にごり

2019年12月10日

haginotuyu_nigoriNama

★萩乃露   特別純米 にごり酒生 (穴あき栓)

1800ml      2,709円(税別) 2,980円(10%税込) 商品番号)12838

720ml     1,445円(税別) 1,590円(10%税込) 商品番号) 12839


タンクでアルコール発酵している白い「もろみ(諸味)」。
 お米が麹のパワー(酵素)で糖化してデンプンに、そのデンプンが酵母が食べてアルコールにしていくという!


ふたつの行い(平行複発酵)が!そのタンクの中では同時に行われています!そんな発酵方法は日本酒だけの伝統文化、THE和パワー


その「もろみ」を最小限の漉し(搾るが日本酒には必要、法律で決められている)で詰めたその名も「もろみ酒」


なんか荒っぽい酒のイメージがありますが、結構バランスの良い感性(完成)された酒仕様!

発酵ガスは印象的とそれとやわらかい甘味で(米粒も上手に処理されている)、素晴らしい活性にごり酒に。

うわー!それでこのお値段でしょう!「(゚ペ) 


原料米 吟吹雪・滋賀県産米 精米歩合70%
アルコール度数 15度 日本酒度-5 酸度1.8 アミノ酸度2.2

滋賀県高島市 福井弥平商店


ご注文はこちらから


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。 

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。 

http://shusendomini.net/ 
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。 
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。 

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一


syusendohoriichi at 12:00 

2019年12月06日

ohmine_yukionna
★Ohmine ゆきおんな にごり junmai 3grain 生酒

1800ml   3,600円(税別) 3,960円(10%税込) 商品番号)14680

720ml   2,100円(税別) 2,310円(10%税込) 商品番号)14679


この時期は
「にごり酒」素晴らしいのがいっぱい来ます、而今にごり、ゆきだるま、スノーウーマンetc

そんな当店の トップofにごりの一つにエントリーしたと思う!? ニューカマー登場。

Ohmine ゆきおんな

もともと綺麗な水の流れがウリのOhmine、それに丁寧に繊細に処理された ”にごり”

(この処理が本当に大変だという話を聞きます、モロミで真っ白になりながら手作業で濾す作業をします)

その二つが合わさって素晴らしい”滑らかさ”ですね。

・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・

復活蔵元です、 山口県の全国的に著名な鍾乳洞の秋吉台の近くに蔵はあります。

何十年以上製造は休業状態だったそうで、その間は他の蔵元の酒を買って自社のラベルを貼って売ることで酒蔵として細々続いていたそう。

それを今の蔵元が一念発起、まずは他の蔵元(東洋美人)の製造設備を借りて自社スタッフで製造。

それを数年続けて・・

昨年度に瓶詰め場以外は全て新築、新設備という一大投資を敢行した。

「新しい蔵設計、設備、その実現にはやはり蔵新築の経験がある東洋美人さんの助言が無ければとても無理でした、また山口県の他の蔵元に親切に教えていただいて・・」

同業者でも積極的に助けあう日本酒の世界、美しいな~と思います。


蔵元、杜氏ともう一人のスタッフの3人態勢で何から何まで醸す少量生産蔵。昨年はテスト製造、そして今年度より本格稼働、

写真を見ていただければ解るようにデザインはヨーロッパの気鋭のデザインチームに一括依頼し、先鋭的で斬新、

コラボイベントも積極的に開催で日本酒を知らない層にも積極的に働きかけて、

伝統のある日本酒世界に新たな風を巻き起こす。

原料米 山田錦 精米歩合58%

山口県市秋芳町  大嶺酒造


ご注文はこちらより



syusendohoriichi at 15:55 

2019年12月03日

花陽浴  純米吟醸 生にごり酒


★花陽浴 純米吟醸 生にごり酒

720ml 1,454円(税別) 1,600円(10%税込)  商品番号)9349

酒泉洞堀一、Shusendomini 店頭販売1本でお願いします。無くなり次第終了です。


香り立つ酒「花陽浴(はなあび) 「生にごり酒」。

にごりの芳醇な味わいを香りでコーティング、上手に最後までもっていく感じ。「にごり」のイメージを変える飲みやすい逸品。


このお酒は特に開けたてよりも2~3日たったくらいが、香りとにごりが融合した感じで美味しく飲めましたよ~♪


精米歩合 55% アルコール度数16~17度

※開封注意  開封時は良く冷やして、振らずにゆっくり開封してください。



shusendomini 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
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syusendohoriichi at 17:00 

2019年11月29日

jikon_nigori

★ 而今 特別純米にごりざけ 生酒

720ml   1,600円(税別) 1,760円(10%税込) 密閉栓 

残が出ましたので720ml酒泉洞堀一、ShusendoMiniにて店頭抽選販売。
1,000円以上ご購入のお客様に一日一回抽選機にて抽選していただきます。無くなり次第終了です。


酒泉洞堀一本店の店頭抽選販売、終了しました。
ありがとうございました。



「新酒第一弾」それは今年の出来を占う上では大事なもの。

而今はさらに進化した素晴らしい「にごりざけ」で皆さんの期待に応えてくれました!


お米の芯の美味しさがしっかり感じられて、

そこからピュアな「にごり」甘味は何とも陶酔的

ガス感ともにさっぱり綺麗に切れ上がっていく


今年も酒としての感性度があがっています!


飲むたびに造り手「大西さんとチーム而今の皆さん」の想いが感じられる。


今年も!この酒を私は「ハートフルにごり」と皆様に伝えようと思います・・。


原料米 山田錦 五百万石 
精米歩合60%  アルコール度数 16度 

三重県名張市 木屋正酒造

穴あき栓注意

※1.8L穴あき栓は安全のためガスを逃がす構造になっています。

・横にしたらお酒が漏れます。横にしての発送、保存は不可です。
・早めにお召し上がりください(お正月くらいまで)
・温度が上がると再発酵して吹き出します。 必ず瓶を立てて冷蔵庫で保存してください。(横にするとガス抜きお穴がふさがれてガス圧が上がります。)


而今についての詳しい紹介はこちらより


酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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syusendohoriichi at 16:00 

2019年09月04日

hijiri_HIZIRIZM
★聖(ひじり) HIZIRIZM  純米大吟醸 渡船40 にごり生酒

720ml   2,000円(税別) 2,160円(8%税込)   商品番号)14283


選抜された雄町系統という渡船(わたりぶね)。

人為的な操作がされていない、日本古来のお米です。

そんなお米だから熟れ感が良い、柔らかいんだけど穀物系もしっかり出てる

それでこの酒は”にごり”なんだけど、それも柔らかい甘みを出している。

そうだ飲んだことないね!渡船40の”にごり”なんて

その二つの”柔らかさ”合わさって、二乗な感じで、なんていいんだ!!


群馬県渋川市 聖酒造


ご注文はこちらより


酒泉洞堀一
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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