2019年01月

2019年01月30日

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★山形正宗 蔵付酵母仕込 新酒生酒

1800ml 3,000円 (税別) 3,240円 (8%税込) 商品番号)13152

720ml   1,500円 (税別) 1,620円(8%税込)  商品番号)13153


蔵元での日本酒仕込みは通常 他から購入した酵母で仕込みます。

協会酵母に代表されるそれは醸造(アルコール発酵)が安定して出来る完成度が高いものです。

それが蔵で何回も醸造するにつれ・・より蔵の環境に味わいに適応したものになり蔵に住み着きます。

それを採取して培養したものが今回の蔵付酵母、

それは発酵の安定度は欠けるものの、

蔵の味わいが凝縮して・・一番は全体がまろやかに調和します。

つまりTHE水戸部酒造、THE山形正宗のような味わいといっていい

理論ではわかっていたのですが今回の新酒生を飲んでそのことがハッキリ実際に感じられたのが収穫でした。


精米歩合/60% アルコール度数/16度 


ご注文はこちらより♪


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酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一

syusendohoriichi at 15:10コラム 

2019年01月28日

BelAmi
★Ludovic Chanson ルドヴィック・シャンソン/Bel Ami ベル アミ16

750ml 2,700円(税別)2,916円(8%税込) 商品番号)11335


このワインは試飲会で出会って目がハート♡になったワインでしたLOVE

シャルドネ100% ブルゴーニュとは違い果実味の強いロワールらしいシャルドネ。

でも酸もしっかりあって樽もちょうどよく効いていて素晴らしいワイン。



飲みやすいシャルドネをお買い求めならコレですね!素晴らしい♪


栽培/認証 ビオロジック/エコセール 土壌 粘土石灰
標高・向き 30m・南、南東 面積・収量 0.65ha・40hl/ha
シャルドネ100%(買いブドウと自社ブドウ)(手摘み/平均40年)
プヌマティックで4時間かけてゆっくりとプレス後、木樽(古樽)で12 ヶ月発酵・熟成
マロラクティック発酵あり
無濾過・無清澄 酸化防止剤 瓶詰め時:20mg/L トータル:34mg/L
アルコール度数 13度 酵母 自生酵母
認証 VdF ヴァン・ド・フランス


輸入元の説明
「モンルイ地方の粘土石灰質土壌で育つ樹齢40年の自社のシャルドネと買いブドウを木樽で12 ヶ月発酵・熟成しました。やや青みを帯びたイエローの外観からフレッシュリンゴやパイナップル、ミントの香りを感じます。滑らかで優しい口あたりに丸みを帯びた甘やかな果実感が拡がりを見せ、アフターには紅玉を連想する酸が心地よく響き渡るバランスもポテンシャルも優れた逸品です。」


ご注文はこちらより


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日




名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。 

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。 

http://shusendomini.net/ 
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。 
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。 

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

syusendohoriichi at 14:15コラム 
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★来福 純米酒 SWEET若水 生酒 節分ラベル

1800ml 2,500円(税別) 2,700円(8%税込) 商品番号)11372

720ml   1,250円(税別) 1,350円(8%税込) 商品番号)11371


以前の来福の会そこで出品してもらい人気だったのが、この「SWEET 若水」 、今回は可愛く節分ラベルで登場です!


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SWEETとありますが・・これは今皆が好きな味わい「さっぱり甘口酒」だね~!!

甘味の印象が陶酔的にあって軽快な酸が走り!飲み飽きしない風情。


それで2500円の税別っていいですね!これは市場の反応が良さそうです。


お米もなんか親近感あってあの愛知原産の「若水」。種籾は実は愛知から毎年もらって来福の藤村社長の奥様のご実家で栽培してるのだとか。

栃木とか埼玉とか茨城って愛知と気候が合うのか(内地、盆地に近い)若水の栽培が盛んです。

これは本当スパも酒質もモダンTOPという感じで本当素晴らしいですね。

茨城県産若水100% 精米歩合 60%
日本酒度-13 酸度1,7 酵母 東農大短醸分離株

茨城県筑西市 来福酒造


ご注文はこちらから


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n「ShusendoMini 伏見地下街店」
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syusendohoriichi at 12:35コラム 
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★酒屋八兵衛 純米 無濾過生原酒

1800ml   2,778円(税別) 3,000円(8%税込) 商品番号)1940

720ml  1,389円(税別) 1,500円(8%税込) 商品番号)1941


常温~お燗 山廃を中心にした ゆるゆる晩酌酒のイメージの酒屋八兵衛。

今年も元坂新平さんが開眼したかのように新酒生酒で素晴らしい酒を造りだした

通常この酒新酒第二弾で出ますが・・今年はより純米=米味わいを求めて蔵元で約1か月半の生熟成を加えた!


とろっとお米が綺麗にお米が溶けて、それに調和するような綺麗な酸!

新酒生酒でも飲み頃燗 ゆるゆる晩酌系に仕上がっている!そこは一本筋が通ってるな~OK



麹米 五百万石 掛米 五百万石、一部 山田錦
アルコール度数 17~18度

三重県多気郡大台町 元坂酒造



ご注文はこちらより


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syusendohoriichi at 11:19コラム 

2019年01月26日


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弊社が扱いを始めて約3年、人気がじわじわあがり国産ワインファンに引くてあまたの新潟県「カーブドッチ・ワイナリー」のワイン会を飲食店さんと共催で開始します!

今回は醸造人・掛川さんも参加いただき直接ワインを飲みかわしながら説明していただきます。

お料理も名駅西の人気店さん「ashitaba(アシタバ)」さんと共催・会場としそのワインを熟知したセンスで合うお料理を出していただきます。

日時は2月17日(日曜日) 12時~15時

立食で20名様限定、会費は7,500円 

ワインは人気の動物シリーズを5種と通常のシリーズから5種は最低出す予定です。(参加人数によって種類を増やす予定)

会場は アシタバ (ashitaba)     TEL052-454-0440
  
住所     愛知県名古屋市中村区椿町8-6 google map

名古屋駅徒歩3分/ビックカメラ裏徒歩2分、名古屋駅から258m

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会のお申込みは酒泉洞堀一Shusendo本店 TEL052-531-0290 info@syusendo-horiichi.co.jp
(当店でのお申込みは会費の納入をもって正式な受付といたします。)

もしくは会場のahitabaさんでもお申込みいただけます。

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本店写真2

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

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syusendohoriichi at 17:37コラム 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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  • 大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。栓も飛ばず、ガス感も少なすぎず、丁度いい感じでのスパークリング
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  • 今だけの限定生酒!その一滴でとりこになる「赤武 純米大吟醸」 繊細で澄んで、程良い辛味と酸味で収束していく。日本酒ファンがこういうの飲みたい、そんなところを瑞々しく造る
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  • 亀ノ尾精米歩合35% 「仙禽 麗(うらら)」圧倒的な繊細さ・複雑さ、ドメーヌ米の最高ステージ「仙禽一聲」 お米と水と香りと酸がイーブンにある
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