三重錦

2016年12月09日

miezikadume
★ 三重錦 純米酒 平成二十八年直詰め 生

1800ml 2,714円 (税別) 2,932円(8%税込) 商品番号)6584

ネット販売4本 1本でお願いします。



写真 2016-11-28 15 57 04

中井蔵元は麹造りのこだわりがあります。通常2昼夜で麹造りを終了しますがさらに半日程度三重錦では時間を取ります。

目指すのはしっかり力のある麹。 それによって今年の新酒もとても力強いものに仕上がっています!!


「三重錦の代表作といえば!「うすにごり」や「須弥酒ひやおろし」。


その八反錦の純米酒群の中で実は・・スペシャルなお酒が少しだけあるんです!



1号仕込タンクの「いいところ」だけ直詰め!

ギュでガス感シュワ




あんまり採ると他のお酒に影響する!ということでほんの少量。


杜氏・蔵元「中井昌平」の自信作であり、代表作!

原料米 八反錦 精米歩合 麹 60% 酒母 60% 掛米 60or65%
アルコール度数 17度

三重県伊賀上野市 中井酒造場


ご注文はこちらより


写真 2016-11-28 15 54 45

写真 2016-11-28 15 56 46




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酒泉洞堀一
http://www.syusendo-horiichi.co.jp/

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890

メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
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2016年11月02日

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★三重錦  純米吟醸中取り おりがらみ生酒 


1800ml 3,048円(税抜)  3,292円(8%税込) 商品番号)7533

720ml  1,650円(税抜)  1,782円(8%税込) 商品番号)7534



この季節になって俄然、輝きだすのがこの「三重錦 中取り うすにごり生酒」

中取りの贅沢酒。でも生酒なのに!! ここからが飲み頃って??

蔵元渾身の麹造りがそうさせるのか?またまた硬水というその水の資質にもよるのか?


多分両方の理由からだろうな~

P1000365


米の旨味と濁りの甘味が丁度つり合いがとれて、

硬水で酒質をキュと締めている。


何よりも全体に甘夏や伊予柑のような

酸味が掛かっていて、食の相性を広げている。

焼き魚、お野菜、レモンやドレッシングで食べるような食材いいな~




使用米  山田錦 精米歩合50% 八反錦 精米歩合60% 使用割合は4対6
日本酒度+5 酸度1.8 アミノ酸度 1,2~1,3 酵母MK-1(三重酵母)


三重県伊賀上野市 中井酒造場



こちらからご注文してください。



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2016年10月19日


しっかり熟しているのに! 驚くほど柔らかい飲み口。 それは本物の生詰めだからです。
mienisiki_sumisake

★ 三重錦 純米酒ひやおろし 須弥酒(すみさけ) 生詰め 

1800ml 2,700円(税抜) 2,916円(8%税込) 商品番号)359

720ml  1,350円(税抜) 1,458円(8%税込) 商品番号)6288 



全国一遅い(多分) 「ひやおろし」が入荷

蔵から見える高旗山(標高710M)が赤く色付き頃に瓶詰・蔵出し(自己基準(^-^)/)

熟成感はバッチぐー、「ひやおろし」だ〜この酒


「タンクからの直接の生詰め、濾過も、火入れもしないすっぴん、蔵内熟成酒そのまま。


さて肝心なお味ですが・・黄色を帯びてしっかり熟しているのに、生酒のような柔らかいすっきりした飲み口。 


生酒でも無い、瓶火入れ酒、生貯蔵酒でも無い! この昔ながらの生詰めでしかできない味がこの酒にはあります。」


アルコール度数 17~18度
使用米 八反錦 精米歩合60% 一般米 精米歩合65%(半分ずつ使用)
日本酒度+2 酸度2~2.2 アミノ酸度 1.3~1.4

三重県伊賀上野市 中井酒造


ご注文はこちらより♪



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2016年07月04日

mieryouzyun
★三重錦 夏の純米酒 涼純(りょうじゅん)

1800ml 2.600円(税別) 2.808円(8%税込)

720ml  1.300円(税別) 1.404円(8%税込) 



あくまで「純米」らしさにこだわったと思える素晴らしい夏酒。  


さらりとしているのに

ちゃんとお米の味があって

食を吸い寄せる感じ



食通さんに飲んでもらいたい! 薄味の料理屋さんに使っていただきい!

