しぼりたて

2019年12月18日

hakuro_wakamizu65_siboritateNama
★白老 若水65 純米酒しぼりたて生酒 協会9号酵母

1800ml 2,650円(税別) 2,915円(10%税込) 商品番号)188


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お米の味わいを引き出すことに長けてる”白老” 

そのあまり磨いてない精米65%と9号酵母の組み合わせが実に素晴らしい!!


9号の温かい香りと 磨き込んでない精米65%の若水の表現。

いいお米だからこそ、お米の旨味がグーンと伸びるのが印象的。

日本の文化の伝承 田んぼの風景が見える 食事を吸い寄せるような何かもある

この酒飲んで日本酒カテゴリーに

「ナチュラル」というものがあっていいと思った。


DSC00894


原料米 知多半島常滑酸若水 精米歩合65% 日本酒度+1
酸度2.2 アミノ酸度1.8 酵母 協会九号 仕込水 知多湧水
アルコール度数 17~18度

愛知県常滑市 澤田酒造



ご注文はこちらより



酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
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houraisensiboritatezyundai
★蓬莱泉 純米大吟醸しぼりたて 干支木札 生酒 
 
1800ml 6,000円(税別) 6,600円(10%税込)  商品番号)6969


720ml      2,700円(税込) 2,970円(10%税込)     商品番号)8395


※写真は以前のヴィンテージのものです。干支の木札です。



干支の入った木札付き、純米大吟醸「美」のしぼりたて!


入荷後、即開封してみました。 



 上品な香り・そしてそれにピッタリ寄り添うような山田錦の旨味!


そちらも出過ぎるでもなくもの足りも無く


 

すごいな~このバランスは全国レベル!

どんな方に飲んでいただいても美味しい

と言っていただけます。

 


正月のお酒はこれに決まりではないでしょうか?!

 


「蓬莱泉から最高峰の純米大吟醸しぼりたて。


例年通り酒米の最高峰、山田錦を麹は45%の極限まで磨き込み醸した純米大吟醸の原酒を、搾ったそのまま瓶詰め。

 

木札に干支の朱印を押し、新年を迎える祝い酒に相応しい装いとなっております。」



 酒米 山田錦 麹45% 掛45%精白 アルコール度数16~17





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 ほうらいせん2

ほうらいせん1




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2019年12月11日

saijoduru_siboritate
★西條鶴 無濾過純米酒 しぼりたて 生酒

1800ml   2,540円(税別) 2,794円(10%税込) 商品番号)9812 

720ml  1,390円(税別) 1,529円(10%税込) 商品番号)10888


小さな蔵元ですが、キラリと光る品質の酒を醸してきてる

西條鶴(さいじょうつる)
お酒の出口である搾り機を入れ替え、そして酒質設計の根本である酵母を変更
香りが綺麗に立ち上がり、スッキリした味わいのものに

口の中に一口いれて・・・・・・驚いた 酒質が大幅にヴァージョンアップしてる!

モダン日本酒の最前線、トップラインに躍り出た感
ある。


酸味が効いてキュンとした果実感、そうだグレープフルーツのよう。


なかなか伝統的銘柄名だけど、中身は先鋭的です


原料米 広島県産酒造米・中生新千本 精米歩合 65%
アルコール度数 15~16度

広島県東広島市西条 西條鶴酒造


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2019年12月10日

horaisen_siboritate100
★蓬莱泉 純米しぼりたて生酒 100%新米 100%自社製造米

1800ml 2,550円(税別) 2,805円(10%税込) 商品番号)20198

720ml   1,275円(税別) 1,403円(10%税込) 商品番号)20192


愛知県でも奥三河地区、長野県との県境地区に位置する蔵「蓬莱泉・ほうらいせん」

名古屋地区では不動の地位を持つ人気蔵元。

実は米造り部門(アグリ事業部)を自社で持ち、盛んに行っており、数千石の製造量の2割を自社米で賄えるようになったんだとか

今年よりその部分を「しぼりたて」という重要な季節酒を全量そうすることで、強くアピール
することに!

つまり100%新米 100%自社製造米(ドメーヌ米に)

その味わいはこだわりの新鮮な米の味が弾じきれんばかりに躍動的♪

すっきりとした酸味で上手に切れ味の良さを演出して、どんなお料理でも合わせる素晴らしい酒質に

さすが蓬莱泉、隙の無い新酒だね~。


麹米  夢山水  掛米 一般米 精米歩合55%
アルコール度数 17度~18度


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 ほうらいせん2

ほうらいせん1


蓬莱泉 詳しくはこちら♪



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2019年11月27日

hachibe_siboritetaNama
★酒屋八兵衛 純米しぼりたて 生酒 

1800ml   2,685円(税別) 2,954円(10%税込) 商品番号)12808

720ml  1,343円(税別) 1,478円(10%税込) 商品番号)12809


R1年BYよりラベルが「八兵衛」とモダンなものに変わりと共に、造る人もお父さんの杜氏体制より、兄弟での任醸造体制に!

そして・・大事な酒質ですが、毎日の晩酌に、癒しを与える酒というコンセプトはそのままですが、
お燗向けを目指す生酒ではなく、今飲んで美味しい清涼感あふれるものに、

とても綺麗に入っていく酒質で、

ラ・フランスのような果実味がある
ように感じました!

いいですね、なるほどこういう酒質で行くんだ!!というものを兄弟杜氏が造ってきました!

応援したいですね~是非飲んでみてください。


三重県多気郡大台町 元坂酒造 

アルコール度数 16~17度 原料米 五百万石 精米歩合 60%


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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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  • 「五橋あらばしり」酒好きから飲食店さんまで誰もが喜ぶ美味しさ、すっきり入って後で膨らむ 和食への相性ありの・・香り、甘味、旨味しっかり出てチリチリというガス感で!
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  • 大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。栓も飛ばず、ガス感も少なすぎず、丁度いい感じでのスパークリング
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  • 亀ノ尾精米歩合35% 「仙禽 麗(うらら)」圧倒的な繊細さ・複雑さ、ドメーヌ米の最高ステージ「仙禽一聲」 お米と水と香りと酸がイーブンにある
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  • スペシャル笊籬採り(いかきとり)風の森。一番いいところだけを空気に触れずに抜き取る。柔らかくのピュアさとガス感と一緒になって可憐な飲み応え
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