オープン

ご報告があります。

中川の隣が空き、新しいお店をオープンいたします。

凱陣と自然ワイン・トリコです。

コロナや災害など取り巻く環境は厳しいですが前向きにやろうと決めました。

１１月１日オープンです。よろしくお願いいたします。

いつの間にか

おかげさまで寿司中川、本日２０周年を迎えることができました。


家族の支えとお客様のおかげであると、本当につくづく思います！

特に家内には、仕事を好きにさせてもらい、マイペースで前向きに進ませてもらいました…

これからもお客様の前で、真摯に仕事に向かう気持ちでいっぱいです。


よろしくお願いいたします‼️


ピンチはチャンス…

仕事は仕事を教えてくれる…

自分で皿を割れ…

まだまだ進化していきたいと思っています。

お知らせ

　新型コロナウイルス感染拡大防止のための営業自粛要請を受け、

本日4/25(土曜)〜5/6(水曜)　　の間は、営業時間を午後8時までとさせていただきます。

大変申し訳ありませんが、よろしくお願いいたします。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　中川

甕ワイン

🇬🇪ジョージアに行って来ました。

訪れたワイナリーは、両手で足らず…

甕仕込みの奥深さに自然の力を感じ…

祖先や仲間に、敬意や愛情を注ぐ姿に日本人に無くなりつつあるものが在るのでは…

仲間とともに、和食と甕ワインの相性を楽しんでいただき…

喜んでいただけたら幸いです。

https://1tv.ge/video/qartuli-ghvino-da-iaponuri-vakhshami/

地元のテレビに取り上げていただきました。

何か役割がありそうで…

ジョージアへ・・・・

今年はジョージアにいきます。

ワインの原点・・・・

見たい世界があるんです。

縁が繋がり、ジョージアでも寿司を握ります。


https://www.facebook.com/events/421170065306964/?ti=icl

https://maika.fr/blog/
　

感じ方

いろんな場所に出向き、新しいものに触れています。

釉月、市川、ピニヨン、キオキータ、岡山自然ワイン祭り。



良い意味で勉強になります(笑)。

甕熟成

先日の休みを利用し、島根へ・・・・

考えていたことがあり、在るものを探し購入。

スペインに旅行してから点と点が繋がるように・・・

イメージがあう甕が見つかりました。

味わいが変わり、円やかに・・・

この大きさの甕には赤酢専用。


KEIKO&マイカさんの新しい写真集が出ました。

日本では中川だけでお渡ししています。

ロマネコンティやジャックセロス、そうそうたる良い顔つきのワインの生産者が登場しています。

この写真集を見ると飲みたくなります(笑)

私も登場していますので寿司が食べたくなったら幸いです。






別の話ですが・・

島根で石見神楽を見ました‼

素晴らしくて感動してしまいました(笑)

歌舞伎やミュージカルも素晴らしいですが・・・

話の内容や臨場感は大変楽しめるものでした。



伝統ある日本文化は必見ですね。

縁

スペイン遠征。

日本の文化を再確認。

美味しいを求めレンタカーでの走行距離2300キロ。

その土地でないと表現できないもの。

グラシアス！

スペイン

７月23日〜８月３日、お休みいたします。

７〜８年ほど前にフランス在住の日本人カメラマンが中川に来られました。
自然ワインに深く関わり、温かみがあり本質を突いた写真が輝いていました。

２日連日で食事を食べられ、

「中川さん、亀壺ワインを求めて、ヨーロッパ中を旅しています。」

当時、私は本当に美味しい自然ワインを飲んでなかったのでボンヤリとしか感じることができませんでした。

あれから月日がたち視野が広がり、美味しいと感動するワインたちにも出合いました。

久しぶりに連絡をとり、ワインのことを話をすると一気に話が繋がりました。

「スペインで自然ワインのイベントがあります・・・イベントでワインを飲むだけではなく日本の寿司を握ってもらえませんか？寿司とワインのマリージユを・・・・」

写真家KEIKO&マイカ・・・

このお二人に出合い、世界が広がっています。

もちろん三ツ星レストランやドメーヌ巡り、現地の食事・・・たっぷり吸収してきます。

よろしくお願いいたします。

スペインのイベントは自然ワインh2oです。

スタッフのyutaka,mawatariのフェイスブックで随時報告します。

北海道

北海道、札幌へ・・

今回の目的は二番通り酒店、小林さんにあうこと。

実はこの方、悦凱陣で酒造りをした方なのです。

今は自然派ワイン専門店で、日本中のレストランや酒屋さんから一目置かれる存在になりました。

一緒に食事をさせていただいたのですが、目の前に葡萄畑や醸造所が浮かび、情熱がひしひしと伝わってきます。

飲ましていただいたワインは、とても綺麗で、葡萄本来の味わいのものばかりでした。

じわり染み入り、食事と寄り添います。




あと岩見沢までレンタカーを飛ばしワイナリーと葡萄畑を見学させていただきました。


やはり造り手に合うと、身が引き締まる感覚、それと商品は造り手その物なのです。