2018年01月

2018年01月29日

 banzai
★ 丸石醸造 萬歳(ばんざい) 純米大吟醸48 無濾過生

1800ml 3,583円(税別) 3,870円(8%税込) 商品番号)1909

720ml   1,788円(税別) 1,932円(8%税込) 商品番号)1911


「二兎」の丸石醸造さんと取引開始したときに最初に入荷したのはこの酒だった!
久しぶりの入荷です。

やっぱりいい酒!二兎や萬歳60や70とは違い 華やかな吟醸酵母ですが、これはこれでなかなか。


今回、まず紹介するのはここしかない「萬歳(ばんざい)」というお米を使った純米大吟醸。

柔らかくで甘くて、そうはいっても勿論しっかり切れて!芳醇ジューシー酒だ!

愛知県には意外にこんな感じの酒ないね~


萬歳(ばんざい)ですが・・100年前の食用米とのこと、だけどしっかり心白もあってかなり酒造りにいいらしい。

調べたら愛知県技術センターの書いた詳しい話があった


雄町とちがって吸水の遅い硬めのお米のようだけど

甘味の印象がすごくいいだよね。優しくて深い

それで横に広がる感じ

味のニュアンスは「雄町」に似ている。
昔の食用米ということで似た傾向にあるんだろうか?



原料米 愛知県産萬歳 精米歩合 48% アルコール度数 16度


ご注文はこちらより



酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一


syusendohoriichi at 13:54コラム 
tatenogawa_Nature-H_sparkring
★楯野川 純米大吟醸 Nature-H(ナチュルフ) スパークリング

720ml 2,000円(税別) 2,160円(8%税込) 商品番号)16367


スパークの日本酒色々あれど、この楯野川  「ナチュルフ・スパークリング」は新しい泡感!!

 昨年 蔵に伺ったらメーカーと共同開発のスパークリング日本酒用のサーマル(冷蔵)タンクがあって・・どうな味になるんだろうと思ってたら! こんな味だった。 

写真 2017-03-17 11 34 24


瓶内発酵タイプとは明らかに違うきめ細やかな泡たっぷり感。 この感じ何に似てるかというとイタリアのプロセッコというスパークングワイン。 

そういえばそちらもタンクで二次発酵(シャルマ式)してる
んだった~だから似るんじゃないの~同じ醸造酒だからね~
写真 2017-03-17 10 45 47

写真 2017-03-17 11 45 21



使用米 出羽燦々100%使用 精米歩合 50%
アルコール度数 16度  1

山形県酒田市 楯の川酒造


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syusendohoriichi at 11:42コラム 

2018年01月26日

風の森の全種類720mlのみとなり、1800mlが廃止となります。
以下蔵元よりの公式見解です。

「ファンの皆様、飲食店の皆様へ 風の森 720ml化へのお願い

2018年1月23日

風の森はブランド創設時より無濾過無加水生酒の一点を追求し、今年で発売より20周年 を迎える事ができました。これもひとえに長きにわたり風の森をご愛飲いただいております 皆様のお陰です。この場を借りて厚く御礼申し上げます。現在、多くのアイテムが欠品し、大変 ご迷惑をおかけしております事、深くお詫び申し上げます。

この度、2月末より風の森は全量720ml容器で出荷させていただく事といたしました。 これまで風の森では、夏期のお酒造りや、独自の充填機を導入したり、特別なタンクで貯蔵を 行うなど生酒が極力酸化をしない様取り組んでまいりました。生酒は酸化を抑える事で、その立体感と果実感溢れる味わい、生命力溢れる魅力を感じる事のできるお酒です。720ml化をする事で、風の森の魅力を今まで以上の多くの方々に楽しんでいただく事が できると信じております。今後も品質を一番に考え、生酒の美味しさを今後一段と広く伝えてい きたいという気持ちです。

日本酒の美味しさは時代と共に刻一刻と変化し、それと同時に楽しみ方も変化しています。 720ml化をする事で、今後の日本酒の未来も大いに広がって行く可能性を秘めております。 これまで一升瓶をお買い求めいただいておりましたお客様におかれましては大変申し訳ございませんが、何卒皆様のご理解とご協力をお願い申し上げます。

油長酒造株式会社 十三代 山本嘉彦」

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syusendohoriichi at 19:21コラム 

2018年01月24日

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★Alice et Olivier de Moor アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール  
Bourgogne Aligoté ブルゴーニュ・アリゴテ辛口白

750ml 3,020円(税別) 3,262円(8%税込) 商品番号)12325



ブルゴーニュ・アリゴテは同じブルゴーニュの「シャルドネ」とは違い”垢抜けない”品種のイメージがあって・・・


野菜のような苦みと酸が強い感じがして、シャルドネのワインの下のようなイメージでした!


