2005年06月30日
ハムときのこのフェットチーネ
皆さんこんにちは！ろんぴの簡単節約生活のろんぴです。
私はパスタ類はどんな味の物も好きなのですが、クリーム系の味付けは具材が何でも合うし、簡単に手早くできるのでお気に入りです。冷蔵庫の中にある物をバターで適当に炒め、あとは小麦粉と牛乳があればOK。実はけっこう節約料理だったりします。
今回使用したパスタはフェットチーネ。卵を加えて捏ねてある平べったいパスタです。カルボナーラやクリームソースなどの濃厚な感じの味付けによく合います。ひと昔前は普通のスーパーにはスパゲッティくらいしか置いていなかったものですが、最近はうちの近所の小さなスーパーさえフェットチーネやペンネ、ラザニアなど様々なパスタを買うことができるようになり嬉しいですね♪パスタ料理が楽しくなります。
【材料】2人前
・フェットチーネ・・・200g
・ロースハム（スライス）・・・2〜3枚
・玉ねぎ・・・1/2個
・椎茸・・・2個
・えのき茸・・・大1/2
・バター・・・大さじ2
・薄力粉・・・大さじ1
・牛乳・・・300cc
・塩・・・小さじ1〜2（味をみながらお好みで）
・こしょう・・・少々
【作り方】
１．フェットチーネは、たっぷりの湯に塩を入れて、ソースができる頃にゆであがるように茹ではじめる。
２．あたためたフライパンにバターを入れ、スライスした玉ねぎを加えて炒め、薄力粉を振り入れてさらに炒めたら少しずつ牛乳を加えて溶きのばす。
３．きのことハムを適当な大きさに切って加え、沸騰してとろみが付いたら塩こしょうで味を調え火を止める。
４．茹でたてのフェットチーネを加えて絡めたら出来上がり。仕上げにパセリを散らしました。
今回は椎茸とえのき茸、玉ねぎ、ハムを使いましたが、ただ単にうちの冷凍庫の中をあさったら出てきたのでそれを使っただけです(^^;クリーム系のソースはけっこうどんな具でも合います。ベーコン、鮭、ソーセージ、ツナ、エビ、カニ、ホタテ、あさり、ミートボール、明太子などなどその時お家にあるもので。それに＋これまた家にあるお好みの野菜加えれば完璧〜♪
クリームソースを作る時は「小麦粉こんな少しで平気？」というくらいがちょうど良いです。意外と少量でかなりのとろみが付きます。それからソースが沸騰してからは火を止めて、手早く仕上げないとソースが固くなってパスタがくっつきやすくなるのでご注意を(^-^)
Posted by syuhu at
23:02
│TrackBack(2)
2005年06月26日
生ハムとトマトの冷製パスタ
こんにちは。+αＯＬ主婦の節約生活のＯＬ主婦です。
今回のテーマ「パスタレシピ」ですが、
ご紹介したいものが３品あったので、どれにするかかなり悩んだのですが
季節的に、冷製パスタをご紹介することにしました。
これが一番簡単で、ご存知の方も多いと思うのですが
パスタをカッペリーニ（0.9ミリくらい）などにしてアレンジもきくし、
量を変えれば、サラダにもなるので、お試しください♪
【材料】二人分
・スパゲティーニ 1.4mm ・・・200ｇ
・トマト・・・中 １個
・玉ねぎ・・・小 １/２個
・パセリ・・・微塵切りを大匙１
・オリーブオイル・・・大匙２
・塩・・・小匙１
・コショウ・・・少々（あればブラックペッパーの方が良い）
・生ハム ・・・薄切りを２〜３枚
【作り方】
１・玉ねぎは微塵きりにし、一度水にさらしておく
２・ボールにあら微塵にしたトマト、玉ねぎ、パセリ、オリーブオイルをいれて混ぜ合わせ 塩、コショウで味をつける
３・スパゲティは表示時間どおりに茹でて、茹で上がったら
氷をいれた冷水でしめ、その後ざるで水をよく切る。
４・２のボールにスパゲティをいれて全体を混ぜて出来上がり
【ポイント】
・冷製パスタの場合はアルデンテではなく時間どおりに茹で
氷水でしっかりしめると美味しくできます
・クレイジーソルトなどがあると、ハーブの香りがきいて
よりいっそう美味しくなります
【ブログランキングも応援よろしくお願いします♪】
Posted by syuhu at
22:42
│TrackBack(3)
2005年06月22日
