2019年12月11日

taka_tokujun_nama_500


★貴 特別純米 直汲み 生酒

1800ml 2,800円(税別) 3,080円(10%税込) 商品番号)5750

720ml  1,400円(税別) 1,540円(10%税込) 商品番号)5751


搾りあがった酒を即詰めたものが直汲み(じかぐみ)。産まれたばかりのお酒特有のガスをそのまま封じ込め!

それで貴の直汲みは・・少しオリを絡ませフレッシュ感たっぷり!その周りを食事を邪魔しない吟醸香が包み、最初から最後まで滑らかに。

そしてある程度余韻を残しお米の味わいも楽しめる。

そこが貴らしい!(≧∇≦)b 


生まれたての状態でもバランスよく完成された純米酒、

素材感にある和食に合わせたいな~。



麹米 山田錦 60%精白 掛米 八反錦 60%精白
アルコール度数 16度 無ろ過生原酒(フィルター無し)

山口県宇部市 永山本家酒造


syusendohoriichi at 13:27 

2019年12月02日

taka_SAKAMIVINTAGE2010
※写真は2010

★ 貴 山廃純米大吟醸  VINTAGE2016

720ml   5,000円(税別)    5,500円(10%税込)  商品番号)1713

構想に5年を要したという「貴」のフラッグシップ酒


最高峰のお酒。それも海外を目指すとなると!

醸造酒のワールド・スタンダードである「ワイン」。 それに近づいていく・・日本酒なのに!合わせる必要はあるのか??


日本酒なら!より日本の伝統の醸造酒として”あるべき姿を”追い求めるべき。


そんな思いに答えてくれたのが「貴」



日本の伝統醸造法 天然乳酸を得て!

3年半以上の貯蔵で柔らかく上がる


兵庫山田錦の最高の米味 美味しく


丸く・円く包みこむ♪



全てが柔らかく・美味しく・円く

”軽快であるのに深い”



伝統文化の正当なる子供・NIPPON THE SAKE

T.A.K.A 

酒米 兵庫県産特A山田錦 使用酵母 蔵付天然酵母(無添加)
その他 データに関しては、今後蔵付天然酵母などの醸造によるものは、先入観を取り除く観点から公開いたしません。
アルコール度数 16度



ご注文は元気にクリック♪




酒泉洞堀一
www.syusendo-horiichi.co.jp

名古屋市西区枇杷島3-19-22 
地図はこちら
TEL052-531-0290 
FAX052-532-7890
メール 
info@syusendo-horiichi.co.jp
Facebook 酒泉洞堀一




DSCN0411


syusendohoriichi at 16:19 

2019年11月25日

taka_hatusiboriTokujun_nama
★ 貴 初しぼり 新嘗祭 直汲み特別純米60 生酒 

1800ml  2,800円(税別) 3,080円(10%税込) 商品番号)11813


今年の収穫に感謝する気持ちで、新嘗祭11/23より発売の貴の新酒です。

「新嘗祭(にいなめさい、にいなめのまつり、しんじょうさい)は宮中祭祀のひとつ。また、祝祭日の一つ。
11月23日に、天皇が五穀の新穀を天神地祇(てんじんちぎ)に供え、また、自らもこれを食べ、その年の収穫に感謝する(収穫祭)とともに、神の御霊を身に体して生命を養う。宮中三殿の近くにある神嘉殿にて執り行われる。 」Wikipediaより転載

今年のお米に感謝の気持ちを持って新米・八反錦を使う。

そして搾りあがった酒を即詰めたものこれが直汲み(じかぐみ)。産まれたばかりをそのまま封じ込めています!

また・・少しおりを絡ませフレッシュ感たっぷり!その周りを食事を邪魔しない吟醸香が包み、最初から最後まで滑らかに。

そしてお米の余韻を残し、今年の味わいを楽しめる。

そこが貴らしい!
(≧∇≦)b 


生まれたての状態でもバランスよく完成された純米酒、

素材感にある和食に合わせたいな~。


麹米 山田錦 60%精白 掛米 八反錦 60%精白
アルコール度数 16度 無ろ過生原酒(フィルター無し)

山口県宇部市 永山本家酒造


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名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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syusendohoriichi at 16:30 

2019年10月23日

taka_yamahaiOmachi
★ 貴 蔵付天然酵母 山廃純米雄町 2016

1800ml 2,600円(税別) 2,860円(10%税込)  商品番号)7450


貴の冬の定番 「山廃純米 雄町」 今年も登場です!

この酒に関しては天然酵母ということもあり、自然に出来る味=よりヴィンテージ感を大切にした酒。

酸が高くて”あまずっぱい”年もあれば、昨年はスッキリした食中酒的でした。

それで今回入荷の2016は、

求められる雄町のニュアンス・南国フルーツ的な甘みがしっかり出て、

その甘みを抑えるように山廃の酸もクリアでいい感じ。

過去最高といっても良いかな~!!

しかし2年半熟成でこの味。このお値段本当コスパ高い!

4,000円とかでもいいな~本当そう思う。


原料米 岡山産雄町100% 精米歩合 60%
他非公開 アルコール度数 15度 2016 SAKAMAI VINTAGE

山口県宇部市 永山本家酒造


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名古屋市西区枇杷島3-19-22 
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syusendohoriichi at 15:00 

2019年10月10日

taka_daiginTAKAseries
★貴 純米大吟醸 グランクリュTAKA 吉川山田錦2018 箱入り

720ml 2,500円(税別) 2,750円(10%税込)商品番号)12667


★貴 純米大吟醸 グランクリュTAKA 東条山田錦2018 箱入り

720ml 2,500円(税別) 2,750円(10%税込)商品番号)13545


貴のプレミアムシリーズが3種そろい踏み。海外でワインにも負けない日本酒の個性を発揮できるというお米3種のティスティングですが・・

最初の口に入れたとき、その味わいのボリュームに驚く!

