2009年10月

2009年10月31日

今日、山形へ出張へ行ってきました。返ってきて即パソコンに向かっての最速ブログです。DASH!




行った場所は山形県天童市 「山形正宗!」  静かな闘志を燃やすメラメラ男、水戸部朝信が醸します!




11月迄は純米吟醸(12月初めに「うすにごり純米吟醸」で発売)をタンク3本、地元向け本醸造を1本醸すのみとか。




秋の酒の会シーズンも終わり、静かな蔵で戦いも前ともいえる時間アップ集中して気を高めています。ホップ・ステップ・ジャンプのホップ、外気が下がった12月の本格始動に向けて静かな闘志を燃やしているのです。メラメラ




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明日の蒸しに向け、給水の終わったお米です。



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広い麹室には一箱だけ、麹がありました。



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冷蔵庫の中で発見した新製品? 現在出羽燦々を使用している純米にヴァージョン2として自家栽培五百万石バージョンが出るそうです。 


現在、自社田では、出羽燦々、五百万石、美山錦を栽培しており、どのお米が純米に最適かテスト中とのこと、






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酒母タンクが1本だけありました。12月発売の「純米吟醸うすにごり」です。


この酒母タンクは仕込みタンクの2本分の酒母とのこと。


このタンクは実は・・・・えっ冷蔵庫の中にあります。5度の温度でこの中だけは冬です。



酒と人を結ぶブログ。




作業をする水戸部蔵元。静かな闘志を燃やすメラメラ(くどい・・・)男です。




追伸・・・・今年は「生もと」に挑戦する予とかアップ 酵母添加・乳酸添加するかどうかはその時に判断するとのこと、「生もと」といっても正宗らしい味わいにプラスアルファされたような感じに仕上げるつもり。




また、今年に試験販売された新酒米のお酒も本格的に発売の予定! マスマス楽しみな「山形正宗」です。




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山形正宗を訪問する前に時間があったので、上山温泉にある「斉藤茂吉記念館」に行きました。




「斉藤茂吉」は明治・大正・昭和をまたにかけ活躍した歌人です。東北の出身と知ってたのですが、ここ山形というのは知りませんでした。 歌も短歌ですので難しいものでしたが、ナカナカいいものでしたよ~




そよういえば・・・以前 「貴」を訪問した時も近辺にある詩人「中原中也記念館」に行ったな~。




その土地ならではの時間を楽しめる、蔵訪問の楽しみでもあります。ドキドキ




2009年10月22日

長野県 小布施ワイナリー からヌーヴォーが入荷しました。




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小布施ヌーヴォー ホイリゲシュトリウム 秋季限定にごり新酒


コンコード 赤 720ml 1.365円


ナイアガラ 白 720ml 1.365円



10/24 完売となりました。また!来年(;^_^A




ホイリゲ(発酵途中でまだ葡萄の甘味が残っているお酒 オーストリア語) 亜硫酸・酸化防止剤無添加 要冷蔵品です。




この小布施ヌーヴォーは蔵元さんにとっては複雑な立ち位置のお酒。




というのはやはり小布施ワイナリー目指す酒はヨーロッパ品種で辛口で樽を効かせたもの。




ですが、それ=長期熟成。それのみでは経営的には苦しい。




そこで造りたてで美味しいこのタイプのワインは非常に経営的には助けているとのこと。 造り手の本意ではないようですが・・・・、




そうはいっても 小布施ですから非常に美味しい自然な甘口ワイン。 葡萄の味わいがピュアでいい恋の矢




考えを代えれば、このワインを皆さんがたんさん飲んでいただければ美味しい本格 小布施ワインがさらに造れるというわけで・・・・。




小布施ワイナリーを応援がてら是非、呑みましょうね!






小布施の本格派好きな方にはアップ


昨年ワインコンクール入賞で大人気の セパージュヨーロピアン2008も入荷していますよ!

