イカ

2011年01月06日

寒い日5

北海道産 子持ちヤリ烏賊


ika

ヤリイカの季節ですね。やっと子を持つようになりました。

柔らかくて美味しいです。

一八でもファンが多く、待望の登場です


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sushi0018 at 23:23|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年12月27日

活墨烏賊入荷5


活墨烏賊


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大きくなったでしょ。
1杯、800gくらいの立派な墨烏賊。


あの広い築地の魚河岸でも大しけの影響で活の墨烏賊は2軒しか置いてなく、一八で仕入れている店で運よくゲット出来ました。


墨烏賊は歯ごたえもよく、旨みがあり美味しいです。


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sushi0018 at 16:44|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年10月12日

脂、乗ってます5

淡路島産 鯵

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鯵は、1年を通して味が変わらず旨い!と云われてます。

身も大きく、脂が乗って美味しいですよ。


九州産 白イカ


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白イカの時季です。

甘さとコクのあるイカです。美味しいですよ。

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sushi0018 at 15:51|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年09月16日

涼しい日5

九州北部産 白イカ

ika

白イカの時季ですね。

甘さとコクのあるイカです。旨い!ですよぉ。

今日は雨降りの1日でした。
おかげで気温も下がり、少し肌寒いくらいでしたね。。

そして皆さんが気になっている松茸も国産が少しずつ、
市場に出回ってきました。

まだまだかなり高価なものですが… 

一八でも様子をみては、入荷試みます。待っててくださいね!


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sushi0018 at 23:41|PermalinkComments(0)TrackBack(0)

2010年08月15日

白身勢揃い5

千葉県産 白身3種

上から、コチ、イサキ、メイチダイです。

shiromi

メイチダイは、夏場の白身魚で最高に美味。

西の方では、ホピュラなネタです。平目とコチのあいこのみたいな白身です。

透明感のある白身はあっさりと上品ななかに甘味があります。


CSC_0340_319

そして、新イカの仕込み状況。

すくすく育ってます。だいぶ大きくなってますね!!

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夏季休暇のご案内 8月23日(月) 〜 8月27日(金)よろしくお願いします

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sushi0018 at 00:19|PermalinkComments(0)TrackBack(0)