新政

2017年07月18日

aramasaColors_Lapis2016
★新政Colors瑠璃ラピスラズリ2016

720ml 1,735円(税別) 1,874円(8%税込) 商品番号)12233

1本でお願いします。無くなり次第終了です。


新政の定番酒です。

単一米で色で解りやすくしています。それが新政colors

Lapis「瑠璃」は「美山錦」

精米歩合は麹米「40%」 掛米「50%」で完全なる純米大吟醸仕様。



上記通りに今年の酒質設計は昨「6号酵母・秋田県産100%・純米造り・生もとの自然乳酸・一切の副原料無し」

今年も酒としてさらに美味しくなっているのはもちろん

さらに甘みのグレードが上がり、酸やガス感がそれを盛り立てる感じ。でも軽やか=飲み易さもそのままで


日本酒新時代バランスさらにに決めてきたね~(OK)


もう日本酒の新時代を引っ張るリーダー的地位を確立した「新政」。一度は飲んでみなければね♪




3年ぶりになる新政訪問をしました。

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生モトでの製法はしっかり確立したそうで安定したものとのこと。桶でのモト摺りをしないのは高精白のものでは糖分が出過ぎるということでビニールに入れて時間をかけて手で優しくすり潰しています。

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祐輔さんにすると山廃と生モトは同じ技術で生モトのほうがすり潰す分安全性が高く、それで技術が修練されれば高い温度で一気に糖化する山廃になる、そういうものらしい。

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木桶はさらに大型のものが4本ほど増えて10本ほど、今年から高精白の火入れ(何気に全量瓶火入れでした)は木桶になるそう。生のNo.6は今まで通りサーマルでの醸造となる。

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話を伺っていると祐輔さんの基本は「食の安全性」(そういえば元々はその分野のジャナーリストでした)でナチュラルなものへのこだわりが強いと思った。それだから今の新政の酒質・内容にいたったわけでマーケティング的な部分よりもそれが勝るように思えました。」

原料米 秋田県産美山錦100%
精米歩合 麹米40%、掛米50% アルコール度数 15度(原酒)
原料収穫年 2016年 醸造年度 平成28年酒造年度(2016年-2017年)

「当蔵の作品はすべて、素材の魅力を最大限に引き出すため「生酛仕込・純米造り」としております。また、自然な醸造を心がけ、ラベル記載義務のない副原料(醸造用糖類、ミネラル、酵素など)についても一切使用いたしません。」

秋田県秋田市 新政酒造


詳細はこちらより


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。

http://shusendomini.net/
facebook  https://www.facebook.com/shusendomini/
地図地下街

地図



———————————————————

「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。
飲食店様のご相談窓口もこちらとなります。

地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890
メール  info@syusendo-horiichi.co.jp Facebook 酒泉洞堀一

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2017年06月28日

6_X2016
★新政 No.6(ナンバーシックス)X-type(エックスタイプ)
二〇一六 生酒  

740ml 2,791円(税別) 3,015円(8%税込)        商品番号)12103

酒泉洞堀一とShusendoMini店頭販売、1本でお願いします。無くなり次第終了です。


「秋田県産米を、生酛仕込・純米造りにより、六号酵母で醸す」の方針は変わらずですが、
今年は麹米、掛米とも精米歩合30%にブラッシュアップ。

容量も740mlに変更に、(No.6は全種類740mlになります。)変更。


それで酒質ですが これ以上ない綺麗な甘味に鮮やかな酸が絡みます。


生モトということで酸味はしっかりなんですが、それが繊細な甘味に綺麗にサポートしていく感じ、それでガス感も絡んで


生モトを良くここまでモダンに高品質に仕上げた!感動体験さえも味わえる素晴らしい酒質です♪



3年ぶりになる新政訪問をしました。

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生モトでの製法はしっかり確立したそうで安定したものとのこと。桶でのモト摺りをしないのは高精白のものでは糖分が出過ぎるということでビニールに入れて時間をかけて手で優しくすり潰しています。

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祐輔さんにすると山廃と生モトは同じ技術で生モトのほうがすり潰す分安全性が高く、それで技術が修練されれば高い温度で一気に糖化する山廃になる、そういうものらしい。

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木桶はさらに大型のものが4本ほど増えて10本ほど、今年から高精白の火入れ(何気に全量瓶火入れでした)は木桶になるそう。生のNo.6は今まで通りサーマルでの醸造となる。

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話を伺っていると祐輔さんの基本は「食の安全性」(そういえば元々はその分野のジャナーリストでした)でナチュラルなものへのこだわりが強いと思った。それだから今の新政の酒質・内容にいたったわけでマーケティング的な部分よりもそれが勝るように思えました。」
 
原料米 秋田県産酒造好適米100%
精米歩合 麹米30%、掛米30% アルコール度数 15度(原酒)
原料収穫年 2015年 醸造年度 平成27年酒造年度(2015年7月-2016年6月)

