと。
まとまるまでちょっと置いておく。
まとまったら、2センチくらいの棒状にする。
強力粉の打ち粉をして棒状になったニョッキを適当な大きさにカット。
ホークを使って形とスジをつける。。。わからないですね。後で写真載せます。

たっぷりのお湯で茹でる。ニョッキが浮いてきたらOK
お湯に塩はいらないです。ニョッキに塩が入ってるので。同じ理由でうどんとかそばとかラーメンも茹でるお湯に塩はいらないです。
2、ゴルゴンゾーラクリームソースを作る
エシャロットをアッシェ(みじん切り)にしてバターでシュエする。
白ワインを入れて煮詰める。・・・エシャロットの香りをうつす。
チーズを入れる。焦げやすいので火加減に注意。溶かす程度でOK。
生クリームを先に入れても良いけど、濃度調整しにくいので先にチーズがおすすめ。
生クリームを入れて濃度を調整する。濃度はお好みで。
コショウをすこし。味を見て塩味が足りなければ塩も入れる。
ニョッキとソースを混ぜて完成。
ニョッキが作りたくなったんで、まずレシピの整理です。
写真は前に作ったもの。あんまりおいしそうに写ってないね。

ニョッキ屋さんってあんまり聞いたこと無いけど、パスタと同じ感じでバリエーションできるのにね。
それと、パスタと違ってアルデンテがないんでおしゃべりしながらゆっくり食べてもまずくならないしね。
カフェに合いそうなメニュー。
材料
ニョッキ
・メークイーン 250g
・卵黄 1個
・薄力粉 40g
・強力粉 20g
・パルメザンパウダー 30g
・ナツメグ 少量
・塩・コショウ 少量
薄力粉と強力粉の割合は好みで。強力粉を入れると歯切れが良くなります。
かぼちゃ、ほうれん草等入れてもOK
ゴルゴンゾーラクリームソース
・ゴルゴンゾーラ 50g
・白ワイン 30cc
・生クリーム 80cc
・エシャロット 1/2
・無塩バター 5g
ゴルゴンゾーラが好きならもっと入れた方がいいかも。
エシャロット無ければ玉ねぎで代用かな。
1、ニョッキを作る
ジャガイモを茹でる。やわらかめに茹でること。
茹でたジャガイモの皮をむく。手が熱くても熱々のうちにむくこと。
剥いたジャガイモを裏ごしする。普通のざるでいいので、熱いうちに。押し付けるようにして裏ごしすること。ここで練ってしまうとホクホク感の無いニョッキになるので注意。熱いけど手でやったほうがいいかも。
粉以外の材料をあわせてサクッと混ぜる。ここでも練っちゃだめ。味見して塩加減を調整する。
粉を合わせる。そぼろ状になるくらいでOK。そぼろ状になったら手でまとめてラップで包む。やっぱりここでも練らないこと。
まとまるまでちょっと置いておく。
まとまったら、2センチくらいの棒状にする。
強力粉の打ち粉をして棒状になったニョッキを適当な大きさにカット。
ホークを使って形とスジをつける。。。わからないですね。後で写真載せます。
たっぷりのお湯で茹でる。ニョッキが浮いてきたらOKお湯に塩はいらないです。ニョッキに塩が入ってるので。同じ理由でうどんとかそばとかラーメンも茹でるお湯に塩はいらないです。
2、ゴルゴンゾーラクリームソースを作る
エシャロットをアッシェ(みじん切り)にしてバターでシュエする。
白ワインを入れて煮詰める。・・・エシャロットの香りをうつす。
チーズを入れる。焦げやすいので火加減に注意。溶かす程度でOK。生クリームを先に入れても良いけど、濃度調整しにくいので先にチーズがおすすめ。
生クリームを入れて濃度を調整する。濃度はお好みで。
コショウをすこし。味を見て塩味が足りなければ塩も入れる。ニョッキとソースを混ぜて完成。








