ゴマ団子

ゴマ団子







■ゴマ団子レシピ

材料２５〜２６個分

【生地】

白玉粉・・・１５０ｇ

水・・・・・１２０cc

浮き粉・・・２５ｇ

熱湯・・・・３５cc

砂糖・・・・７０ｇ

バター・・・３０ｇ

市販の餡子・２５０ｇ

白ゴマ・・・適量

揚げ油


【作り方】
１．ボウルに白玉粉を入れ、水を少しづつ加えながらかき混ぜる。

２．別のボウルに浮き粉を入れ、熱湯を注ぎ菜箸でかき混ぜる。

　　粗熱が取れたら手でよくこねる。

３．１に砂糖を入れ、よくこねてから２の浮き粉を混ぜ合わせる。

　　常温で溶かしたバターを入れてよく練る。

４．生地を棒状に伸ばし、１５ｇに切り分ける。

　　そして直径３cmほどの円形にして中央に餡を入れ包み込む。

５．球状にまとめたら、白ゴマをまぶしつける。

６．140℃程の低温の油でゆっくりと揚げ、

　　団子が浮いてきたら徐々に油の温度を上げていく。


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Comments

1. Posted by keigo   December 16, 2007 00:11

こんばんはレシピを探していて、たどりつきました（＾ｖ＾）トラバさせていただきます☆