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2012年09月03日

夏の疲れにクエン酸

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2012.9.1

夏の疲れにクエン酸

本日9月3日は語呂合わせから「クエン酸の日」だそうです。
少しずつ涼しくなってきて夏の疲れも出てくくる時期に。
ぴったりの日といえそうですね。
今日から新学期や環境の変わる人も多いでしょう。
元気に乗り切るためにクエン酸のお話をしていきます。

疲れた時には酸味のあるものがおいしく感じます。
前回取り上げていた人の感じるおいしさの回でも
人が生理的に感じる美味しさとして登場しました。

疲れた時にすっぱいものがいいのは
人が疲れてくると体を動かすエネルギーを司る。
クエン酸回路の働きが落ちているためです。

クエン酸と疲れの関係は広く知られていますが
その他にも肩こり、高血圧、神経疲労、血液流、骨粗しょう症
体のいたるところに働きかけます。

次回はクエン酸サイクルのお話をしていきます。
みなさんも夏の疲れを吹き飛ばしてくださいね(*^_^*)

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2012年09月02日

病みつきのおいしさと上手に付き合う

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2012.8.31

病みつきのおいしさち上手に付き合う

人が感じる「おいしさ」と脳や体にまつわる話をしています。
「病みつきになるおいしさ」を取り上げました。
特に糖分と油は止まらなくなると体にも影響します。
糖分と油、例えば洋菓子、衣をつけて揚げた天ぷらやフライ。
フライドポテトやスナック菓子などです。

これらが止まらなくなったり食べたくなるのは
脳が強烈な快感を感じているからですが
上手につきあう方法はないものでしょうか。
効かない状態になりぐんぐん体重がふええて行きます。

糖分と油の組み合わせ以外に
脳が快感を感じる食べ物があります。
それは「お出汁」のうまみです。
お出汁が力を発揮する和食で脳を満足させれば
糖分と油の組み合わせを減らすことができます。

昆布、かつおや椎茸。
これからのお出汁は子供の頃からよく食べていると
この味でも報酬系の脳の働きが良くなります。

お出汁の美味しさがわかると豊かな食生活が送れるだけでなく
ダイエットや健康維持にも役立ちそうです。
いろんな「おいしい」を取り上げてきましたが
私たち日本人は世界の中でも多様なおいしいを
味わえる環境にあると思います。
なかでも和食の美味しいは健康的にも
世界に誇る文化だと改めて思いました(*^_^*)

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