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2012年08月29日

「おいしい」ってなんだろう

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2012.8.28

おいしいってなんだろう

昨日は何を食べましたか?おいしかったですか^^
人間が他の動物と違うのは「味わう」ことや
おいしさを喜ぶ、楽しむことが食べることに盛り込まれていることです。
日経新聞に味の好みを決めるおいしさの記事が載っていたので
ご紹介します。

自分がおいしい!と思っても他の人はそう思わなかったり
でも万人がおいしいと感じるものもあります。
それは「おいしい」に種類があるからなのです。

誰もがうなずく生理的なおいしさ
万国共通、誰しもがおいしいと思うものがあります。
それは人の生理的欲求に応じたものです。
喉がカラカラに渇いたときにのむ水。
疲れた時に食べる酸味のあるものや汗を書いた後の塩味
といったものです。

これは脳の働きでいうと
視床下部のような本能と直接係る部位の作用といわれています。

これは確かにうなずける「おいしさ」ですね。
普段は好まないものです体が欲しているときは
本当においしく感じます。
次回も「おいしい」にまつわる話をつづけます。(*^_^*)

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2012年08月27日

睡眠不足の脳は不快なものに反応しやすい

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2012.8.27

睡眠不足の脳は不快なものに反応しやすい

朝晩が少し過ごしやすくなって来ました。
皆さんよく眠れているでしょうか。
暑さがいつまで続くかわかりませんが
睡眠に関するニュースを取り上げます。

睡眠不足の脳は不快なものに反応しやすいことがわかりました。
寝不足の時はイライラするのは
脳が不快なものに反応しやすくなるうえに
抑制が利きにくくなることが原因なのだそうです。

国立精神・神経医療研究センターの三島和夫部長ら
20〜31歳の男性14人に協力してもらい行われた研究では
睡眠不足のときとそうでないときには
脳の扁桃体というところに活動の差が出ることがわかりました。
睡眠不足の時は不安や緊張などに反応する
扁桃体の働きが活発になるのです。

さらに扁桃体の働きをコントロールする
大脳皮質の活動とも同調できないため
抑制が利きにくくなることもわかりました。

この抑制が聞きにくいほど心理テストでは不安や緊張、混乱の
度合いが高かったようです。
寝不足はなんにもいいことが無いですね^^;
新学期や新たな生活が始まる時期、夏の疲れがでる時期です。
皆さん睡眠はしっかりとるようにしましょうね(*^_^*)

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