富久長

2017年01月05日

fukucho_seafood

★富久長 純米酒 海風土(シーフード) 生酒

1800ml 3.000円(税別) 3.240円(8%税込) 商品番号)919

720ml  1.500円(税別) 1.620円(8%税込) 商品番号)920


海風土というよりsea food 。 

白麹を使ってのクエン酸。ビューテイフル酸な酒

この酒ほどオリーブオイル レモンのイタリアンな食の連想が出てくるものは過去しらな
い。

醸したのがTHE日本料理の「富久長」というのがス
ゴイな〜。

全く真逆の世界。



よっぽど食への感性が鋭いのだろう!



精米歩合70% アルコール度数15度
白麹使用

広島県東広島市安芸津 今田酒造本店



ご注文はこちらより


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」

〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック

TEL&FAX:052-212-8150

営業時間/月曜~金曜12:00~21:00

      /土曜    12:00~19:00  

定休日/日曜・祝日

名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とc出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/


地図地下街


地図

———————————————————–

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一



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2016年12月22日

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★富久長 (ふくちょう)純米吟醸 山田錦 無濾過本生

1800ml 3,000円 (税別) 3,240円 (8%税込) 商品番号)9021

720ml   1,500円 (税別) 1,620円 (8%税込) 商品番号)3875


好調!を感じる「富久長」。ベテラン蔵だけど若手蔵に負けてない元気、元気!!



「山田錦槽しぼり」は思い切って香りを高めて「キャラクター」をハッキリさせた!とは造り手「今田美穂」姉 。


そうなんです(OK) ラベルの線が細いこの酒は香り酒なんです。 


で凄い出来がいい!


とにかく綺麗に香りが立ち上がる。

香りと山田錦の旨味が一緒になってグッとくるんですよ~。


超軟水だからで(ここ安芸津杜氏が軟水醸造法を発見したというくらい本家本元)

柔らかくてトゲトゲしさが全くないからこその!一体感なんだろう!!


そう思うな~



これは若い日本酒ファン驚くぞ! 


麹米 山田錦50%精米 掛米 山田錦60%精米
16度原酒 加水なし 広島県東広島市安芸津 今田酒造本店



ご注文は元気にクリック♪


酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
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2016年11月28日

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★富久長(ふくちょう) 純米吟醸 美穂(びほ) いちばんしぼり本生

1800ml 2.700円(税抜)  2.916円(8%税込) 商品番号)3565

720ml  1.400円(税抜)  1.512円(8%税込) 商品番号)2852


富久長 いちばんしぼり は例年は香りを抑えた酵母での「しぼりたて」で出荷でしたが・・

今年は元気に香りもバランス良く出る「もみじ酵母」でラベルも蔵元の「今田美穂さん」の名前を冠した「美穂(びほ」ラベルで元気に登場!



などなど期待を多いに膨らませて、試飲したのです!


飲んで お~いいね♪ 例年以上のお酒に仕上がっている(OK)


富久長 の最大の特徴!「超軟水仕込み」で隅々まで柔らかいし



心地良い香味が全てを包みこむ!



最後はバランス良く辛味でしっかり締め、


和食向けの食前・食中酒の両方な感じ♪


いいな~♪ 富久長さんのいいところが全部、というより日本酒の良さが全て出てる新酒(OK)


やっぱり全方位で和食の酒だね~



もうべた褒め~♪


原料米 八反錦 60%精米  酵母 もみじ酵母 アルコール度数 16度
日本酒度+2
広島県東広島市安芸津 今田酒造本店



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酒泉洞堀一
名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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FAX052-532-7890
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2016年11月02日

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★富久長 ハイブリッド酒母 純米酒2014BY

1800ml 3,000円(税別) 3,240円(8%税込) 商品番号)11135


和食に絶対の相性の自信を持つ富久長。

その提案するお燗酒はやはり和食対応度抜群!


その酒はおよそ2年の熟成酒、富久長さん開発のハイブリッド製法酒2014醸造年度。


生モト酒母から採取した乳酸菌を使用するその製法、それは個体差が大きいそれのコントロールを狙ったもの。


熟れて甘味が抜け、ライトな旨味が全面に自然乳酸の骨格も協調。


お燗すると、熱燗40~60度まで上げてもシャープな旨味を維持!

繊細なものまでに合わせていけるTHE和食燗酒。


精米歩合 75% 使用割合/ 八反草75%、山田錦25%
アルコール分 15度

広島県東広島市安芸津 今田酒造本店


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2016年10月07日

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★富久長  白麹純米酒 海風土BLUE (シーフードブルー)

1800ml 3,000円(税別) 3,240円(8%税込) 商品番号)11660

720ml  1,500円(税別) 1,620円(8%税込) 商品番号)11659


レギュラーの「海風土」が出汁醤油やお酢、味醂。 そんな和風調味料で魚を食べたくなる酒であるのに対して、

さらに酸高くスペシャル醸造をした「海風土BLUE」になると!イタリアン。オリーブオイルで合わせたくなる!


日本酒でどこまで白ワインに迫れるか、挑戦状を叩きつける。


今迄というか普通のお酒は御米があってそれをどの酵母や、どんな製造方法で?いい酒を造るか?という感じですが・・

この酒はまずシーフード(魚、貝、蛸、海老、蟹)に合うお酒は?という観点からスタートしたもの。


それにはやっぱり「白ワイン」に一日の長があって!その酸(クエン酸)の性質を研究。

日本酒でその酸をどう出すか?研究した上にたどり着いたのがこのお酒なんです!

その結果辿りついたのが白麹を使うこと。


日本酒らしい甘味が最初あって

強いけど滑らかな酸が世界を一変させる感じ


シーフード合わせましたが、これは鉄板!!


原料米 広島県産米 精米度 70%
アルコール度 13% 酸度 6程度

広島県東広島市安芸津 今田酒造本店


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地酒・焼酎セレクトショップ 
酒泉洞堀一
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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