2017年02月

2017年02月28日

shiwa_wine2016
★ 自園自醸ワイン紫波 メルロー赤・辛口

750ml 1,500円(税別) 1,620円(8%税込) 商品番号)1294

★ 自園自醸ワイン紫波 リースリング・リオン白・辛口

750ml 1,500円(税別) 1,620円(8%税込) 商品番号)1295


非常に飲食店さんの引き合いとメニュー定番が多いワインです。

その秘密はヨーロッパ系品種という安心感があること(白はヨーロッパ*日本の交配種ですが)


そうであってもナチュラル具合は高くて、素材感(これが和食に合う)がある程よいシャープさなんです。


赤は樽の感じはほぼなく素のメルローという感じですし

白は最初の酸味がリースリングで後半は割合まったり果実感でる感じ、これも和食にいいですねOK
(この白は2016ワイン・コンペテイション銅賞、コストパーマンス賞を獲得しています♪)

 

岩手県紫波町産ぶどう アルコール度数 10度

岩手県紫波郡紫波町 (株)紫波フルーツパーク


ご注文はこちらから


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。 

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。 

http://shusendomini.net/ 
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。 
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。 

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一


syusendohoriichi at 12:42  mixiチェック

2017年02月27日


kiposizensyu_jungin
★金寶自然酒 純米吟醸

1800ml  3,000円(税別) 3,240円(8%税込) 商品番号)20347

720ml    1,500円(税別) 1,620円(8%税込) 商品番号)11580


「金寶」仁井田穏彦蔵元の想い。無農薬田んぼを増やして綺麗な山や川を維持、素敵な田舎を後世に!

写真 2017-02-13 17 20 46 (1)


その想いが濃密にこもった1本が「金寶自然酒 純米吟醸」。

全量・仁井田本家基準の「自然米」を使用。


その自然米基準というのが凄くて、肥料に使うのはその田んぼから出た稲わらのみ!堆肥や市販されている有機認定の肥料も使わないという徹底ぶり。


少しでも自然米の使用量をあげるため、こうやってお酒を使うのはもちろんのこと、

その粒の小さいお米などは甘酒や麹チョコ、乳酸飲料などなど食品を多種出して使用。

写真 2017-02-13 16 52 49

(右が麹チョコ(麹の甘酒を水分飛ばして固めたもの、チョコといいながらそれ風でカカオは入っていません)左は乳酸飲料(生モトで乳酸でたところで火入れして止めたもの、酒好きは必見です。))


夢は大きく、まずは地元の字「金沢」を全部を無農薬の田んぼににその後は「田村町」全部に。

それは自分の代だけで出来ないんで自分の姿を見た後継者が繋げてくれるだろう!という壮大なもの。

「そうやって想いを繋いできたのが日本酒蔵なんだから」という仁井田蔵元の言葉はとても力強い意志でした。

そこでまたこのお酒の話に戻りますが、4段仕込みでお米の存在能力をしっかり表現 。

通常甘口に感じるのでが生モトの奥深さ、濃密さがそれに生命力を与えて、バランンスをとっている感じでサラッとしています。

写真 2017-02-13 17 06 46 (1)

(明日のモト摺の準備がしてありました。)

写真 2017-02-13 17 08 57

(生モトの酒母、こういう風に泡が出てくるのには15日くらいかかるそうで、そこから約15日 30日もモト期間です。
見てくださいこの力強い泡を!!速醸とはやはり違います)


この前のヴィンテージは山廃だったのですが、それでは自然米の生命力に負けていましたが、生モトはバランスがとれる。

やっぱり生モトってすごいもんだな~ってこの酒を飲んで思いました。 

写真 2017-02-13 17 42 26

(燗酒はやはり金寶自然酒 燗誂えが絶品の美味しさでした)


自然米と生モトのその命の競演という感じで、とてもとても深さを感じてしますのです。 



酒だけでなく食品も多く自然米を使える。無農薬の田んぼを増やす。
地元の田んぼを全て自然田に

24名の社員が全て田んぼに

24名の社員が全て酒造りに=ぷろ集団に

金沢から田村に広げる


川が綺麗で山も綺麗に! 素敵な田舎に

自給自足を目指す



syusendohoriichi at 15:58  mixiチェック
たくさんのお申込みありがとうございます。当選者様発表いたします、2週間以内のお引き取りでお願いいたします。

