にいだしぜんしゅ

2019年12月09日

kinpo_koubomutenka_sibori

★にいだしぜんしゅ 生モト酵母無添加 しぼり生

1800ml 3,200円(税別) 3,520円(10%税込) 商品番号)11879

720ml   1,600円(税別) 1,760円(10%税込) 商品番号)11880


一体どこまで進化するんだ!!仁井田本家・にいだしぜんしゅ

オール有機以上の自然米化 → 全て自然乳酸化(山廃、白麹モト)→山廃モトを生モトに

→金寶自然酒ブランドを にいだしぜんしゅブランド化

今年は「にいだしぜんしゅ」ブランド全量酵母無添加に

それでその効果は劇的に表れていると思いました。

野生酵母で醸されるナチュラル・ワインにも通ずる優しい飲み口、

ガス感あっていいお米の味わいがあって 

何といっても優しく染み込む感じが最高です


それでこのお酒は精米80%ですね、よく見ると・・試飲だけでは全然判別出来ませんでした!

仁井田本家の推し進めるエコな世界、農家さんが丁寧に醸したお米を出来るだけお酒にしょう!という姿勢も素晴らしいと思いました!


酵母無添加は一部分を始めて3年目ということですが、

今年は良く動いたのか?酸度が軒並み3.0以上になっています、

綺麗で深い甘味と酸味のマッチングも良く、ますますモダンながら日本酒の伝統の美味しさを表現する稀有な存在になっていると思いました。


原料米 全量自然米(無化学・無農薬栽培米) 精米歩合 80%
アルコール度数 16.5度

福島県郡山市田村 仁井田本家


ご注文はこちらまで

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「ShusendoMini 伏見地下街店」

〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック

TEL&FAX:052-212-8150

営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 

      /土曜    11:00~20:00   

定休日/日曜・祝日 

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m 

伏見地下街B出入り口とc出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/ 
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/


地図地下街


地図 

———————————————————–

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。 
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一








syusendohoriichi at 15:00 

2019年11月18日

tarusake
★にいだしぜんしゅ 生モト たるざけ生詰 蔵つき酵母

1800ml 3,200円(税別) 3,520円(10%税込) 商品番号)411

720ml   1,600円(税別) 1,760円(10%税込) 商品番号)412

フレッシュな一度火入れの生もと純米酒を杉樽に貯蔵

風味が程よくついたところで、再度火入れせずそのまま瓶詰め!

つまり「樽酒の生詰め」それもオーガニック。(この蔵の原料米はすべて農薬を使わない自然米です) 

綺麗な甘味に全体に満遍なくある樽味!

これはたまらない。

モダンでクラシック=和食にも木の香りで合わせていけるモダン酒。


10度台のワインを飲むような温度帯で楽しんでほしいな~OK


生もと造り 蔵独自の汲み出し四段製法
原料米 全量自然米(無化学・無農薬栽培米) 精米歩合 麹米60% 掛米80%
酵母無添加蔵付酵母

アルコール度数 16.5度

福島県郡山市田村 仁井田本家


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」

〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
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営業時間/月曜~金曜12:00~21:00

      /土曜    11:00~20:00  

定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とc出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
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地図地下街


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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
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2019年11月15日

niida_supassyu

★にいだしぜんしゅ あまさけ すぱっしゅ

160ml 370円(税別) 403円(10%税込) 商品番号)14635

すっぱい自然米のあまざけ!クエン酸も出したNewVersion。

疲労軽減や、新陳代謝を活発に


蔵元のコメント

「自然米の白糀を100%使用したあまさけです。
白糀がつくり出すクエン酸の爽やかな酸味をお楽しみ下さい。

白糀がつくり出す天然クエン酸には疲労軽減や、新陳代謝を活発にする働きがあります。
また、食物繊維や、糀菌が発酵する過程でつくられるたくさんの酵素も腸内環境を整えてくれます。

伝統発酵飲料「あまさけ」の進化系。
白糀の自然な甘みと清涼感のある酸味は、柑橘系フルーツのような味わいです。

砂糖不使用、ノンアルコールだから、ご家族皆様でお愉しみいただけます。」


福島県郡山市田村 仁井田本家


ご注文はこちらまで


写真 2017-02-13 17 30 14

写真 2017-02-13 17 58 42 (2)

syusendohoriichi at 17:56 

2019年10月25日

tamura_murokaNama
★にいだしぜんしゅ 田村 無農薬・無肥料米 生もと 無ろ過生原酒

1800ml 4,000円(税別) 4,400円(10%税込) 商品番号)14026

720ml   2,000円(税別) 2,00円(10%税込) 商品番号)14549


”にいだしぜんしゅ”の中でも・・”田村”は自社栽培米を使用という根幹を成すブランド。

その栽培は徹底されていて、無化学農薬は勿論のこと、有機として認められた肥料も入れないという純粋な自然栽培。

この無ろ過生は

フレッシュの美味しさを求めず、熟成での”生の熟れ”を求める。

自然米の美味しさを引き出すという判断、

そうでしか出ない綺麗な甘みが、

表面にのって心地よい味わいが楽しめます。



原料米 自社田自然栽培米 一本〆 精米歩合 60%
アルコール度数 17度

福島県郡山市田村 仁井田本家


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写真 2017-02-13 17 30 14

写真 2017-02-13 17 58 42 (2)


syusendohoriichi at 15:00 

2019年10月21日

niida_tamura2
★にいだしぜんしゅ 田村 純米吟醸 木桶仕込み

720ml 2,000円(税別) 2,200円(10%税込) 商品番号)14537


★にいだしぜんしゅ 田村 純米吟醸 アンフォラ仕込み

720ml 2,000円(税別) 2,200円(10%税込) 商品番号)14536


無化学農薬・無肥料の超自然ドメーヌ米を使用の田村

その仕込み方法を拘った2種類が特別リリース

木桶仕込は・・盛り上がったお米の旨味を爽やかな木感でスッキリ収める

あ~木桶仕込みはこんなに涼しい感じになるんだな~
と勉強に

IMG_4616

アンフォラ仕込みは・・最初から最後まで旨味にもう一つの深いものが足されている感じ。

アンフォラの土感からか~その空気が染み出る気泡の酸化ニュアンスなのか???


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2019/04訪問 福島県郡山市 仁井田本家酒造

蔵元での酒屋さんの集まる会に行って来ました。

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福島の経済の中心地「郡山」から僅かに車で20分程、10分くらい走る間はよくある新興住宅地の風景ですが、その先りは仁井田さんの世界といってはいい日本の原風景のような田園風景が広がってきます。

目標は蔵のある町の田んぼを無農薬・無肥料の自然栽培にして自給自足の体制に! それは後世に自然資源を残していくこと「自分はの使命は次代に引き渡すことなんです」と仁井田蔵元は力強く挨拶。

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そんな仁井田さんのお酒「にいだしぜんしゅ」は、蔵からの資料で知識としては知ってはいるのですが・・改めて直接聞くとその素晴らしい内容に驚きを隠せませんでした。

無化学農薬・無肥料・酵母無添加・自然乳酸・無添加

ナチュールな日本酒、ここまで完璧なものは他に1蔵元あるかないか。

それだけにとどまらず凄いのは!この酒「めろん3.33」

親しみやすい果物ニュアンスを持ったモダン酒になっている!!

ナチュラルで飲み易いこの味、「にいだしぜんしゅ」 マジで凄いと思います。

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syusendohoriichi at 15:09 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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