パスタレシピ〜こにゃんの場合〜
みなさんこんにちは！
「１日１節約」のこにゃんと申します。
パスタは我が家ではランチに作ることがあるのですが、今回紹介するのは、お昼のランチとしても、夕食のおかずのメインとしてもイケるパスタ「ニョッキ」です。
今でさえレストランでよくメニューにのぼるようになったニョッキですが、あたしが初めてニョッキの存在をしったのは中学の頃、テレビをみていたら。
あまりのおいしそうな映像に、でも意外と簡単な作り方に
「これは絶対作るぞー！」と思ったものです。
もちろんこれだけでランチに食べてもいいし、夜ご飯のおかずの１品としても喜ばれます♪
材料
じゃがいも ３〜４コ
小麦粉 カップ１/２カップ
塩 少量
溶き卵 １/２個
作り方
１．じゃがいもは皮のままゆでる。中まで火が通ったら熱いうちに皮をむいて裏ごしをする。
バットなどに平らにしてそのままさます。
２．１のじゃがいもと小麦粉、塩をよく混ぜてこねる。
３．２をまるめて、真中を指で押してへこませる。
４．鍋にお湯を沸騰させて塩を１つまみ加えたところに３をいれてゆでる。
浮き上がってきたら１〜２分茹でてざるにあける。
（ざるにあけたらバターやオリーブオイルをかけて全体になじませるとくっつきを防げる。）
５．お皿に盛ってお好みのソースをかけて出来上がり♪
今回、あたしはミートソースにしました。
（我が家では、ミートソースを大量に作って冷凍保存しています。
ひき肉とにんじんやらにんにく、タマネギ、セロリ、トマトなどをみじん切りにしてバターでいためて、ホールトマトとナツメグ、塩、こしょう、バジル、固形コンソメなどを加えて煮込みます。
そして最後にバターを加えて終わり。）
でも、ミートソース以外にも、普通にバターと粉チーズだけでも十分おいしいし、クリーム系のソースでもいけます♪
また、冬になったらかぼちゃで作ってクリームソースで食べたりもします。
結構パスタってゆでる時間が７〜８分とかで長く感じるのですが（おなかがすいてるときには待ち遠しくって！）このニョッキは浮き上がって１〜２分。全体でも５分かかるかかからないかでゆであがってくれます。
とても手早く出来ることもオススメの１つです。
イタリアでは家庭料理のニョッキ。
我が家でも定番の１つになりつつあります。
Posted by syuhu at
16:00
│TrackBack(0)
2005年06月19日
パスタレシピ〜repikoの場合〜
こんにちは！節約レシピ"setu&repi"のrepikoです。
我が家は大のパスタ好きで、週末のお昼ご飯にはよくパスタを食べます。
今日もこちらの記事を書かせていただきながら、夫と一緒にみなさんのパスタを「おいしそぉ〜〜」や「これが食べたい！！」「来週はこれを作らせてもらおう♪」なんてパスタ談義に花を咲かせております。
今日は暑くなってくると日曜日のお昼ご飯に出てくる我が家の定番パスタをご紹介させてください。
暑くなってくると食べるのが、「さっぱりペペロンチーノパスタ」です。
作り方はとっても簡単で、電子レンジを使います。
□□□材料(二人分)□□□
パスタ・・・200g位
塩・・・パスタを茹でる用
にんにく・・・2片(お好みで）
レッドピーマン・・・1個(普通のピーマンでも可)
アスパラ・・・3本ほど
鷹の爪・・・1本
＝＝＝＝＝ソース＝＝＝＝＝
オリーブオイル・・・大匙1.5
お酢・・・小さじ1
塩コショウ・・・少々(多め)
まずパスタを茹でます。大きなお鍋でお湯を沸かすと時間もガス代もかかるので、我が家ではフライパンで茹でるようにしています。
にんにくをスライスして、ピーマンを細切りにし、アスパラの分厚い皮をむきを3cmほどに切り、鷹の爪を輪切りにします。切った具を耐熱容器に入れて、ラップをかけ電子レンジで３分チンします。この時、ピーマンの色がにんにくに移ってしまうので、にんにくは下にならないように一番上におきます。
具をチンしている間に、ソースの材料をよく混ぜておきます。
パスタが茹で上がったら、水気を切り、パスタ、ソース、具をすべて混ぜ合わせて器に盛って出来上がり！です^^少々のお酢が入っていることで、すっきりとしたお味に仕上がります。