まず間違いなくそのような方々なら好きになっていただけると思います。


またほんのり残るメロンな余韻が最高なんです!



ご注文はこちら


原料米 酒母米 山田錦 50%精白 麹米・掛米 八反錦 60%精白 
アルコール度数 15度 日本酒度+6
酸度1.8 アミノ酸度1.1(原酒時) 酵母K-1401

三重県伊賀上野市 中井酒造場



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2016年05月16日

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★三重錦 純米吟醸 斗瓶取り おりがらみ生酒  (微発泡酒)

1800ml 3.600円 (税別) 3.888円(8%) 商品番号)7535

ネット販売 2本 他酒泉洞堀一で店頭販売 1本でお願いします。無くなり次第終了です。

※ ShusendoMiniでは販売ございません。



※密閉栓・開封注意 栓は飛びませんでしたが温度が上がると飛ぶ可能性があります。
よく冷やしてゆっくり開封ください。


無加圧で流れ出た純米吟醸酒!

その最も良い部分を手を加えず、そのまま詰めた極少量酒。「「にごり」も「ガス」もそのまま封じ込める。


シュワット微発砲!

口に入れると一番いいところ。瑞々しい繊細な味わいに驚かされる 

ガスと繊細なお酒の味わいそのコントラストがこの酒の特徴。


これは「ライスしゃんぱん」 

とっても刺激的な味わいです。



酒母米 山田錦 精米歩合50%
麹米  山田錦 精米歩合50%
掛米  山田錦 精米歩合50% 八段錦 精米歩合60%
アルコール度数 16.4度 酵母 三重県酵母 MK-1

三重県伊賀上野市 中井酒造場


ご注文は元気にクリック♪


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地酒・焼酎セレクトショップ 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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  • 香がいざなう!酒の弱い私が愛する酒。「山の井70」低アルコールで優しい甘さで柔らかくて、大変リーズナブルなのも嬉しいね(^▽^)/
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  • 特注の槽口サーマルで超ガス超フレッシュ 「35店舗限定 楯野川・直汲み」  贅沢な山田錦・精米50%いいところ詰めでもあり、隙の無い美味しさ!
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  • 荷札酒 この上がり方は奇跡的にいい感じ、少量寝かせロット「加茂錦 熟成 山田錦40 生酒」旨味だけグンと熟れて甘味は上品なままで、柔らかく飲めて
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  • 滑らか!だけどしっかり甘味はダブル 「笑四季モンスーン生酒」 貴醸酒の縛りを打破した感じ、そのアートワークは芸術まで昇華してるし!
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  • 色気のある食中酒「笑四季INTENSE山田錦」食事の甘味が入ることでその持つ酸味がキュッと締まって 食味と酒の持つ甘味・旨味・香りがちょどいいバランスで輝きだす。
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  • 鍋島生酒。ラベルの色と符号!オレンジだ~!!   口の中で柔らかく旨く、含んだ瞬間から淡く消えていくキレ。
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  • 「秀鳳 恋おまち」 雄町由来の南国果実があって、いい意味で軽さもあるこの品種が大好きです♪
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  • 【こだわり甘口・にごりワイン】しぼりたて果汁を活かすため1本1本手詰め・瓶火入れ 「ヒトミ Doux」 
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  • ロゼの日本酒「天吹PINK LADY」 黒米で春を呼び込む色彩を表現。味わいも華やいだ甘味感覚!  柔らかい飲み口も春の「ふわっ」
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