誰が飲んでもこの米の良さが解る
と思う

「グランクリュ吉川山田錦」


長い余韻にしっかりストラクチャーが綺麗な酸に包まれ、

いかにも年月の経過にも耐えれそうな


「グランクリュ東条山田錦」


熟れた偉大のワインのようなTAKAシリーズ 是非飲み比べてくださいませ

東京の日比谷で行われた貴のセミナーで勉強してきました 2018年10月

写真 2018-10-15 13 05 35

写真 2018-10-15 17 10 05


永山貴博蔵元(以後 貴)曰く、

「海外にこれから増々日本酒が出ていくことになる。
そちらでは気に入ったお酒をケースで購入して何年もかけて熟成の経過を楽しむことが多く、必然的に日本酒も熟成に耐えプラス、ワインに無い日本酒らしい熟れを出すようにしていかなければいけない
そのようなお酒を造るのに貴が考える適したお米は山田錦、その中でも兵庫のグランクリュお米 吉川地区や東条地区の山田錦であり、そしてもう一つは山田穂ではないか?」
吉川地区や東条地区の山田錦は日本の最高の酒米というのは日本酒好きなら誰もが認めるところだけど、山田穂?
自分も経験あるけど山田穂を早めに飲むと非常に味が細く閉じた感じで全然その良さが解らない。貴さんもどうで10年以上前に山田穂の純米吟醸を出したときはその良さが解らず、
しかし年月を経過したときに改めてその酒を飲んだときののポテンシャルの高さに驚いたという!

さてそんな

仕込み方法全て共通 精米歩合50% アルコール度数 16度

山口県宇部市 永山本家酒造

syusendohoriichi at 14:18 
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取り扱い銘柄
【日本酒】 一白水成・奥・小布施蔵・醸し人九平次・臥龍梅・鯨波・越乃寒梅・澤の花・而今・上喜元・常山・楯野川・貴・鍋島・奈良萬・萩乃露・八海山・花陽浴・房島屋・蓬莱泉・三重錦・万齢・陸奥八仙・山形正宗・山和など
【焼酎】櫻井・晴耕雨読・不二才・刀・楔・赤兎馬・天狗櫻・花蝶木虫・富乃宝山・吉兆宝山・なかむら・もぐら・やきいも黒瀬・六代目百合など
【麦焼酎】天草・黒さそり・三段仕込み・寿福絹子・天の刻印・一粒の麦など【米焼酎】九代目・武者返し・おおち【黒糖焼酎】朝日など
【国産ワイン】小布施ワイナリー・ルバイヤートワイン・ソレイユワイン など
【和リキュール】とろとろ梅酒・ふるふるマンゴー梅酒・ブラッドオレンジ梅酒・紅茶梅酒・子宝リキュール・あらごし梅酒・みかん など

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  • 超辛口おりがらみ しかも中汲みのみ!「開春」 もろみ日数26日の吟醸造り 超辛口仕上げでもちゃんと新酒の瑞々しい味わいを表現!
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  • 最良の部分のみ、ピュア・瑞々しさ「風の森・真中採り」口の中でスグにボリュームが最高潮、全く余分な味わいが無い。
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  • 金箔入り祝酒 辛口仕立 「山形正宗」さっぱりした甘味としっかりした切れ味のお酒!   おせち料理など和食の機会が多い年末年始に
  • 細い酒、しかしその細さが全て旨味と感じられる山形正宗 生もと精米40% 「藍(あい)赤磐産雄町40」 「麹塵(きくじん)秋津産山田錦40」その繊細さと旨さが両立して
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  • 素晴らしい而今が誕生しました! ミディアムなお酒の良さがこの1本に! 「而今 八反錦無濾過生」美味しくて、印象に残って、お料理の相性もある
  • サッパリしてるけど、五感に響くような魅惑系味わい「勲碧 山田錦あらばしり生」山田錦旨味ニュアンスが効いて 
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  • 「五橋あらばしり」酒好きから飲食店さんまで誰もが喜ぶ美味しさ、すっきり入って後で膨らむ 和食への相性ありの・・香り、甘味、旨味しっかり出てチリチリというガス感で!
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  • 大信州の素晴らしい設計のスパークリング。感動もののバランスの良さ。栓も飛ばず、ガス感も少なすぎず、丁度いい感じでのスパークリング
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  • この価格でこんな瑞々しい酸がでるお酒に他あるか~!? 2,000円の純米酒 しっかり食を呼び込む純米酒 亀齢の技術力の高さ・真髄を見た!素晴らしい~です。
  • 今だけの限定生酒!その一滴でとりこになる「赤武 純米大吟醸」 繊細で澄んで、程良い辛味と酸味で収束していく。日本酒ファンがこういうの飲みたい、そんなところを瑞々しく造る
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  • 亀ノ尾精米歩合35% 「仙禽 麗(うらら)」圧倒的な繊細さ・複雑さ、ドメーヌ米の最高ステージ「仙禽一聲」 お米と水と香りと酸がイーブンにある
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  • 旨味が膨らんでくる、ピンと張ってる!!「酒屋八兵衛 純米 山田錦生」お米の美味しさ!そこに焦点を当てて引き出してる、兄弟で始めた新しい八兵衛の第二弾、ますます旨い!
  • スペシャル笊籬採り(いかきとり)風の森。一番いいところだけを空気に触れずに抜き取る。柔らかくのピュアさとガス感と一緒になって可憐な飲み応え
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