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2018年11月28日

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✮小嶋屋 無題ー壱ノ樽 #01Cedar

720ml 2,500円(税別) 2,700円(8%税込) 商品番号)13722

✮小嶋屋 無題ー弐ノ樽 #02Cedar

720ml 4,000円(税別) 4,320円(8%税込) 商品番号)13723


純米大吟醸で純米大吟醸を仕込むという斬新でプレミアムな手法で13度原酒で仕上げた「小嶋屋 無題」

その味わいは徐々に浸透し、幾つかの三ツ星レストランでも採用されたという。

今回はスペシャルエディション!

仕込みに使う純米大吟醸に樽貯蔵をも加えた 「壱ノ樽」

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そして

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純米大吟醸で仕込んだ貴醸酒をさらに樽貯蔵も一部加えて 

つまり純米大吟醸で純米大吟醸貴醸酒を仕込んでそれで純米大吟醸を仕込んだという 3本の純米大吟醸を使って1本に仕上げた 「弐ノ樽」

さらにいろいろ味わいがあって深く、軽やかさ飲みやすさはそのままで!

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洌・東光が固定概念を打ち破るように発売したのが「小嶋屋 無題」シリーズ

それは軽くお料理の邪魔しないのに複雑で味わい深い


そんな新しい味わいを造るためのその製法は工夫に工夫を重ねて驚くもの。



日本酒は通常三段仕込みですが、この酒は特別に四段目の仕込みとして特別な日本酒を投入。

それは実は先に仕込んだ専用の純米大吟醸!

つまり純米大吟醸で純米大吟醸を醸すという斬新かつプレミアムな手法

名付けて「酒四段」。

そして最終仕上げは原酒13度で搾り上げる、軽くお料理の邪魔しないのに複雑で味わい深いに!


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でも特定名称の基準には収まらないから、純米大吟醸と名乗れない
美味しければいい! それで斬新だから素晴らしい!!


使用米 山形県産出羽燦々100%使用 アルコール度数 13度


ご注文はこちら

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2018年11月27日

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★洌 純米大吟醸 亀の尾 火入れ

1800ml   3,400円(税別) 3,672円(8%税込) 商品番号)12815

720ml  1,700円(税別) 1,836円(8%税込) 商品番号)12819

こんなに綺麗で甘味・旨味トータルバランスがいい

「亀の尾火入れ」は始めて!

わりと穀物系が強くてライトな感じのお米だけど・・この酒は本当に良く出来ている!

1年経過してこんなに上がるなんて~

山形県産亀の尾 50%精米 日本酒度+1 アルコール度数 16度 29BY火入れ


★洌 純米大吟醸 出羽燦々 新酒生

1800ml   3,000円(税別) 3,240円(8%税込) 商品番号)11824

720ml  1,500円(税別) 1,620円(8%税込) 商品番号)11823


こちらは契約栽培「 出羽燦々」。やっぱりいい米だね

フレッシュ 綺麗に甘味膨らんで 少しガス感!!

これもバランス良い美酒。


洌(れつ) 小嶋総本店、最近酒の真価著しいんじゃないの~どちらも本当いい


山形県産出羽燦々 50%精米 日本酒度+6 アルコール度数 16度 30BY新酒


山形県米沢市 小嶋総本家


酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一


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2018年10月12日

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★洌(れつ) 燗酒純米 

1800ml 2,160円(税別) 2,333円 (8%税込) 商品番号)10860



辛口の「洌(れつ)」から人気お燗酒が今年も登場!  

山形らしいな~本当バランスが良い。
 西日本的なガツンといった感じでなく

お燗でもバランス良く優しく飲めるのが素晴らしい♪


お酒マニアは生モト・山廃のガツンとした感じが欲しいかもしれないけど
一般の方はやっぱり飲みやすいのを求めてるんじゃないか気がする。


そこは東北はやっぱり寒いところだけあってお燗酒に対する蓄積が違う気がするんだ、
やっぱり実際、盃が進むのはこんな感じだね~


熱燗まで対応して

冷酒みたいなバランスで飲める
のだから!!



