2011年02月11日


1 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/09(水) 03:12:17

カレーに漢方胃腸薬を入れると最高に美味しい

我が家ではカレーに漢方胃腸薬を入れて食べています。

辛い味を追求したいときは、日本産の一味唐辛子と大正漢方胃腸薬を入れます。
甘い味を追求したいときは、ヨーグルトとチョコレートのほかに太田胃散を入れてます。
爽やかな味を追求したいときは、漢方胃腸薬でも武田製薬あるいは田辺製薬の漢方胃腸薬を入れます。

カレーの香辛料と漢方薬の成分に共通した香辛料が使われ、カレーのスパイスが
医薬品の役目をしていることも明らかなのです。


saikaku-yagen-hon1
画像:
(有)坂本薬局


2 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/09(水) 03:17:06

漢方胃腸薬
         スパイスの補充に。個人的な好みは大正漢方胃腸薬。
         これで香りも豊か、味わい深くなります。
         但し、辛口のカレーの時のみ実際に利用しているので、甘めに作られる方には合わないかもしれません。




3 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2006/08/09(水) 05:10:05

美味しんぼですら20年近く前にがいしゅつネタ


5 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/09(水) 13:04:08

>>3
あれからもうそんなになるのか
歳を感じるorz


29 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/31(木) 00:58:10

>>5
おっさん
そもそも歌ってるのが風間三姉妹だから



6 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/09(水) 14:26:32

ソ連が崩壊してから、今年で15年だからな・・・


4 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2006/08/09(水) 07:10:31

二昔ぐらい前のスパイス専門店がほとんどない時代、インド料理店シェフは漢方薬店でスパイスを仕入れていた。


11 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/10(木) 12:26:24

というか、これがスープカレーなのでは?ww


12 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/12(土) 21:57:46

個人的にはカレーに漢方胃腸薬に入れて一番美味しいのは大正

taisyoukannpo
画像:しんやんの徒然


13 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/12(土) 22:09:27

純粋な漢方と思ってんの?
化学物質も入ってるのにバカじゃね。
胃がもたれるなら最初から食うなってw


17 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:00:58

http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/kare.htm

カレー粉の薬効
カレーの原料となっているスパイスは、薬味とも言われるように、
インドにおける伝統医学でアーユルヴェーダで用いられる薬物が
主体となっています。これらの薬物はヨーロッパや中国にも伝え
られ、それぞれの国で同様の薬効を期待して用いられてきました。
またヨーロッパやアラビアなどの香辛料が逆にインドに移入され
用いられたものもあります。今日日本において漢方医学の再認
識が叫ばれ、漢薬の名も一般化してきましたが、カレーの主原料
であるウコンや、香辛料として調合されるショウウイキョウ、ニク
ズク、チョウジなど漢方の胃腸薬として欠くことのできないものも
あり、中国文化とインド文化の接触から生まれたものと言えるで
しょう。インドのアーユルヴェーダは仏教の伝播と共に中国に伝
わり、そこで用いられる薬物は、唐代の新しい薬物として本草書
に収載され、日本には遣唐使らにより伝来され、正倉院にも収め
られています。

最近の研究でも、カレーの薬効を裏付ける実験結果が報告され
ています。東大医学部教授の丁宗鉄さん(生体防御機学)が20
~30代の6人に具の入っていないカレールウを食べてもらい、1
時間にわたって脳内の血流量を測定したところ、食べる前より血
流が2~4%増える状態が続き、65歳以上でも同様の働きが認
められたということです。
カレーライスは子供や若者の人気メニューですが、脳血流をよく
するというという点は、とりわけ高齢者にもおすすめの料理と言
えるでしょう。

カレーの原料となるスパイスの種類は非常に多く、インド式、イ
ンドネシア式など様々ですが、ここではインドカレーを主体にして
それに調合されるスパイスの薬効効果などをとりあげてみましょ
う。


18 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:02:21

http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/kare.htm

1)ガーリック(Garlic・ニンニク)

ユリ科のセイヨウニンニクおよびオオニンニクの鱗茎を乾燥した
ものをガーリック(ニンニク)と総称しています。
漢方では健胃、発汗、利尿、去痰、整腸、殺菌、駆虫の効果を期
待して用いられます。
また、ヨーロッパの民間では古くから急性および慢性の伝染性胃
腸炎、赤痢、腸チフス、動脈硬化、高血圧症などに広く応用され
ています。
ガーリック(ニンニク)の薬効につきましてはこちらを参照なさって
ください。

2)ジンジャー(Zinger・生姜)

ショウガ科のショウガの根茎をそのまま乾燥または蒸して乾燥し
たものです。
漢方では生姜と乾姜があり、前者はそのまま、後者は蒸して乾燥
したものですが、漢方の医方書の生姜は古根(ヒネショウガ)を用
い、乾姜は普通の乾燥品を用います。生姜は新陳代謝を促進し、
水毒を去る目的で嘔吐、咳、頭痛、腸満、実証の発熱、鼻づまり
などに用い、乾姜は腹冷痛、腰痛、瀉下などに応用されています。
ショウガの成分は精油および辛味成分で、これが食欲増進、健胃、
鎮嘔、鎮痛作用を示すとされています。

