2013年08月13日

鯨波の会 「味噌尽くの料理と優しい酒の素晴らしいマッチング」 ホームメイド・キッチンぽろ

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先日の土曜日は新栄の「ホームメイド・キッチンぽろ」さんで鯨波の会でした!


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「なめらかで優しい日本酒 中央アルプスからの天然湧水できれいにていねいに醸す」

ぽろさんの手造りPOPにこうありました!まさにそうですね♪


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店内 地下にあり、真夏のこの日も別世界、ラベルが店内に張られており、日本酒居酒屋さんの雰囲気を出しています!

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鯨波(くじらなみ) 長瀬蔵元

「栗きんとん」で有名な中津川の蔵元です。岐阜の酒米「ひだほまれ」を磨いて丁寧に酒を醸しています」という挨拶でした!

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鯨波の恵那醸造は岐阜県のJR中津川駅から車で30分。 二つ森山の中腹。標高600mの位置にある!

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鯨波の「酒名」は目の前の山にかかる雲を鯨に見立てて!山の人の海への憧れ、詩的だな~。


春に一緒に蔵に伺ったスタッフの正木さんを中心にして、メニューを考えてもらいました。

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その料理は「味噌づくし」

着ける・煮込み・ざっと混ざる・つけて焼く・混ぜて焼く・包んで宅・のせる・〆

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最初はこんな「豆腐のみそ漬け」「うずら玉子のみそ煮」「モッツャレラチーズのみそ漬け」

これを「鯨波 夏吟」でさっぱり美味しい♪

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中盤の「みそ玉のキツネ焼き」「まぐろの辛みそ合え」は

熟れた飲み頃の「純米 五百万石生」 優しい癒し感がたまらないね~♪

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とうふ田楽と「純米吟醸ひやおろし 候補酒(未発売)」 このテーブルの皆はこの酒が一番のお気に入り! 香りと優しさとボリューム 最高でもう一度乾杯だ~♪

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「岩ガキぬた合え」と「野菜スティック(もちろん味噌」は純米酒のお燗で、もう飲み過ぎ♪


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この会で飲んだお酒だよ~(写真は一部)

25名で 1.8L 8本完璧に開きました♪ 

よく飲んだ!お酒も料理も美味しくて、
それぞれが引き立てたからだね!



ホームメイド・キッチンぽろさん。スペシャルサンクス♪



鯨波紹介ページはこちら




酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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