ShusendoMini分

港区当知T8
豊田市和会町O20
緑区鳴海町S47
中区栄S44
碧南市平土町T14
中川区山王M2


酒泉洞堀一分

千種区高見T
千種区豊年町T
美濃加茂市中部台I
西区鳥見町K
各務原市那加太平町I
中村区烏森町M


syusendohoriichi at 14:21  mixiチェック
mukade_jukusei
 ★無風 純米吟醸 生酒 ひだほまれ

1800ml 2,400円(税別) 2,592円(8%税込) 商品番号)5264

720ml   1,200円(税別) 1,296円(8%税込) 商品番号)5265


ラベルからするとアナーキーな感じだけど・・・

甘味・旨味・酸味・辛味・バランス良くあり・・そして飲み易さまで兼ね備える

隙の無い良酒!


地酒界では「醴泉」で名前をとどろかせる玉泉洞酒造!


やっぱり酒造り上手いわ~♪  優等生(OK)



原料米 ひだほまれ 精米歩合 60%
アルコール度数 16~16.9度 

岐阜県養老町 玉泉洞酒造株式会社 



ご注文・詳細はこちらより♪



酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一

syusendohoriichi at 11:28  mixiチェック

2017年02月22日

hitomi_DouxRouge-Blan
★ ヒトミ にごりワイン Doux Rouge 赤
720ml 1,600円(税別) 1,728円(8%税込) 商品番号)9450
キャンベル51%ベリーA 49% アルコール度数 9度

★ ヒトミ にごりワイン Doux Blan 白
720ml  1.600円(税別) 1.728円(8%税込) 商品番号)9738
ナイアガラ60% デラウェア40% アルコール度数 10度 


・・湯煎火入れの技術を高め、りさらに芳香高く!」・・
 


P2230110

これが「瓶火入れ設備」 ここで1本、1本、湯煎火入れを丁寧にすることで、甘口で発酵しやすい状態をSTOP! 通常、酸化防止剤をいれなきゃいけないところもこれでOK

----------------------------------------------------------------


「甘口ワイン」っておじさん・おばさん

の飲むものと思ってませんか!?

「辛口ワイン」のが上級なものって思ってませんか!?


でもこのワインを飲むとそんな価値観なんかふっとぶ!



香りよく・味わい深く・飲みやすい

「香りよく・味わい深い」は新鮮なぶどう果汁の味わいをそのまま活かすために

ろ過(オリを取り除く) 清澄(見栄えをよくするため透明にする)を止めたこと。

「飲みやすい」は酸化防止剤(短期で飲むには必要なし)を入れないのが効いている。


そんなことで

実直に「しぼりたて果汁」の美味しさだけを追及した甘口ワインが”にごりワイン”


その味わいを実現するために

機械に頼らずに

1本1本手詰め、そして瓶火入れ



こだわりぬいた甘口ワインがなんです(OK)



ご注文はこちらより



酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890

メール info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一





syusendohoriichi at 13:17  mixiチェック
最新記事

地酒・焼酎セレクトショップ 
酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール info@syusendo-horiichi.co.jp


