2019年06月

2019年06月29日

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★花陽浴(はなあび) 純米吟醸山田錦 直汲み生原酒 

720ml 1,713円(税別) 1,851円(8%税込) 商品番号)1709

※申し訳ございません、夏季は入荷が少なく店頭抽選販売とさせていただきます、ご了承お願いいたします。

抽選機による抽選販売、1,000円以上お買い上げのお客様に一日一回抽選していただけます。


「花陽浴(はなあび)」。素晴らしい人気酒。 


皆、「美味しい」って飲んでるんだけど、その要因って実は理解していない気がするんだ。


今回入荷の「山田錦」。トコトン飲んで・・それを一生懸命探ったんです、私なりに。



・・探し当てた、それは 「香りと、お米のボディと旨味。その混ざり具合」だと思う。


そこから産まれる「ミックスな美味しさ」。 

皆がそこに惹かれてる~
(推察)。



原料米 山田錦 精米歩合 55% アルコール度数 16度

埼玉県羽生市 南陽醸造


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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地図地下街

地図



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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

syusendohoriichi at 16:00日本酒新入荷限定酒 

2019年06月28日

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★ 洌 純米大吟醸 山田錦 +9辛口 無濾過生原酒

1800ml 3,200円(税抜) 3,456円(8%税込) 商品番号)10008

720ml   1,700円(税抜) 1,836円(8%税込) 商品番号)10009 


生酒といえば通常は搾りたてをすぐに発送するものですが・・

この酒は”山田錦の味わいを表現する”

そのために・そこにこだわり

蔵元で約3ヵ月の冷蔵熟成

そうだからこそ

山田錦のトローンとした甘味と粘度 

が生酒でも表現されていて素晴らしいね!

加えて搾りから+9の辛口の辛口仕上げだし、瓶詰めまで丁寧に動かされているので

しゅわしゅわガス感も。

だから本当なら味をのせて重いはずなんだけど・・いい抜けでさっぱり楽しめる!

冽って何ていいんだろう!


原料米 山田錦100%使用 精米歩合 50%
日本酒度 +9 酸度 1.6 アミノ酸 1.0

山形県米沢市 小嶋総本店

ご注文はこちら



12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」

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syusendohoriichi at 12:20日本酒新入荷限定酒 
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★夢山水五割五分 奥 夏かすみ吟醸生
 
(薄にごり微発泡 純米吟醸仕様)

1800ml 2,940円(税別) 3,176円(8%税込) 商品番号)7152

720ml   1,450円(税別) 1,566円(8%税込) 商品番号)8100 



アルコール度数を15.5度に設定した「うすにごり微発砲酒」


最初口に入れたときの透明感でスルッと入る。鮮度の良さを感じる微発泡。でさらに爽快感が増す印象。


後半「にごり」の芳醇な味わいに巻き込まれ、ラストは鮮やかに収まります。



ああ~旨い!!で本当に飲みやすく、日本酒臭さ・強さが感じれないな~!


それで連想できたのが”ソーダ水”


コレドウオモイマスカ???



素晴らしい完成度の奥の夏うすにごり酒であります。(・∀・)


愛知県産米「夢山水」 精米55% アルコール度数 16度
愛知県西尾市 山崎合資会社



ご注文の方はこちらを元気にクリック♪


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」
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syusendohoriichi at 10:11日本酒新入荷夏酒 
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★九郎右衛門(くろうえもん) 特別純米ひとごごち 夏生酒

1800ml 2,600円(税別) 2,808円(8%税込) 商品番号)981

720ml   1,300円(税別) 1,404円(8%税込) 商品番号)982


九郎右衛門の夏酒は! 

「生酒」でらしい感じ。 夏でも最大限に飲みごたえを追求!

熟れたメロンの果実、丸さを主張
している(それがいいところ取りな感じ)



贅沢!直汲み仕様ガス感も絡めていい感じの後切れ~


度数も16度、飲みごたえが残るギリギリの線の飲み易さ


いいね~九郎右衛門 らしいらしい!!



精米歩合 60% 長野県産ひとごごち全量
アルコール度数 16度

長野県木曽郡木祖村 湯川酒造店


ご注文はこちらより



九郎右衛門の造りの様子を是非!ご覧ください。昨年の秋の訪問です。
 ↓ ↓

DSCN5410


古風な佇まいの蔵の最寄り駅JR中央西線「薮原(やぶはら)」 名古屋駅よりは特急「しなの」で1時間15分で木曽福島、各停に乗り換え3駅で着きます。乗り換え時間を含め2時間15分かかりました。


DSCN5408

駅よりは木曽川に沿って10分ほど歩きます。10月末で紅葉が見ごろ間近でした。これぞ木曽!という感じの、高い山に囲まれた谷の中に広がる町です。

日照時間は短く、冬は特に仕込みに没頭していると、一回も太陽も見ずに一日が終わるなんてこともあるそうです!