パスタを茹でる以外は火を使わないので、部屋が暑くならず快適です(笑)
もっと暑い日は、ソースもチンした野菜も冷蔵庫で冷やし、茹で上がったパスタにオリーブオイルをまわしかけておいて冷蔵庫で冷やして、「冷静パスタ」としてもいただけます。
☆☆☆お知らせ☆☆☆
当ブログメンバーのDECOさんがノミネートされている、「第４回みんなのホームページコンテスト」の投票期間が6/20(月)までとなっています！
皆さま、是非ご参加、ご声援、宜しくお願いいたします♪
[DECOBOXで節約上手]→コミュニティ部門
[DECOさんちの晩ご飯]→Blog部門
Posted by syuhu at
15:17
│TrackBack(1)
2005年06月15日
カルボナーラ
こんにちは！DECOBOXで節約上手とDECOさんちの晩ご飯のDECOです。
パスタと言えば、最近では色々な種類の麺が売られる様になりましたね。普通の麺でも太さが選べたりするのでソースによっては太いのや細いのを使い分けてみるのも面白いですね。パスタは子供も大好きなのでよくやるのですが、今日はカルボナーラを紹介したいとおもいます。新婚時代にカルボナーラを作って夫に出したところ「カルボナーラって家で作れるモノなのか！！」といたく感動され「フッ！どんなもんだ」と鼻高々で、とても嬉しかった記憶があります。確かに母親世代の作る料理ではありませんよね＾＾。
私のカルボナーラはチーズを普通のスライスチーズを使います。パルメザンよりも手軽だし安い。それにパルメザンよりもクセが無くてクリーミーな味が出し易い気がしますよ。もちろんパルメザンチーズを使ってもオッケーです。
カルボナーラDECO風
材料 2人分
・パスタ 乾麺で160ｇ
・生クリーム 60cc（植物性の安いもので充分）
・卵 Lサイズ １個 （小二つでも良いけどね）
・スライスチーズ 溶けないタイプ 2枚
・粗引きブラックペッパー
・塩
・ニンニク １片
・ベーコン 4枚位 好きなら沢山
・バター 少々
・鷹の爪 1本 種を取り省いておく
※さあ、作り立てを食べられる様に、あらかじめ盛り付けるお皿やフォーク、飲み物などテーブルセッティングを全て準備してから始めましょう！
�‖腓�めのボール用意して、そこに卵を割りほぐし、生クリームを入れさらに混ぜ合わせておきます。ここで塩味を決めます。必ず味見をして美味しいなと感じるくらいに塩味を付けておく。
�△修海縫好薀ぅ好繊璽困鮗蠅悩戮�くちぎりながら入れて混ぜ合わせておく。��パスタを茹で始めます。茹で汁は少し飲んでみて美味しいなと感じるくらいの塩分濃度で茹でます。結構塩は沢山入れます。
�ぅ侫薀ぅ僖鵑縫丱拭爾鮠�し引いて弱めの火でニンニクのミジン切りと鷹の爪1本を炒めます。ベーコンを入れて更に香り良く炒めます。パスタが茹で上がるまで火を止める。
�イ気◆▲僖好燭�アルデンテになってきたら�い離侫薀ぅ僖鵑忘討啣个鬚弔韻泙后�今度は中火位。
��茹で上がったパスタをフライパンに入れて水分が飛ぶように軽くあおったら、卵液の入ったボウルに一気に入れてざっくりと混ぜ合わせます。
�Г�皿に盛り付け、ブラックペッパーを好みで振り掛け出来上がりです。
是非、アツアツを召し上がれ！
パスタって、作り方の手順は簡単だけど、タイミングがとても大切な料理ですよね。麺の茹で加減一つで出来映えがうんと変わってしまう。
だから先に出来る事は先に済ませて、麺の茹で上がりに神経を集中させましょう＾＾。
それからカルボナーラはブラックペッパーの香りが素晴らしいパスタです。ブラックペッパーをお好きなだけガリガリやって食べて下さい。
麺の茹で上げ数分前にホウレン草や、エンドウ、アスパラ、などの緑の物を少し加えてやると彩りも栄養のバランスも良くなります。私は良くホウレン草を入れて作ります。
私のレシピは麺８０グラムですが、沢山食べたい人は100グラム位使うと良いと思います。その場合卵又は生クリームの量を適宜増やした方が良いですね。
それから私事なのですが、「第４回みんなのホームページコンテスト」の2部門で私のサイトがノミネートされております。
[DECOBOXで節約上手]→コミュニティ部門