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写真は2006ですが・・・。




オーストリアで良く使われている。ツバイゲルト主体です。メルロー、ピノもブレンド。




小布施 セパージュ ヨーロピアン2009 720ml 2.180円













2009年10月12日

9月末のことですが(・・。)ゞ




鯉川(こいかわ)の佐藤社長に来店いただきました。




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燗酒のイベントが前日名古屋であり、その機会を利用してのご来店。




「鯉川」を醸す鯉川酒造は山形県庄内町にあります。 庄内町は山形県の日本海側に位置し、酒田市は隣町。庄内地区といえば、銘酒蔵がたくさんあることろで、当店では他に「上喜元」「楯野川」の扱いがあります。




佐藤姓が多いところで その3蔵はすべて佐藤社長さんです・・・・ニコニコ




さて、その鯉川の佐藤社長といえば「音楽」 作曲家でピアニストであることが業界では有名♪




山形酒造組合の酒の会では佐藤社長が作曲・演奏プラス歌う音譜「出羽燦々」の歌が恒例なんですよ。




今回一緒に昼食を食べて、さらに「ソムリエ」さんであることも判明!他方面に才能・興味を持つ芸術的な蔵元さんであります。




今回は「ひつまぶし」の食べたのですが、その食べ方に興味津々。お湯を掛けたり、ネギや海苔を載せたり、美食を探求されていました。




さて、肝心なお酒ですが、いろいろお話をさせていただいて昔から力を入れていて・一番出ているという「亀の尾」と今、力を入れている「出羽の里」を2種を仕入れさせていただきました。




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「純米吟醸うすにごり 出羽の里」
 火入れでこんなにフレッシュさ芳醇さが楽しめるお酒は初めてです。これはイイですねアップ

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「純米吟醸 亀の尾 亀治好日」
 亀の尾でさすがの完成度!旨み・熟れイイ感じ シャープに入ります。口の中で転がして出てくる米味がいいな~ニコニコ




杜氏さんは最近40代の人になったそうで。十四代や楯野川の杜氏さんと同年代ということで盛んに技術交流してるとか。マダマダ伸びそうな「鯉川」さんじゃないでしょうか~! 




佐藤社長ご来店ありがとうございました目









2009年10月07日

グッド!10/1,日本酒の日に名古屋の伏見で行われた 「なごや美酒欄」に参加してきました。




この会は中部ニュービジネス協議会が主催、名古屋・愛知の日本酒を見直そうという趣旨!




この会の画期的なところは、蓬莱泉の遠山杜氏さんを筆頭に造り手(杜氏さん)が集まる会ということ。




ここから新しい名古屋・愛知の酒が生まれてくる、そんな気運を感じる会でした。アップ




会の内容は前半 4部門(大吟醸・純米酒1・純米酒2・吟醸本醸造)計39種類のブラインド利き酒会。


一番好きな酒を記入して投票する趣向。




2部を愛知の酒を楽しみながらの懇親会でしたよグッド!




最後に投票が集計され、遠山杜氏さん司会のもと、発表・表彰がありました。


トロフィーは名古屋らしく金シャチトロフィーニコニコ




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大吟醸1位 神杉さん






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大吟醸 同点1位 東龍さん



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純米酒1 1位 (2.500円以上) 我らが「尊王・山崎合資会社」




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純米酒2(2.500円以下) 四天王さん



純米吟醸1位は 「奥・焚火」の製造元、山崎合資会社
さんでした。山崎杜氏おめでとうございます!ヽ(゚◇゚ )ノ




1位の輝いた 「尊王 純米吟醸」は夢山水を使って奥とは違う風味を出したものです。酸が少なめで横に広がり誰もが美味しいといえる!いいお酒ですよ音譜




写真は内藤さんにご提供いただきました。ありがとうございました!






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  • 大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。栓も飛ばず、ガス感も少なすぎず、丁度いい感じでのスパークリング
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  • 亀ノ尾精米歩合35% 「仙禽 麗(うらら)」圧倒的な繊細さ・複雑さ、ドメーヌ米の最高ステージ「仙禽一聲」 お米と水と香りと酸がイーブンにある
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