3)チリー(Chilly・唐辛子)

ナス科のトウガラシおよびそれらの多くの変種、品種の果実です。
トウガラシは世界各地で栽培され多くの品種が作られていて、中
にはピーマンのように辛くない品種もありますが、ほとんどは辛
いものでカレーの辛味の中心となっています。辛味成分はカプサ
イシンと呼ばれるもので、興奮、局所刺激作用があり、また駆風
(腸内のガスを出すこと)、健胃の効果もあり、消化不良、胃炎、
疝痛などに用いられます。またトウガラシチンキは、ヨーロッパや
日本でリウマチ、神経痛、腰痛、凍傷などに塗布します。

4)パセリ(Parsely)

地中海沿岸地方原産のセリ科の若葉で、西洋料理には欠くこと
のできないものです。
アピオールという精油成分を含み、ビタミンC、A、B群が豊富で、
葉や果実はヨーロッパの民間では消化促進剤として用いられて
います。

5)ミント(Mint・薄荷)

ミントは厳密にはペパーミントのことで、ヨーロッパ原産のシソ科
のセイヨウハッカで、葉をすりつぶしたり、もんだりして油分を肉
や魚のソースに入れたり香辛料として用います。
ハッカの葉を水蒸気蒸留して得た精油からハッカ脳を除いたも
のをハッカ油と称し、日本薬局方にも収載されています。ハッカ
油は芳香健胃、駆風薬として内服し、また局所刺激薬として鎮嘔、
抗消炎の意味でうがい水などに入れられます。日本でもハッカ葉
は古くから民間的に虫にさされた傷や蛇咬傷などにもんで貼るな
どの使い方がされていました。



19 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:03:31

http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/kare.htm

6)マスタード(Mastard・芥子)

日本薬局方で規定されている芥子は、アブラナ科のカラシナおよ
びその栽培品種の種子です。辛味は種子に含まれる配糖体シニ
グリンがミロシンという酵素の作用で分解されアリルイソチオシア
ネートを生ずることで生成します。そのため、カラシ粉は熱湯でと
くと酵素が働かず辛味がなくなります。薬用としては局所刺激、発
泡薬とし、または芥子を微温湯でといた芥子泥はリウマチ、神経
痛などの痛みをとるために貼って使われます。または食欲増進
剤として食用嗜好品とされています。インドネシアのジャワ島では
駆梅薬としても使用されています。

7)ターメリック(Turmeric・ウコン)

インド・熱帯アジア原産ショウガ科のウコンの根を乾燥したもので
す。カレー粉の黄色はウコン中に含まれる色素成分クルクミンに
によるもので、ウコン自体はスタフィロコッカス属などの菌に対し
抗菌作用があり、また同時に含まれるフェルラ酸と共に胆汁分泌
促進作用があるとされています。
「カレー粉の素、ウコンについて」も参考になさってください。

8)クミン(Cumin)

東地中海地方原産のセリ科クミンの果実で、他のセリ科植物の果
実に比べて刺激性や芳香性が温和です。インドでは香味料の他
に駆風薬とし、マレーシアでは胃腸薬、収斂薬として用いられてい
ます。

9)ブラックペパー(Black Pepper・黒胡椒)
ホワイトペパー(White Pepper・白胡椒)


胡椒には黒胡椒と白胡椒がありますが、加工法の違いによるもの
で、共に原植物は南インド原産コショウ科のコショウです。
この果実をやや未熟のうちに採って天日乾燥したものが黒胡椒で
あり。完熟させてから採取し、約1週間水に浸して外皮を去り、乾
燥させたものが白胡椒です。胡椒の精油成分はほとんど外皮に
含まれているので、白胡椒のほうが香味がおだやかでヨーロッパ
では白のほうが好まれています。
薬用としては健胃、消化促進薬として用いられ、マレーシアではハ
チミツと混ぜてリウマチや頭痛に刺激剤として外用されています。


20 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:04:30

http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/kare.htm

10) カルダモン(Cardamon・ショウズク)

南インド原産ショウガ科のカルダモンの果実で、インドにおいて古
くから芳香性健胃薬として用いられていました。日本では山椒の
代用として苦味チンキ、芳香チンキの原料としていますが、直接
薬用とはしていません。使用時には果実を割って種子を用います。

11) クローブ(Clove・チョウジ)

香料諸島といわれるモルッカ諸島原産のフトモモ科植物の花蕾で、
精油オイゲノールを含み強い芳香があります。薬用としては、消
化機能促進、駆風薬として各種の家庭薬に配合され、その他、含
嗽剤などの矯臭薬としても用いられています。

12) コリアンダー(Coriander・コズイシ)

地中海地方頭部原産セリ科のコエンドロの果実で。ヨーロッパで
は古くから健胃、駆風薬とされ、紀元1世紀の医者ディオスコリ
デスは肝臓、腸、眼の病気に良いと記しています。