「当蔵の作品はすべて、素材の魅力を最大限に引き出すため「生酛仕込・純米造り」としております。また、自然な醸造を心がけ、ラベル記載義務のない副原料(醸造用糖類、ミネラル、酵素など)についても一切使用いたしません。」


秋田県秋田市 新政酒造

詳細はこちらより


12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n2016年2月26日新店オープン

「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003 
名古屋市中区錦二丁目13-24 伏見地下街 
地図はクリック ↑ ↑
TEL&FAX:052-212-8150
営業時間/月曜~金曜12:00~21:00 
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。 
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。 

※8坪のミニ店舗ですのでこのブログに紹介の季節限定酒中心に絞ったラインナップです。 
定番日本酒は一部、焼酎、リキュールは少量在庫となり弊社ホームページ掲載の全商品は在庫しておりません。 

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「酒泉洞堀一」 名古屋市西区枇杷島3-19-22

※こちらは本格焼酎・和リキュールも含め全商品の在庫がございます。 
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地図はこちら TEL052-531-0290 FAX052-532-7890 
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2017年05月30日

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★新政 平成ニ十七年酒造年度 秋田県清酒鑑評会知事賞受賞酒

720ml 6,944円(税別)  7,500円(8%税込)   商品番号)12030

酒泉洞堀一 ShusendoMIniにて店頭販売 1本でお願いします。無くなり次第終了です。


新政酒造の蔵内で採取され、寒冷地での日本酒造りを安定化を確かにしたという「六号酵母」 

そして純米造り、生モト、原料は秋田県産100%。精米歩合は高いものの、通常の新政と変わらぬ思想で出品酒を出しています。


金賞受賞酒どころか、出品酒さえも高香気生成酵母(18号酵母、明利酵母など)がほとんどの状況。シングル酵母での受賞はほんの僅か、

純米酒での出品酒もまだまだ少ない中で秋田県産米で 果敢なる挑戦を重ねる「新政」 

僅かですが店頭販売いたします。


醸造年度 27BY 上槽日 2015年2月27日 仕込順号 82号
使用酵母 きょうかい6号(K601) 精米歩合30%
麹米)吟の精 掛米)酒こまち 原料米栽培地)秋田県秋田市河辺
酒度 -4.1 アルコール度数 15.8度(原酒) 酸度 1.5 アミノ酸度 1.04


新政について詳しくはこちら


酒泉洞堀一
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2017年05月25日

新政 PRIVATE LAB 白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ)

★新政 PRIVATE LAB 白麹仕込純米酒 亜麻猫(あまねこ)  720ml

1,400円(税別)  1,513円(8%税込)

1本でお願いします。無くなり次第終了です。


「亜麻猫」「陽乃鳥」など動物?シリーズは2014ヴィンテージより「新政PRAIVETE LAB」というシリーズ名に!

その亜麻猫は白麹のクエン酸を使うことで、乳酸をも無添加。


新政らしいナチュラルさを最初に表現したお酒、

しかもそれに心地よい質の良い甘さを持つ



さらに素晴らしい!のは「火入れ」も「生酒」となんら遜色もない味わいが出てる。



、「甘味の印象」もあるし、「酸の瑞々しさ」の印象もハッキリ。 


火入れ技術の卓越さも!注目なんです。

精米歩合 麹米 40%精白 掛米 60%精白
原料米 あきた酒こまち(酒米)100%使用 アルコール度数 15度


詳細はこちらより


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12734062_1657024324550050_6709976962013098999_n 「ShusendoMini 伏見地下街店」
〒460-0003
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営業時間/月曜~金曜12:00~21:00
      /土曜    11:00~20:00  
定休日/日曜・祝日


名古屋市西区「酒泉洞堀一」の新店です。地下鉄伏見駅東改札口から200m

伏見地下街B出入り口とC出入り口の間にあります。
日本酒と自然派ワイン・国産ワインにこだわったショップです。

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2017年05月24日

aramasa_kimoto_akitakomachi
★新政   生モト木桶仕込 生成エクリュ(秋田こまち)2014

720ml 2,018円(税別) 2,179円(8%税込) 商品番号)1705

1本でお願いします。



生モト 木桶仕込み 15度原酒 全量秋田県産米、きょいかい6号酵母。


新政の目指す宇宙観はここに集約してるように思えます。



お酒の芯からパワーを発揮する「生モト!」

ウッデイなニュアンスはお酒が取り込んだ「木桶仕込」


「新政」を象徴するような作品、是非確認してみてくださいね。


特定名称酒 純米 原料米 秋田県産米 改良信交

精米歩合 麹米 40% 掛米 50% アルコール度数 15度原酒 

秋田県秋田市 新政酒造


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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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