[DECOさんちの晩ご飯]→Blog部門
皆さん、宜しかったら投票お願い致します。節主婦メンバーのみんなにもいつも紹介して頂いて大変感謝しております、本当にありがとうございます。
Posted by syuhu at
14:47
│TrackBack(0)
2005年06月11日
パスタレシピ〜kazuの場合〜
こんにちは〜、節約はじめの1歩のkazuです。子供の頃、パスタ(スパゲッティ)というとミートｏｒナポリタン以外知りませんでした(味付けの主流･･･ケチャップ)。その反動か大人になってからは和風スパゲッティが好きになりました。和風といってもそうたいしたこだわりはないんですけれど^_^;「醤油が好き♪私ってば日本人」という程度でしょうか(笑)今回ご紹介するスパゲッティは名づけて“月を見る狸パスタ”です。
■材料（1人前）スパゲッティ100ｇ位、卵黄1個・サラダ油少々・きざみ長ネギ＆あげ玉適量・だし醤油大さじ1〜2程度・パセリ少々
■作り方
・茹でたスパゲッティにサラダ油を絡ませ、きざみ長ネギ＆あげ玉・だし醤油を混ぜ合わせます。
・皿に盛り付けた後、真ん中に卵黄、その周りにパセリを散らして完成です。
※食べるときは玉子をつぶしてスパゲッティに絡ませながら食べてください。今回は写真写りを考慮して卵黄にしましたが、ポーチドエッグや温泉玉子でも美味しいですよ。
※今回はだし醤油(by市販品)を使いましたが、醤油でも美味しくいただけます。
※あげ玉の代わりにトースターでこんがり焼いた油揚げを刻んだものを入れると、あらあらなんと“月を見る狐パスタ”に変身〜♪
洋風パスタにちょっと飽きたらこんな和風パスタもお試しください。
＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊＊
【ブログランキングも応援よろしくお願いします♪】
●嬉しいNEWS●
当ブログメンバーのDECOさんが
「第４回みんなのホームページコンテスト」に２部門もノミネートされました！
[DECOBOXで節約上手]→コミュニティ部門
[DECOさんちの晩ご飯]→Blog部門
皆さん、応援よろしくお願いします♪
Posted by syuhu at
05:30
│TrackBack(0)
2005年06月07日
パスタレシピ〜しのっちの場合〜
こんにちは。節約倶楽部 しのっち です。今回私がご紹介するのは、トマト缶を使った「ラグーソース」のパスタです。
トマトソース系煮込みパスタソース（ラグーソース）は、我が家の定番。
シンプルレシピながら、じっくり煮込むことで素材の味を引き出すことができるから、簡単にとっておきソースに仕上がります。
まとめて沢山煮込んだほうが美味しく仕上がるし、まとめ作りは手間や光熱費までもが節約になるところがお気に入り☆
たくさん作ったソースは、何回分かに分けて、冷凍庫で保存しておきます。
それをレンジで温めて、茹でたパスタにからめれば、ランチの仕度もあっという間！
さらには、パスタだけじゃなく、グラタンやライスコロッケ、オムレツ、ソテーしたお肉のソース・・などなどにも使える、あれこれ応用がきく一品でもあるので、作り置きしているとなにかと重宝するソースです。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
〜ラグーソースの作り方〜材料
豚肉、玉ねぎ、にんじん、セロリ、オリーブオイル、牛乳、ホールトマト缶、塩こしょう、スパイス類
作り方
豚肉を刻み、みじん切りにした玉ねぎ・にんじん・セロリとともにオリーブオイルで炒め煮し、牛乳とホールトマト缶（つぶす）で煮込む。
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
このレシピでは、まろやかさを出すために牛乳を使っていますが、ない場合や水っぽさを出したくない場合は入れなくても問題ありません。
また、豚肉にこだわらず、ベーコンを使っても♪
ひき肉でもいいですが、豚肉やベーコンを作るときに刻んで使用したほうがより美味しく仕上がります。