DSCN5372

「九郎右衛門」を醸す。湯川酒造店に到着しました。 築10年程度という新しい仕込み蔵でした。湯川杜氏に迎えていただく。

DSCN5374

蔵の内部です。新しいだけあって、給水、蒸し、放冷などが作業場所が非常にコンパクトにまとまっています!衛生的な環境ですし、最新の米洗い機、脱水機もしっかりあります。これを見ただけでいい酒が出来そうだな~って思いました。


DSCN5376

精米されたお米はこうやって1kgずつパック詰めされています。こうすることで水分が飛ぶのを防げるし衛生的です、さらにこの単位で洗うので作業が効率的です。


DSCN5389

こうやって洗米機に入れて洗っていきます。今は手作業よりこのウッドソン社の気泡で洗う機械を使い、後に脱水機で水分調整を間違いなく行うことが必需になってきました。

見た目は手洗いがいいのですが、洗いムラや、糠の抜けが全然違い、よりクリアな酒が生まれます。

DSCN5381

出麹室です。これもプラスティックで衛生的でいいですね~湿度管理をしっかりしていきます。


DSCN5382

麹室も二部屋に分かれて、いい麹室でした。いかにも高品質な酒が産まれそう!という感じでしたよ。

1日目の部屋には何もありませんでした。

DSCN5386


DSCN5387

二日目の部屋。 全量麹箱造りでした。 標高の関係で(ここは全国1.2を争う標高の高い蔵)非常に麹菌がお米に食い込みやすいそうです。

長野県は「ひとごごち」が軟質米で「美山錦」が硬質米。その違いの造りわけに苦労されているようでした。

DSCN5394

酒母室、 山廃もあります! 最後にやはり造るそうです。

DSCN5397

仕込みタンク

DSCN5401

いろんな「九郎右衛門」 「ひとごごち」「美山錦」をベースにまずはいろいろな全国で良いとされる酒米を手にかける、それを踏まえたうえでより長野の酒を打ち出していきたい!という考えとのこと。

昨年は「雄町」に初挑戦。他に「愛山」「山田錦」(いずれも限定酒) 今年もある酒米にチャレンジ予定とのこと。

DSCN5403

お酒をいろいろ試飲させていただく、どれもフレッシュな状態に保たれ、お米の味わいが表現できる程よい濃さで、非常に滑らかな酒質でした。

蔵の状態を見てもわかるとおり、非常にクリアな酒質も好印象です。

湯川杜氏はもともと、長野の他の蔵で杜氏をされていました。蔵の後継者だった湯川社長と結婚され、3年前より現職に!

奥様と二人三脚で「九郎右衛門(くろうえもん)」をブラッシュアップ。、今年はお酒が足りなくなり9月から仕込みをしなければいけない人気銘柄に成長した!


DSCN5414

帰りに駅に戻ると、行きは気づかなかった、湯川酒造店の地元銘柄の看板を発見!地元でもしっかり寝ずいている蔵です。

DSCN5413

確か4時くらいの電車に乗りましたが、早くも木曽谷の山々に陽が沈んでいきました。




12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
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syusendohoriichi at 10:06日本酒新入荷夏酒 
hassen_doburock
★陸奥八仙 夏どぶろっく にごり酒 活生生  

1800ml 2,700円(税別)  2,916円(8%税込) (商品番号8693 

720ml   1,400円(税別) 1,512円(8%税込)  (商品番号8694 

1800mlは穴開き栓で栓が飛ばずに開封可能でした。

720mlは開封厳重注意!密閉栓で発泡かなり強めです、吹き出しますので栓を緩める・締めるを繰り返して、しっかりガスを抜いてから開封お願いいたします。


どぶろっく 夏バージョン入荷! 


今年は優しくさっぱりが第一印象。 夏にこの飲み易い感大切♪

でも「にごり」で甘味の印象があって、


これはニッコリするお酒。誰が飲んでも「美味しい」という酒に仕上がっているな~


もう「にごり酒」とは言わせない。ほめ過ぎぐらいほめたい酒。素晴らしい♪


DoBuRock

この夏はこの酒に注目だ~♪



原料米 華吹雪 麹米 精米歩合 55% 掛米 精米歩合 69% 
日本酒度 -2 酸度 2 アミノ酸度0.9
アルコール度数   12度

※1800mlの発送は穴開き栓のため、漏れ防止のため穴にセロテープを貼って送付します。
到着時はすみやかにテープを外してください!


ご注文はこちら


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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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