2010年11月14日

万齢 蔵元を囲む会を開催しました。栄四丁目 「杉むら」


土曜の夜は栄4丁目 「貝料理 杉むら」さんで万齢・蔵元を囲む会がありました。

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出品酒です。

会で出した順番は まず、利き酒で「万齢 純米吟醸」「万齢 純米吟醸五年古酒」。


これは「垂直で日本酒を飲むの初めて!?」とか「古酒でも香りはそのまま。こう~なるんだ」って大好評。


そして乾杯で「大吟醸 金賞受賞酒」そして、お燗で「山廃純米」「未来響 山田錦」という順番。


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小松蔵元には丁寧に1本づつ解説を! 特に「山廃仕込み」は乳酸菌の話など大熱弁。


「綺麗過ぎるところで造った1年目は綺麗な味になりすぎたので、2年目は多少、汚いところで山廃の酒母をたてて、そうしたらコクのある味わいが出た。」 山廃ってそういうものらしいです。


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「杉むら」の女将さん、しっかりした挨拶をいただきました。言葉は少し乱暴にように聞こえますが、実は気遣いの行き届いた名物女将さんです。女将さんの魅力が支えるお店です。


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当日の一番人気は「万齢 純米吟醸」。純粋「熊本酵母」といえる素直で懐かしい香り、食中吟醸はこうでなきゃと思える素晴らしいお酒。


実はこれ「佐賀9号酵母」。

元祖の協会9号酵母は年々、派手な香りになっていくとか!(だから、あの香りは最近無いんだ~)


この酵母は昔の香り・味わいをとどめているそうで、最近は他県の蔵からも使いたいと引き合いが来てるとか


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女性の方々にも偏愛を受けておりました!

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こちらの当店酒の会、常連の方は「山廃純米」が好み、豪快に飲んでいただきました!

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名物料理の「桜チップで燻した貝やお魚の燻製料理」もいただきました。雑誌でも度々取上げられる、名物料理ということです。


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最後は一本締めで終了!。一蔵をじっくり味わい、語り、食を合わせる「蔵元を囲む会」の醍醐味を多いに感じた素晴らしい会でした。


小松蔵元、参加の皆様、杉むらのスタッフの方々、お疲れ様でした~。


来年はもっとこのような単蔵の会を開催したいと思っています!お楽しみに♪


さらに、来年には「小松蔵元とドラゴンズを観戦しながら万齢を飲む会」が、もしかしたら開催されるかもしれませ~ん!?(笑)


「貝料理・地酒の店 杉むら」

名古屋市中区栄四丁目17番27号エンパイアビル2F 
TEL 052-241-2415
営業時間 18:00~23:00 定休日 日曜、祝日
http://sugimura-kai.com/

当店 「万齢」 紹介ページはこちら
↓ ↓
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/manrei/manrei1.htm



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  • 冷酒でこの東条山田錦の表現。 やはりその米質は別格!最高品質の加茂錦・荷札酒が誕生したといえます。
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