まとめ作りすることで光熱費の節約につながりますが、さらに節約するために、保温調理鍋を利用したり、２〜３枚重ねたバスタオルや、発砲スチロールの箱に入れて保温調理するのも有効です。
Posted by syuhu at
21:15
│TrackBack(1)
2005年06月04日
パスタレシピ 〜ayanの場合〜
こんにちは、目指せ☆ネットでわらしべ長者のayanです。
梅雨入りして、じめじめした日には、さっぱりしたものが食べたくなります。
そこで、今回私がご紹介するのは「和風ツナおろしパスタ」です。
これは私が大学時代ひとり暮らしをしていたときによく作っていたメニューで、本当にラクチンだし、とってもおいしいんです！
スパゲティを茹でている間に、大根をおろしてしまえば、あっという間に作れちゃいます。
■ 材料（2人前）
・ スパゲッティ麺 200g〜300g
・ 大根 1/3本程度（お好みで）
・ ツナ缶 1缶
・ 細ねぎ 少々
・ 刻み海苔 少々
・ ポン酢またはだし醤油（←醤油をだし汁で割ったもの）
■ 作り方
（1）なべにたっぷりのお湯を沸かし、塩少々を入れて、
スパゲッティを袋の表示どおりに茹でる
（2）麺を茹でている間に、大根をおろし金でおろす
（3）茹で上がったスパゲッティをざるにあげ、水気を切り、
皿に盛る。その上に大根おろし、ツナ缶、小口切りに
した細ねぎ、刻み海苔を散らす
（4）ポン酢、またはだし醤油をかけて出来上がり
とても簡単なレシピなので、失敗しようがないくらいです。
冷製パスタにしたい場合は、スパゲッティを茹でるときに、表示時間より1分ほど長めに茹で、茹で上がったらすぐに流水にさらし、氷水を張ったボウルに入れてキュっと締めてからしっかりと水気を切って使います。
ざるうどんや、ざるそばのようなな感覚で気軽に作ってみてください^^
冷でも温でも、どちらもグーですよ。
お好みで、納豆や、オクラなどを添えると夏バテ対策にも効果的です！
一度試してみてくださいね。
【ブログランキングも応援よろしくお願いします♪】
Posted by syuhu at
18:45
│TrackBack(2)
2005年05月31日
パスタレシピ〜たかびんの場合〜
こんにちは、FP主婦のおいしい節約生活のたかびんです。新しいテーマは皆さんも大好きな「パスタレシピ」。どんなものを入れても大抵美味しくできてしまうパスタは節約メニューでもあると思います。主婦の方などはお昼に手早くパスタ！という方も多いのではないのでしょうか？トップバッターの私は「絹さやと鶏肉のあっさりクリームパスタ」です。いつもはバターを使いますが、今回はオリーブオイルです。物足りない方はもちろんバターに置き換えてください。
■材料（3人前）・・・パスタ300ｇ、牛乳2カップ,たまねぎ半分、鶏肉150ｇ、絹さや適量、ニンジン3分の1本、オリーブオイル少々、コンソメ顆粒1袋、塩コショウ、水溶き片栗粉少々,水1.5カップ
■作り方
・鶏肉は食べやすい大きさに切り。たまねぎは薄くスライス、ニンジンは小さめに切っておきます。
・オリーブオイルで材料をよく炒めます。全体に火が通ったら、水と牛乳とコンソメ顆粒を加えて少し煮ます。
・パスタはアルデンテにゆでておきます。
・ソースに塩コショウをして、絹さやを加えて最後に水溶き片栗粉を加えてとろみをつけてできあがり。
翌日はこれにコロコロに切ったジャガイモを加えて、チーズをのせてオーブンで焼いてグラタンのようにして食べました。
パスタは大体買い置きをされているご家庭が多いと思います。我が家ではパスタはいわゆるパスタ料理だけではなく、焼きそばがわり、ちゃんぽんの麺代わり、スープにぽきぽき折って軽食へとこだわりなく使っています。
他の8人はどんなパスタレシピを見せてくれるか、私も楽しみにしています♪
●嬉しいNEWS●
当ブログメンバーのDECOさんが
「第４回みんなのホームページコンテスト」に２部門もノミネートされました！
[DECOBOXで節約上手]→コミュニティ部門
[DECOさんちの晩ご飯]→Blog部門
皆さん、応援よろしくお願いします♪
Posted by syuhu at
22:39
│TrackBack(1)