でもこの「 アリス・エ・オリヴィエ・ド・ムール」のアリゴテ

そのような特徴的な味わいとバランスを取るように

ナチュラル原料ならではのフレッシュな味わいと膨らみがある!


素晴らしいナチュラル白ワイン、これを飲むとシャルドネよりアリゴテのが下とは決して思わない!

先入観を打ち砕く!

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国・地域 フランス ・ ブルゴーニュ
地区/村シャブリ
代表者 Alice & Olivier de Moor
アリス&オリヴィエ・ド・ムール
畑面積 7 ha
主要品種 アリゴテ(Aligoté)
シャルドネ (Chardonnay)
平均生産量 45,000本/年


【ドメーヌについて】 
 アリスとオリヴィエ夫妻のドメーヌ。オリヴィエはディジョン大学にて、醸造学を専攻。ヴィニュロンの家系ではなかったが、ヴァカンスの間にはブドウ畑で仕事をしており、また叔父と共にクルジでブドウを栽培していたこともありワイン造りには精通していた。一方妻のアリスは、祖父が農家を営むブドウ栽培の家系に生まれ、彼女もまたディジョンで醸造学を学んだ後、フランス、オーストリア、ポルトガルの大きなドメーヌで経験を積んだ。その後、シャブリのいくつかの大きなドメーヌで働いたのち、オリヴィエとアリスは共に1994年の終わりよりシャブリの3haの畑とサン・ブリの1haの畑に既に植わっていたアリゴテとソーヴィニョン品種でドメーヌをスタートさせた。
 1995年から、ブルゴーニュ・アリゴテとブルゴーニュ・シトリーのエリアに更に2.5haの畑を広げ、徐々に除草剤などの使用を減らし、2005年よりビオロジック栽培へ転換、2008年に認証を取得した。また、初期の頃に醸造を行っていたセラーを2007年に増築した。2009年、小さなネゴシアンを設立。ビオロジック農法に基づいて造られた買いブドウ(もしくは手作業で収穫された果汁)を使い、より多くのシャブリを生産、他品種でのワイン造りにも挑戦している。

 【畑について】
栽培:ビオロジック(2005年~)
認証機関:エコセール(2008年)
土壌:粘土石灰質

【畑について】
圧搾:空気圧式プレス
醗酵:樽、ステンレスタンク
熟成:シュール・リー。樽、ドゥミ・ミュイ、ステンレスタンク



ご注文はこちら♪


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「ShusendoMini 伏見地下街店」

〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック

TEL&FAX:052-212-8150

営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 

      /土曜    11:00~20:00  

定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とc出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/ 
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/


地図地下街


地図


syusendohoriichi at 15:59コラム 
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★ 陸奥八仙 純米吟醸 黒ラベル 新酒生酒

1800ml 3,100円(税別) 3,348円(8%税込)商品番号)12004

720ml   1,600円(税別) 1,728円(8%税込)商品番号)12005


陸奥八仙 黒ラベルはハッピーなお酒。

香りがキュートで旨味がキラキラ輝き 爽やかな印象を残して去っていく。


さらに新酒生酒だから

発酵ガスが残ってピチピチ。飲んで楽しく

思わずニコニコ嬉しくになる(^○^) この酒。 


原料米 華吹雪 精米歩合 55% アルコール度数 16度
日本酒度 +-0 酸度 1.4 酵母 まぼろば 吟

青森県八戸市 八戸酒造

  
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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  • 大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。栓も飛ばず、ガス感も少なすぎず、丁度いい感じでのスパークリング
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