【兵庫・香美（香住）発】かに味噌の美味い食べ方

香住のファミリーイン今子浦に行ってきた。

このお宿、地元の活きのいい海産物をいかして様々なメニューづくりに挑戦している。
その旗振り役が、Ｓ専務である。某金融機関ご出身だが観光業界にも縁が深く、幾つかの宿泊施設で建て直しの指揮を執っておられた。

そんなＳ専務は、私が訪れると必ずといっていいほど試作品を用意している。

今日は、香住がに（べにずわいがに）を用いた昼食プランである。




香住がにの活けづくり、かにみそ。手前右は目の前の海でとれたバイ貝を炙ったもの。香住がにの天ぷらも用意された。

特に美味かったのはかにみそだ。




かにの甲羅ごと火にかける。ぐつぐつと煮立ってきたら、かにのみを放り込む。







このままで十分美味いのだが、好みで清酒、もろみを入れると更に味わいに深みが増す。




「Ｓさん、昼間からこんなもん出したらあかんでェ。酒がほしくなるやないの！」

昼にぴったりの食べ方もあるそうな。アツアツのご飯にかけて食べるのだ。



「めちゃくちゃ美味いやないの！」
ほくそえむＳ専務。近いうちに当館の商品になるに違いない。

ひとつひとつ、面白いプランができつつある。
まちなかの人に楽しんでいただけるよう、商品化を急ぎたい。