スイーツプレックス : パティスリーブロンディール@石神井公園のミルフィーユなど

大泉学園に行った際に24号線を石神井公園方面に
しばらく進むと通り沿いにある洋菓子店
「パティスリーブロンディール」に行ってきました。

こちらはフランスで修業後、代官山「BURDIGALA」や
南青山「パティスリー・フジタ」などで活躍されていた
藤原和彦シェフが2004年にふじみ野に自身の店をオープン
された後、2015年にここに移転してこられたお店です。

10ヶ月ぶりの訪問となります、用事があったのは大泉学園
でしたが、ここに来たかったので石神井公園方面まで移動
しました。

店内にはケーキ、焼き菓子、ヴィエノワズリーなど
色々な種類の商品が販売されており、中には
珍しい焼き菓子などの姿も、右側には少ないながら
イートイン席があり、外にもテーブル席がありました。

ケーキは21種類あり、その中から4つほど購入です。

2019年8月に4つ購入

○ミルフィーユ　　480円+税

サクサクでバターが香るパイ生地、
甘みと濃度があり軽くアルコールが効いていて
ラム酒が香るカスタードクリーム。

ラム酒が使われていたのが意外、ミルフィーユで
こういう方向性はあまり無いのでは、個性が
あって味のほうもおいしかったです。

○ババ・オ・ロム　　520円+税

アルコールが効いていてラム酒が香るシロップが
使われた弾力がある食感のブリオッシュ、生クリーム、
レーズン。

甘みと香りどちらもしっかり楽しめ、レーズンも
アクセントになっておいしかったです。

○カルム　　500円+税

メレンゲクリーム、
甘いキャラメルムースに苺ジュレと
酸味がありシャキッとした食感のリュバーブ。

○ジョリ　　500円+税

上段苺チョコ、下段チョコレートでコーティング、
ライトな苺ムース、チョコムース、
ナッツ入りチョコ生地、
真ん中にチェリーの洋酒漬け。

苺+チョコという分かりやすい組み合わせのやや大人向け
バージョンのケーキでおいしかったです。

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