2013年03月05日

【兵庫・香美(香住)発】漁師料理の商品化PJ、終了!

兵庫県北部の日本海に面した漁港、香美町香住区。

漁師のまちで、漁師の皆さんが口にする美味なる仕事メシを宿泊プランにする取り組みに一旦の目処が立った。

・鮮度が落ちると刺身にできない地元産鰈を、「香住がれい」と銘打って商品化。
・漁師さんが漁の合間やご自宅で食すシンプルな「じゃぶ鍋」を宿泊プランに。
・そして、タグがつかないが味わいは抜群のブラがにを使ったお徳な価格の活がにメニュー。
様々な商品を世に送り出した。

この仕事を通じ、香住で獲れる魚介類を様々な角度から学ばせていただいた。
また、海洋資源の確保に関する漁業の難しさ、流通の問題も体感した。

今日で私の役割は終了。今後は着地型観光の流通支援に奮闘するNPO法人ふるさと応援隊に委ねた。

それにしても香住の魚は最高だ!昼から食卓にはイサキ、ブリ、カマス、バイ貝、それに香住がれいの造り、そして今が旬のホタルイカが並んだ。

これを食べる機会が減るのは少々寂しい。

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sushi100 at 21:40│Comments(0)TrackBack(0) 関西の情報 

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