13) ナツメグ(Nutmeg・ニクズク)

チョウジの原産地モルッカ諸島の近くのバンダ諸島に原産するニ
クズク科ニクズクの種子で、使用するときは種皮を割ってその仁
を用います。成分は精油2~9%、脂肪、芳香成分ミリスチシンな
どで、芳香性健胃、矯味矯臭薬としての需要が多くなっています。

14) キャラウェイ(Caraway・カルム実)

ヨーロッパ東部~アジア西部地域原産のセリ科ヒメウイキョウの
果実で、ウイキョウ(フェンネル)の代用品として健胃、駆風薬とし
て使われ、また料理や製菓の香料とされています。


21 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:06:00

http://www.bl.mmtr.or.jp/~shinjou/kare.htm

15) ベイリーフ(Bay Leaf・月桂樹葉)

南ヨーロッパ原産のクスノキ科ゲッケイジュの葉で、精油1~3%
を含み、ヨーロッパにおいては芳香性健胃薬として内服し、リウマ
マチ、疹癬などの塗布薬としても使われています。果実も月桂実
と称し苦味健胃薬として使われています。

16) オールスパイス(All Spice)

西インド諸島のジャマイカ島に産するフトモモ科ピメントの果実で、
スパイス界のビッグスリー・チョウジ、ニクズク、ケイヒの香りを兼
ね備えたものというのでオールスパイスの名があります。
精油を含み食料香料として多用されますが薬用には使われてい
ません。

17) フェンネル(Fennel・ショウウイキョウ)


ヨーロッパ原産セリ科のウイキョウの種子で、各国の薬局方に記
載されています。精油3~8%、主成分はアネトールで、その他
ピネン、アニスアルデヒドなどを含み、芳香性健胃、駆風、去痰
薬として粉末(1日0.5~2g)または浸剤(5~15g)で用います。

18) タマリンド(Tamarind)

熱帯アフリカ原産マメ科タマリンドノキの果泥で、リンゴ酸、酒石
酸、コハク酸などの有機酸類を含み、かつては清涼緩下剤として
用いました。この樹はインドや東南アジア諸国では並木として植
えられており、果実のビタミンB群含有量は非常に高く、また種子
はガム剤としても用いられ、今後大いに活用されるものと思われ
ます。
                                                       (参考:和漢薬574号)


24 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:17:12

仕事帰りに寄るところがあったので、今回はダーリンに作っていただきました。
趣味は料理、と断言するマイダーリン。
何から何までほんとにすごい。手が込んでる上に、盛り付けまでキレイ。

おそらく入っているだろうと思われるもの

・茄子(素揚げ)
・ジャガイモ(素揚げ)
・たまねぎ(素揚げ)
・ひきにく(予め炒めて冷凍してあったもの)
・トマトスープの残りを冷凍してあったもの
・ガラムマサラ(多目
・漢方胃腸薬
・その他

普通にお店で食べるカレーより美味しかったんですが。
漢方胃腸薬を入れるところがスゴイと思う。ほんと。
食べた後、胃がスースーして気持ちよかったよ。
マジオススメ。


25 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/19(土) 06:19:22

もうやんカレーのカレーソースは作ってからお客様の口に入るまで約2週間じっくり煮込んで、
じっくりねかせた本物のカレーソースです。カレーソースの中にほとんど溶けているの でわかりませんが、
玉ねぎ・人参・セロリ・りんご・バナナ・トマト・ニンニクなど野菜をふんだ んに使いました。
玉ねぎだけでも1食あたり1個分というものすごい栄養価!
さらに漢方としてそのまま使えるスパイスを23~26種類、日本の気候に合わせてブレンドいたしました。
これらをコラーゲンたっぷりの牛と豚のフォン(だし汁)でのばしました。

健康とおいしさのカレーソース、是非一度だまされたと思って食べてみて下さい。


28 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2006/08/30(水) 23:48:14

>>1
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36 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2008/10/19(日) 04:03:37

キャベジンでいいですか?

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画像:ハイよろこんで薬局


37 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2009/04/21(火) 18:44:56


へぇ~



41 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2011/01/10(月) 19:30:14

ツムラのホチュウエッキトウが余ってるんだが、カレーに合うかな。

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画像:
漢方専門店「e-漢方屋」


42 名前:カレーなる名無しさん[] 投稿日:2011/01/10(月) 19:38:00

ウチはムトウハップだけど大丈夫かな。

aaaaa
画像:ムトウハップ(六一〇ハップ) まとめ @ wiki


43 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2011/01/10(月) 23:20:46

糞高い市販薬なんか買うくらいならスパイスの瓶買った方がいいってことだな。


44 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2011/01/12(水) 12:20:27

ガスター10入れたけどあまり変わらなかったよ

getimage
画像:薬の通販 市販薬の購入 薬局販売店


45 名前:カレーなる名無しさん[sage] 投稿日:2011/01/13(木) 09:47:55

マジレスすると改源はカレーにばっちり合う。

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画像:ジュゲムゲン





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