取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

記事検索
月別アーカイブ
ギャラリー
  • 仕込みに使う酒をオーク樽貯蔵に進化!「新政 貴醸酒 陽乃鳥」ガス感もモダンに効いて、さらに深く飲みやすく。日本酒で日本酒を仕込んだ♪ まるで”熟れた蜜” 
  • 仕込みに使う酒をオーク樽貯蔵に進化!「新政 貴醸酒 陽乃鳥」ガス感もモダンに効いて、さらに深く飲みやすく。日本酒で日本酒を仕込んだ♪ まるで”熟れた蜜” 
  • 仕込みに使う酒をオーク樽貯蔵に進化!「新政 貴醸酒 陽乃鳥」ガス感もモダンに効いて、さらに深く飲みやすく。日本酒で日本酒を仕込んだ♪ まるで”熟れた蜜” 
  • シャンパーニュ的な瓶内二次発酵の少量テストスパークリングワイン、「やまどりが鳴く」東北産の葡萄はこうすれば美味しくなる
  • シャンパーニュ的な瓶内二次発酵の少量テストスパークリングワイン、「やまどりが鳴く」東北産の葡萄はこうすれば美味しくなる
  • シャンパーニュ的な瓶内二次発酵の少量テストスパークリングワイン、「やまどりが鳴く」東北産の葡萄はこうすれば美味しくなる
  • シャンパーニュ的な瓶内二次発酵の少量テストスパークリングワイン、「やまどりが鳴く」東北産の葡萄はこうすれば美味しくなる
  • 日本産カベルネで造るスパークリングワイン。しかも酸化防止剤ゼロ「カーブドッチ むささび」その柔らかさはナチュラル仕立てで。 その旨さはカベルネから
  • 日本産カベルネで造るスパークリングワイン。しかも酸化防止剤ゼロ「カーブドッチ むささび」その柔らかさはナチュラル仕立てで。 その旨さはカベルネから
  • 日本産カベルネで造るスパークリングワイン。しかも酸化防止剤ゼロ「カーブドッチ むささび」その柔らかさはナチュラル仕立てで。 その旨さはカベルネから
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 自然郷の大木代吉本店よりもう一つのブランド「楽器正宗(がっきまさむね)」皆さんの心を掴んで離さないような魅力に溢れる
  • 本物の出品酒 「大信州」 直取りした番号までふってある。その取り方は「斗瓶取り」よりさらに精度が高い「一升瓶直取り」
  • 本物の出品酒 「大信州」 直取りした番号までふってある。その取り方は「斗瓶取り」よりさらに精度が高い「一升瓶直取り」
  • 本物の出品酒 「大信州」 直取りした番号までふってある。その取り方は「斗瓶取り」よりさらに精度が高い「一升瓶直取り」
  • 新酒スペシャル、フレッシュ&柑橘「自然郷 SEVEN荒走り」ふわっと浮かぶ、旨味がギュッとある、今年も日本酒の世界を広げてくれますよ。
  • 新酒スペシャル、フレッシュ&柑橘「自然郷 SEVEN荒走り」ふわっと浮かぶ、旨味がギュッとある、今年も日本酒の世界を広げてくれますよ。
  • 新酒スペシャル、フレッシュ&柑橘「自然郷 SEVEN荒走り」ふわっと浮かぶ、旨味がギュッとある、今年も日本酒の世界を広げてくれますよ。
  • 樽酒の生詰め「にいだしぜんしゅ」それも生もと・蔵つき酵母でオーガニック製法。綺麗な甘味に全体に満遍なくある樽味!  これはたまらない。
  • 樽酒の生詰め「にいだしぜんしゅ」それも生もと・蔵つき酵母でオーガニック製法。綺麗な甘味に全体に満遍なくある樽味!  これはたまらない。
  • 樽酒の生詰め「にいだしぜんしゅ」それも生もと・蔵つき酵母でオーガニック製法。綺麗な甘味に全体に満遍なくある樽味!  これはたまらない。
  • 樽酒の生詰め「にいだしぜんしゅ」それも生もと・蔵つき酵母でオーガニック製法。綺麗な甘味に全体に満遍なくある樽味!  これはたまらない。
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 旨味系辛口酒。余韻にいいお米の味わいが・・GOOD「米宗 酵母無添加」ナチュラルに醸して、完全発酵で旨味重視
  • 新酒・美山錦 花陽浴SPECIAL。 あらばしりな「おりがらみ」  だから・・フレッシュ感と綺麗に香り 一緒になって→舌先から鼻孔まで
  • 新酒・美山錦 花陽浴SPECIAL。 あらばしりな「おりがらみ」  だから・・フレッシュ感と綺麗に香り 一緒になって→舌先から鼻孔まで
  • 新酒・美山錦 花陽浴SPECIAL。 あらばしりな「おりがらみ」  だから・・フレッシュ感と綺麗に香り 一緒になって→舌先から鼻孔まで
  • 進化した自然米のあまざけ!クエン酸も出して。疲労軽減や、新陳代謝を活発に「にいだしぜんしゅ あまさけ すぱっしゅ」自然な甘みと清涼感のある酸味は、柑橘系フルーツのよう
  • 進化した自然米のあまざけ!クエン酸も出して。疲労軽減や、新陳代謝を活発に「にいだしぜんしゅ あまさけ すぱっしゅ」自然な甘みと清涼感のある酸味は、柑橘系フルーツのよう
  • 進化した自然米のあまざけ!クエン酸も出して。疲労軽減や、新陳代謝を活発に「にいだしぜんしゅ あまさけ すぱっしゅ」自然な甘みと清涼感のある酸味は、柑橘系フルーツのよう
QRコード
QRコード
  • ライブドアブログ