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2008年08月29日

さまざまな種類…鶏肉はどう選ぶ?

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2008.8.29
<ハイビスカス>

(o^-^o)副院長です。

現在いろいろな「食の問題」があります。
危険なものは回りにいっぱいと分かっていて
そのまま食べてはいられません。
家庭でできる対抗策を取り上げています^^

現在お肉の安心な選び方について書いています。
牛、豚ときて今回からは「鶏肉」のお話です。

安心な鶏肉を選ぶときに一番安心なものは「地鶏」です。
地鶏は特定JASで細かい規定が
しっかり定められています。

ちなみに特定JASとは特別な製造方法や
特色ある原材料で作られた食品です。

地鶏の基準には
「両方の親鳥、または片方の親鳥が在来種であること」
(在来種とは明治時代までに
日本で定着していた鶏のことです。)

特定JASで定める在来種には
名古屋コーチンや軍鶏、比内鳥など
およそ38種類がいます。

飼育期間は80日以上で28日令以降は
平飼いで1m2当たり10羽以下
飼育しなければなりません。

(平飼いとは、鶏小屋のなかや屋外にで
鶏が地面を自由に運動できるようにして
飼育する方法です。)

つまり、特定JASの地鶏とは
日本の在来種の血を50%受け継ぎ
日本育ちで広々した空間でしっかり運動させ
育てられている鶏のことです。

この基準をみていると地鶏のおいしさの理由が
しみじみ分かるようですね。
運動量が多くストレスが少ないからこそ
こんなにおいしいものができるのですね^^

もちろん、特定JASもの以外でも
地鶏はあります。
長くなりますので次回取り上げますね^^

(o^-^o)引き続き副院長です。
本日のお花は「ハイビスカス」をのせてみました。
私の中では南国のイメージがもっとも
強い花です。

観賞用としてはもちろん
ハーブティーとしてもハイビスカスの仲間は
利用されています。

お茶にすると赤い美しい色がでます。
ビタミンCも多いので美容にもいいといわれていますね^^
美しい花のお茶を飲むだけで
よりいっそうキレイになれそうな気がします^^

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さまざまな種類…鶏肉はどう選ぶ?
カテゴリ: | 副院長^^の記事
笑顔整体 at 2008年08月29日05:00|Edit
ここまで読んでいただきありがとうございます。ページの上へ▲
1番目にごりさんコメント感謝   2008年08月29日 10:03
院長先生、副院長先生、おはようございます!携帯よりごりですm(__)m

地鶏は食感が凄く良くて、噛む度に味わい深いですよね!
大好きです!
やっぱり自由に育てられた鳥は元気一杯o(^-^)o

ハイビスカス、ごりも南国の花と言えば一番にこの大輪の赤いハイビスカスを思い浮かべます!
青い空と海がとても似合う花ですよね!

携帯ランキング11位確認ポチッ凸o(^-^)o

2番目にこばやしさんコメント感謝   2008年08月29日 10:57
こんにちは。
地鶏は、おいしいイメージがあります。
そういう基準もあるんですね。
ハイビスカスきれいですね。
南国な感じがします。
3番目にマカヤの紗耶香さんコメント感謝   2008年08月29日 11:28
つい最近、近所のスーパーに行ったら
鶏肉自体がほとんどなくって
海外産ばっかりの日があって
びっくりしましたー

ハイビスカスは
明るく元気で平和な心にしてくれる花ですよね^^
4番目にミセスケイト かさっちさんコメント感謝   2008年08月29日 16:55
地鶏大好きです。
柏原?中尾?のあたりの地鶏屋さんで
買ってきてもらった物を冷凍して
しようしています。

煮物でも全然味が違ってきますよね!!

’美しいお花のお茶をのんで綺麗になれる’
何だかすてきですね。
5番目になちゅらさんコメント感謝   2008年08月29日 23:21
こんばんは(^−^)
特定JASって、基準が細かく定められてるんですね。

ハイビスカス綺麗ですね(*^−^*)
ハーブティーとしてたまに飲みますよ♪
6番目にAMB岡部さんコメント感謝   2008年08月29日 23:47
地鶏・・・焼き鳥が食べたくなりました(笑
7番目にasterさんコメント感謝   2008年08月30日 00:27
こんばんは〜☆
ハイビスカス、しおんの近くにも咲いています。
夏らしい花ですよね。
花が終わると、ポロッと落ちてしまいます。
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