ご注文・詳細はこちらより



国産米精米歩合60% 日本酒度+4  アルコール 16度 
酸度 1.4 アミノ酸度 1.4 山形酵母

山形県米沢市 小嶋総本家


酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
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2018年08月30日

9/20(木曜・平日) 日本酒セミナーを開催します!

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参加蔵 「萩の鶴・日輪田」「洌・小嶋屋」「山形正宗」「山和」

「セミナー 日本酒の未来を見に行こう・秋 東北4蔵登場」


日本酒の世界では本場といえる東北の精鋭蔵元が名古屋に集結! じっくり日本酒に向き合えるセミナーです。

まず蔵元さんに各蔵の自己紹介(プレゼンテーション)を聞いて、季節の酒「秋酒・ひやおろし について」 各蔵に説明していただこうと思います。

プラス皆さんが知りたい・勉強になりそうな日本酒のテーマを蔵元さんからの視点で話をしていただきます。

「萩の鶴・日輪田」 佐藤蔵元 「山廃仕込みとは?クリーンな醸造と火入れ」  日輪田シリーズで長年山廃仕込みに取り組んでいるこの蔵元、独自の濃い目にお料理に合うクリーンな山廃酒を醸しています、その醸造と火入れの秘密に迫ります。

 「洌・小嶋屋」小嶋蔵元 「小嶋屋の酒四段仕込みとは?」今年になって独自の酒四段仕込みによる小嶋屋ブランドを立ち上げる、味の深さと軽さを持った味わいの秘密に迫ります。
「山形正宗」 水戸部蔵元 「日本酒のドメーヌ化とは」 田麦野地区を中心に自社での醸造用好適米の栽培を勧める水戸部酒造、その意義や方向性を話していただきます。

「山和」伊藤蔵元 「入賞を重ねる大吟醸造りからフィードバックされた山和の造りとは?」 金賞受賞の連続入賞やSAKE CONPETITION2014での大吟醸部門で1位獲得と、その大吟醸造りには定評がある山和、そこで会得したものを特別純米や純米吟醸にフィードバック、そんな山和の造りとは
日時 9月20日(木曜)11時30分~16時  飲食店様会費 1,000円 個人様会費 2,000円

会次第 4蔵元のセミナ(各蔵元30分前後)→各蔵元3種程度の試飲 (セミナー中心の会ですので試飲時間は短くなるかもしれません)  途中出入可能

会場 伍味酉 名古屋駅前店
〒450-0002 愛知県名古屋市中村区名駅3丁目18−6 SATOビル 4Fフロアー
TEL 052-588-7772
お申込み 酒泉洞堀一 TEL052-531-0290 FAX052-532-7890  もしくは担当営業まで

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2018年08月27日

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★洌(れつ) 純米吟醸 雄町

1800ml 3,200円(税別) 3,456円(8%税込) 商品番号)1503

720ml   1,600円(税別) 1,728円(8%税込) 商品番号)11569


(当店は「ひやおろし」は秋への憧れ酒と解釈、秋を目指し入荷次第順次ご紹介します。本格的な晩秋の酒は10月前後に入ってきますのでそちらもお楽しみに御待ちくださいませ)


山形県の「東光」の特約店限定銘柄「洌(れつ)」


シャープな水を活かした辛口仕上げのそれは飲食店でグイグイ使っていただける定番銘柄。


秋酒は普段の山田錦に変えてもう一方の雄、「雄町(おまち)」!!


やっぱり「雄町」ということはそれをを出すことが必然。


それは南国フルーツな甘味!! あるね♪ 

そうであってシャープで程よい辛口。


洌(れつ)らしさもあって雄町もあるね♪  

いいね洌らしく食事にもっていくOK


原料米 雄町 精米歩合 55%
日本酒度+6 アルコール 16度 酵母 山形酵母

山形県米沢市 小嶋総本店


ご注文はこちらより




12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」

         〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一


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地酒・焼酎セレクトショップ 
酒泉洞堀一
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名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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